Difícil dizer ao certo que foi a real criadora desta delícia. Sabe-se porem que quando os portugueses chegaram ao Brasil, no século XV, queriam saborear as delícias de sua terra. Só que a farinha de trigo vinha de Portugal e isso demorava meses.
A mandioca sempre foi a base da alimentação dos indígenas. Com ela, índios produziam também o amido, um tipo de farinha bem fininha. Com a falta de farinha de trigo, as cozinheiras do Brasil Colônia (africanas escravizadas) tentaram substitui-la pelo amido na preparação de bolos, biscoitos e pães, o que deu muito certo. Pode ter sido nesta época e no estado de Minas Gerais que o delicioso pão de queijo apareceu pela primeira vez.
1. Colheita da mandioca 2. Pé de mandioca 3. Folha de mandioca 4. Raiz da mandioca
Os vários nomes do amido de mandioca
O amido feito com a mandioca também pode ser chamado de goma ou polvilho.
Há dois tipos:
doce (o queridinho para prepar o pão de queijo e biscoitos) ou
salgado (usado principalmente para tapiocas, bijus e salgadinhos or ser um pouco azedinho).
Como se chama “polvilho” em outras línguas
Veja o nome do polvilho doce em algumas línguas para facilitar sua busca quando estiver fora do Brasil.
Em alemão: süßeManiokmehl/Maniokstärke/Tapiokastärke/Tapiokamehl/Cassave/Cassava
Em inglês: sour starch/manioc starch/manioc flour
Em espanhol: almidón de mandioca/tapioca/casabe/yuca
Em francês: amidon de manioc
Em holandês: Fecula zoete cassave
Onde comprar a farinha especialforado Brasil?
O polvilho pode ser encontrado em lojas portuguesas, asiáticas e naquelas que vendem produtos exóticos ou Gourmet, por exemplo, nas Galerias Kaufhof de toda a Alemanha. Uma outra opção são as lojas brasileiras virtuais espalhadas por vários países. É colocar um dos nomes do amido de mandioca num procurador, como no google.com e acrescentar o nome da cidade e/ou país para logo aparecerem algumas opções.
Como preparar o “Pão de queijo” em casa?
É realmente muito simples fazer pão de queijo, até as crianças conseguem, como se pode comprovar em um dos vídeos que selecionamos.
Experimente agora mesmo essa delícia brasileira e surpreenda sua família e seus amigos.
Bom apetite então!
Receita de Pão de Queijo da Fábia Willems
(Käsebrötchen/Käsebällchen – Rezept von Fábia Willems)
Opção 1
Ingredientes (Zutaten):
3 ovos (Eier)
1 xícara de chá de óleo (ca. 250 ml Öl)
500 g de polvilho (Maniokmehl/Stärke, auch Tapiocamehl gennant)
250 ml de leite quente (heiße Milch)
600 g de queijo ralado tipo cura ou queijos que você gosta e parmesão (Geriebener Käse: Emmentaler, Schnittkäse oder Gouda und Parmesan),
1/2 colher de sopa de sal (1/2 Suppenlöffel Salz)
Preparação (Vorbereitung)
– Colocar o óleo, o leite e o sal para ferver,
– Por o polvilho numa vasilha e jogar a mistura cima bem quente, mexendo bem com uma colher de pau (= escaldar a massa),
– Misturar a massa com os ovos e souvar bem a massa. Se a massa ficar muito mole, acrescentar um pouco mais de polvilho. Se ficar dura, colocar um pouco de leite frio ou água.
– Colocar o queijo e mexa a massa delicadamente para o queijo ficar ainda em pedaços,
– Untar a mão com óleo ou água para fazer as bolinhas,
– Assar em forno pré-aquecido (180-200°) por 15-20 minutos,
– Dica:
Levar a uma forma e colocar no forno na parte mais alta para que não queimar no fundo.
Opção 2
– Colocar todos os líquidos juntos (leite frio!) e o sal,
– Acrescentar o polvilho, mexendo bem,
– Por o queijo ralado,
– Amassar bem tudo com as mãos,
– Fazer as bolinhas no tamanho que desejar
– Assar a 200° (forno pré-aquecido) por 15-20 minutos.
Opção 3:
Para pessoas que sofrem de intolerância ao leite, ovo e gúten
Pão de queijo detox (sem glúten e sem ovo)!
Para fazer esta fantástica receita, substituir:
o leite comum por leite sem lactose;
os queijos só por queijos sem lactose ou com baixo teor desta, como é o caso do Emmental, Gouda e parmesão;
os ovos por Pé-de-Galo, também chamado de tremoço ou tremoceiro (em latim: humulus lupulus; em alemão: Ei-Ersatz). Este pó pode ser encontrado nas Casas de Produtos Naturais (Reformhaus).
Tapioca. A delícia que se popularizou em todo o país e está conquistando o mundo.
Ouve-se falar desta especialidade super fit em festas, academias, cursos e bate-papos, inclusive no exterior!
Tem sempre alguém perguntando: “O que é Tapioca?”
E já que os gringos também querem saber, nós vamos responder 🙂
A Tapioca é um dos pratos mais típicos do Brasil e muito apreciada nas regiões norte e nordeste.
Talvez você já tenha experimentado essa iguaria em alguma viagem ou até more onde ela faz parte do dia a dia de todos, mas você conhece suas origens ou sabe do que é feita a tapioca?
Gostaria de aprender a prepará-la na sua casa e provar novos sabores?
Você sabia que existe até música cujo tema é a Tapioca?
Pois agora chegou a hora de descobrir um pouco mais sobre a tão famosa Tapioca.
Boa leitura e bom apetite!
Origem
A tapioca é de origem indígena tupi-guarani e seu nome é derivado da palavra tipi’óka «coágulo», o nome dado para o amido do qual ela é feita. A fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma.
Os povos tupi-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca, que, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral.
Poucos anos após o descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Foi assim que a tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste.
Você quer saber mais sobre a origem da tapioca, conhecer uma aldeia indígena no Ceará e ainda ver a primeira mulher indígena a virar cacique no Brasil? Então assista o vídeo no Youtube, clicando no link abaixo:
Se você quiser quiser ver o vídeo com a letra da música ao mesmo tempo, clique aqui.
Receitas de Tapioca
Há várias maneiras de preparação da massa e os recheios podem ser os mais diversos: salgados e doces. Os mais comuns são: manteiga, queijo, carne seca (separados ou todos juntos) e coco com leite condensado.
Aprenda agora a fazer, passo a passo, deliciosas Tapiocas, clicando abaixo:
Onde comprar polvilho (amido de mandioca) fora do Brasil?
Estando em outros países, você pode comprar seus produtos brasileiros online, digitando em um procurador (por exemplo no Google.com.br) “produtos brasileiros + nome da sua cidade”. Há lojas brasileiras em todo o mundo, mesmo que sejam só virtuais! A mercadoria chega em uns 3 dias.
Na Alemanha, você também pode comprar produtos brasileiros online nos endereços abaixo:
Vinhos portugueses e outros produtos (praticamente no centro de Stuttgart). Pegar o bonde elétrico (U-Bahn) na Estação Central (Hauptbahnhof), linhas U-1 (na direção de Vaihingen), U-5 (na direção de Leinfelden), U-7 (na direção de Ostfildern) e descer na Estação Dobelstraße. O mercadinho fica logo ao lado (1 minuto a pé)!
Loja indu (no centro de Stuttgart) dentro de uma das saídas do S-Bahn da Estação Central (Hauptbahnhof) – Para encontrar a loja mais facilmente, entrar dentro do Kaufhof na Rua do Rei (Königstraße), ir ao subsolo na direção aos caixas supermercado, subir as escadinhas para sair da loja, andar 1 minuto e entrar na única loja existe, a indu, logo à direita.
Você gosta da culinária brasileira e quer aprender a preparar alguns pratos típicos? Pois então as receitas deliciosas que selecionamos para você hoje!
Os vídeos você de ver com toda calma e aprender, assim, passo a passo todas as receitas. Depois disso, mãos à obra e bom apetite!
Hallihallo!
Stehst du auf die brasilianische Küche und möchtest du gern lernen ein paar typische Gerichte vorzubereiten?
Dann schaue dir die leckere Kochrezepte, die wir für dich ausgewählt haben!
Du kannst dir die Videos ganz in Ruhe anschauen und das Rezept, Schritt für Schritt, lernen.
Você gosta de festas, comidas, música, dança e folclore? Pois vai adorar nosso novo Post “As Festas Juninas no Brasil”. Elas então entre as mais populares e mais lindas do país.
Não muito conhecidas pelos estrangeiros que visitam o Brasil, as festas do mês de Junho ilustram um pouco da diversidade cultural no Brasil. Seria uma experiência fantástica, principalmente se for vivenciada no nordeste.
Assista os vídeos selecionados sobre a Festa Junina e informe-se sobre:
Também tem dicas, inclusive para seus filhos e alunos (desenhos para colorir, leitura e pesquisa).
Boa leitura e divirta-se!
A festa junina é a segunda maior festa comemorada no Brasil perdendo somente para o carnaval. Ela é colorida, divertida e deliciosa. Assim como o nome já diz, ela acontece sempre no mês de junho.
Origens da Festa Junina (Herkunft der Juni-Feste)
A celebração da Festa Junina surgiu em conseqüência dosolstíciode verão na Europa, norte da África e Oriente Médio, período em que os povos celtas, bretões, sardenhos, bascos, persas, egípcios, sírios e sumérios realizavam rituais de fertilidade para favorecer o crescimento da vegetação e a fartura das colheitas. Apesar das celebrações serem consideradas pagãs, a Igreja Católica não poderia apagá-las da história dos povos, com isso, foram adaptadas.
Segundo alguns historiadores, o nome joanina teve origem nos países europeus católicos no século IV. Quando veio para o Brasil foi modificado para junina. A tradição de comemorar a Festa de São João foi trazida pelos portugueses, logo incorporada aos costumes dos povos negros e indígenas.
As celebrações vão de 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio a 29 do mesmo mês, dia de São Pedro. Mas o auge da festa ocorre entre os dias 23 e 24, dia de São João.
Características das Festas Juninas no Brasil (Juni-Feste in Brasilien – Merkmale)
Como são as festas juninas? Quais são suas caracterícas?
Roupas típicas (typische Kostüme)
As crianças adoram se vestir de caipiras
Comidas típicas (typische Gerichte)
Pipoca, cural, bolo de milho, canjica, pamonha, maçã do amor, vinho quente, quentão. Estas são apenas algumas das especialidades servidas nas festas juninas.
Aprenda neste vídeo a fazer 3 receitas deliciosas à base de milho: polenta, cural e bolo de milho:
BOM E BARATO – Receitas com Milho – SBT Brasília (5:47)
Quer aprender a preparar mais receitas típicas? É só clicar nos sites que selecionamos:
Quadrilha, fogueira, fogos de artifício, pau-de-sebo, casamento caipira, balões, bandeirinhas coloridas decorando as ruas, barracas com comidas típicas e brincadeiras fazem parte dessas festividades.
Músicas típicas (typische Musik)
O ritmo musical das festas juninas é o Forró. Você conhece esse tipo de música? Não? Pois chegou a hora! O Forró está se espalhando pelo mundo e cativando a cada dia mais e mais gringos. Imagine que, na Alemanha, acontece o maior Festival de Forró da Europa uma vez por ano. Sempre em junho. Há, inclusive, cursos em várias cidades. Caso tenha interesse, consulte o site Forro de Domingo da Alemanha.
Agora vamos ouvir um pouco de forró, minha gente:
Forró das Antigas – O Melhor do Arrasta Pé – Músicas Juninas
Forró das Antigas – Só as Melhores Vol. 2
Danças típicas (typische Tänze)
Danças especiais marcam as festas de junho. As coreografias dos grupos de dança (quadrilhas) são as mais variadas. Nas escolas, elas são mais simples e alegram a criançada. Todos os anos, quadrilhas de todo o Brasil participam de concursos que levam milhões de pessoas às quadras. Veja como são os preparativos para este evento muito especial nesta reportagem:
Como acontece a criação das coreografias da Quadrilha Junina Tradição (7:42)
Onde festajar no Brasil e no exterior? (Wo kann man in Brasilien und im Ausland gut feiern)
O nordeste é a região que mais valoriza as festas juninas, onde acontecem vários concursos para se eleger a quadrilha mais alegre e bonita do Brasil. A cidade de Campina Grande, na Paraíba, é onde acontece o maior festejo do país. Com uma área de quarenta e dois mil metros quadrados, podemos encontrar o “Parque do Povo”, onde acontecem exposições artesanais, a queima da fogueira gigante, a cidade cenográfica com réplica de uma igreja, há um espaço para a apresentação das quadrilhas, a casa do milho, a corrida de jegue, há também uma área especial para a imprensa.
As melhores festas de São do Brasil (Die Beste Feste Brasiliens)
O que meu São João tem que o seu não tem?
Neste vídeos diversas pessoas explicam o que é a festa e qual é a melhor delas. Vale a pena vê-lo!
Making of Brilux – Pernambuco (0:30)
Making of Brilux – Paraíba (0:30)
Making of Brilux – Campina Grande (0:30)
Making of Brilux – Sergipe (0:30)
Festas Juninas no Exterior (Juni-Feste im Ausland)
Você está no exterior, mas ficou com vontade de ir a uma Festa Junina?
Procure a Festa Junina mais próxima da sua casa, usando a Internet. É só colocar num procurador (Suchmaschine), por exemplo: “Festa Junina + (nome de sua cidade/país)”
A mandioca é a base para muitos pratos típicos brasileiros. Ela não é só alimento, tem também um valor social. Saber mais sobre a mandioca é conhecer melhor a cultura do Brasil. Descubra agora:
o significado da palavra “mandioca”,
sua origem,
os mitos e lendas que a cercam,
seu valor cultural e social,
detalhes sobre seu plantio, colheita e fabricação de farinhas e
aprenda a preparar deliciosas receitas salgadas e doces à base desta raiz tão nutritica e saborosa.
Assista aos vídeos selecionados e consulte também os sites indicados. Uma leitura super interessante!
Quando viajar pelas regiões do Brasil, não deixe de provar os pratos à base de mandioca. Descubra novos sabores com a gente!
Boa viagem!
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A Mandioca na Cultura Brasileira – Origens, Lendas & Receitas (Die Maniokwurzel in der brasilianischen Kultur – Herkunft, Legenden & Kochrezept)
O que significa “mandioca” (Was bedeutet “Maniok”)?
Mandioca:
Etmologia: tupi mandi’oka ‘mandioca, raiz da planta chamada mandi’ïwa, no tupi’; a fonte do lat.cien. Manihot é o fr. manihot (1558), depois (1578) maniot e (1614) manioc, emprt. ao port. ou esp. mandioca ou ao tupi-guarani mandióg; grafias doc. no port., a partir de 1549: mandioqua, mãdioca, mãdioqua, mamdioqua, mandióca, mandiocha, mandiòca, mandioca etc.; ver mandioc-Oca: tupi ‘oka ‘casa’; f.hist. c1584 óca, 1585 oca (Dicionário Eletrônico Houaiss)
Mandioca, Aipim ou Macaxeira, de nome científico Mahihot esculenta, é um arbusto.
No Brasil, possui muitos sinônimos, usados em diferentes regiões,tais como cadinga, castelinha, macamba, maniva, manivera, moogo, mucamba, pão-da-américa, pau-farinha, uaipi, xagata.
As espécies podem ser divididas em dois grupos: espécies mansas e espécies bravas, obedecendo a um critério de toxicidade.
A mandioca é literalmente o pão do índio. Ela é um dos principais elementos da culinária brasileira.
Qual é a origem da Mandioca? (Woher kommt der Maniok?)
A mandioca teria tido sua origem no oeste do Brasil (Sudeste da Amazônia) e servia como alimento até a Mesoamérica (Guatemala, México).
Foi cultivada por várias nações indígenas da América latina que consumiam suas raízes, tendo sido exportado para outros pontos do planeta durante o período colonial, principalmente para a África, transformando-se na base de sua dieta alimentar. Também os asiáticos se tornaram fãs da nossa mandioca, transformando-se em um dos países que mais exportam essa raiz.
Na época do Descobrimento do Brasil, Pero Vaz de Caminha já escrevia em suas cartas ao Rei de Portugal que os índios comiam um “inhame”, uma novidade que os portugueses rejeitavam. Claro que isso não durou muito tempo e logo os colonizadores começaram a adaptar as receitas portuguesa com o que existia no Brasil.
Atualmente, o hábito de cultivo e consumo da raiz da mandioca continua e ela segue sendo a base de diversos pratos típicos brasileiros.
Mitos & Lendas do Brasil: A mandioca na cultura indígena (Mythen und legenden aus Brasilien: Der Maniok in der indianischen Kulturvölkern)
Índios em frente sua Oca, Mani e seus pais, descascando mandioca juntos
Os povos indígenas brasileiros contam e recontam a lenda que deu origem a um alimento fundamental na cadeia alimentícia deles: a mandioca. A história é dramática, mas pode ser entendida como renascer.
Na cultura indígena, toda a comunidade participa do processo de plantio da mandioca e fabricação de farinhas, pois o alimento de cada um depende do esforço de todos.
Hoje ainda há casas de farinhas artesanais onde populações de baixa renda formam as chamadas Cooperativas. Trabalham juntos, vendem o produto e dividem os lucros. Com o dinheiro podem comprar outros alimentos e financiar os estudos de seus filhos.
As crianças aprendem, deste pequenas, a trabalhar em grupos, superando as dificuldades com a solidariedade. O vídeo selecionado no próximo tópico, ilustrará melhor esta temática.
Como é o cultivo da mandioca, a produção das farinhas e seu uso na culinária?
Fotos: 1. Arrancando a mandioca 2. Pés de mandioca 3. A folha da mandioca 4. Raiz da mandioca
O cultivo da mandioca requer alguns cuidados?
A terra tem que ser fofa para facilitar a retirada da raiz depois. A mandioca é lavada, descascada, ralada, desidratada e seca ou torrada.
Existem pelo menos dois grupos de variedades de mandioca:
a de mesa ou mansa (aipim ou macaxeira) e
a mandioca brava ou industrial (amargosa).
A mansa é colhida precocemente, é menos fibrosa e mais fácil de cozar. Difere, portanto, das industriais, que são colhidas tardiamente e transformadas nos mais variados produtos.
Mais detalhes sobre a mandioca, você pode ver no vídeo abaixo:
Zé Maria, da Comunidade Tapuio, Lençóis Maranhenses, mostra como é todo o processo da fabricação de farinha artesanal de mandioca.
Como vimos, tudo da mandioca se aproveita, da raiz às folhas.
Vamos conhecer agora algumas receitas incríveis!
O que fazer com as folhas? (Was macht man mit den Blättern)
As folhas da mandioca (chamadas também de maniva) são usadas para fazer a Maniçoba, base para vários pratos típicos da região norte do Brasil.
A Maniçoba – Culinária regional do norte do Brasil (Maniçoba: Gericht aus dem Norden Brasiliens)
Para preparar a maniçoba as folhas da mandioca devem ser trituradas ou cortadas bem fininhas. Depois, devem ser cozidas por longo tempo (7 dias!!!) para tirar o veneno das folhas e para que elas percam o gosto amargo. Pode ser servida também com carne suína e/ou bovina, como se fosse um tipo de feijoada sem feijão.
Assista ao vídeo com uma receita interessantíssima:
Culinária Regional: Receita de Maniçoba (Maniçobas Rezept – Auf Portugiesisch!)
O que fazer com a Raiz? (Was macht man mit der Wurzel?)
Da raiz da mandioca em si, tira-se o tucupi, a goma e faz-se a farinha.
a) o tucupi(Der Manioksaft)
O tucupi nada mais é do que o suco da mandioca brava bem cozido. Com ele se pode fazer receitas deliciosas.
Primeiramente a mandioca crua é descascada e ralada. Em seguida, essa “massa” é espremida por horas. Os índios utilizam para tal o tipiti (um tipo de prensa de palha desenvolvida pelos índios), mas é possível usar um pano e espremer a mandioca ralada com muita força. O”suco” (ou “caldo”) extraído da mandioca deve descansar numa vasilha por horas ou dias até (leia abaixo sobre a produção do polvilho) para que um pó fino fique no fundo da vasilha. Por último, separa-se o suco do pó molhado. O suco é filtrato e cozido por horas para ninguém seja envenenado. Depois é só preparar deliciosas receitas. Veja duas das mais conhecidas:
b) a goma – o polvilho – o amido (Die Maniokstärke)
A fabricação da goma de mandioca é incrível. Primeiro ela é ralada. Depois, espremida. Em seguida, fica num pote ou vidro com água para o amido descer para o fundo da vasilha. Por último, joga-se a água fora e o pozinho precisa ser seco.
Assista aos vídeos abaixo e entenda melhor como funciona o processamento para obter a goma (Povilho azedo ou doce, fécula, farinha e raspa):
A fabricação do polvilho (die Herstellung desTapioca-Mehls – Auf Portugiesisch)
c) a farinha de mandioca (Der Maniokmehl)
Há vários tipos de farinhas: o amido, a farinha fina, a farinha grossa, a farinha torrada etc. Cada comunidade ou estado se especiliza na fabricação de sua “farinha especial”. O jeito é experimentar várias e encontrar a mais saborosa.
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Advertência! (Vorsicht!)
A raiz e as folhas da mandioca, pode conter uma substância tóxica ao ser humano, um composto cianogênico. Só é possível distinguir as espécies venenosas em laboratórios. No entanto deixar a raiz da mandioca descascada em água por uma hora ou duas e, depois cozinhar por mais uma hora em água fervendo, torna-a boa ao consumo, assim o longo cozimento das folhas.
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Receitas à base de Mandioca (Kochrezepte mit Maniok)
Agora chegou o momento mais esperado: as receitas. Mas antes de começar a cozinhar, aprenda um método incrível do interior para descascá-la:
Aprenda a descascar a mandioca
Receita de Pato no Tucupi (Ente im “Maioksaft”)
Receita da Culinária Paranaense: Receita de Pato no Tucupi (Rezept aus Pará: Ente à la Tucupi – Auf Portugiesisch!)
Receita de Tacacá: um caldo de origem indígena
Receita da Culinária Paraense (Rezept aus Pará – Auf Portugiesisch): Tacacá
Pato no tucupi com manteiga e carne Mandioca cozida
Buttermaniok mit Ente und Tucupi-Soße
Mandioca frita
Frittierter Maniok – Farofa (eine brasilianische Beilage, die aus Maniokmehl hergestellt wird)
Mandioca frita – O segredo da mandioca sequinha e crocante
Knusprige frittierte Maniok – Auf Portugiesisch!
Pãozinho de queijo – Tapioca/Beiju/Biju (o pão do índio)
Brasilianische Käsebrötchen – Indianisches Brot aus Tapiokastärke
Receita de Pão de Queijo Original Mineiro (Reportagem)
Pão de queijo (Brasilianische Käsebrötchen – Auf Portugiesisch!)
In diesem Artikel ist die Avocado der Superstar. In Brasilien werden leckere salzige und süße Speisen mit Avocados vorbereitet, sowie Medikamente. Die Kosmetikindustrie im Lande weiss schon lange wie sie die Haut und die Haare zum glänzen bringen. Der prächtige Baum und die Schönheit ihre Früchte, inspirieren sogar die Kunst und die Literatur. Klingt erst unglaublich, ist aber auch. Lass dich von unserem Artikel inspirieren und erfahre noch wie du deinen eigenen Avocado-Baum in deinem Wohnzimmer oder Garten zum Sprießen bringst.
Also, viel Spaß beim lesen.
Die Avocado. Ein Gemüse oder ein Obst?
Darüber gehen viele Meinungen auseinander, aber wer mit ihr aufgewachsen ist, wie ich, weiß diese Antwort ganz genau.
Ich erinnere mich an eine lustige Situation in Deutschland als ich an einem Deutschkurs teilnahm. Das Thema des Tages war “Essen und Trinken”. Meine Deutschlehrerin versuchte uns zu erklären welche Sorten von Obst und Gemüse es gibt.
Als die Übungsphase kam, mussten wir Bilder zuordnen und zu jedem Bild seinen Namen. Meine Gruppe wählte die Avocado als Obst. Die andere Gruppe war sich nicht sicher, somit mit der Avocado.
Dann kam die Lösung: “Die Avocado ist ein Gemüse, ganz klar!”, sagte die Lehrerin. Sofort reagierte ich und wiedersprach ihr. Die Diskussion danach war groß. Obst oder Gemüse? Alle gegen Fábia, sogar die Lehrerin. 😦 Dann fragte ich einfach:
“Seit wann wächst Gemüse auf Bäumen?“
Avocados wachsen auf Bäumen, fragten sich Alle?
”Nein, das kann nicht sein”, sagten alle entsetzt. Weitere Diskussionen folgten und ich musste schmunzeln. Dann fing ich an, folgende Geschichte zu erzählen:
“Als Kind war ich schon immer erstaunt wie groß und schön die Avocado-Bäume aussehen.
Eine Freundin meiner Mutter lebte in einem Haus mit einem riesigen Grundstück und dort gab es viele Obstbäume und einen Gemüsegarten. Es war immer sehr “lecker” sie zu besuchen 🙂
Der Avocado-Baum kann eine Höhe zwischen 15 und 20 Meter erreichen und wird bis zu 100 Jahre alt.
In Europa ist die Avocado bekannt nur als mexikanische Avocado-Creme, eine Beilage zu Taco-Chips, die sogenannten Guacamole*.
Aber wir, Brasilianer, essen die Avocados ganz anders, am meisten als Vitamina de Abacate*, ein nahrhaftes Getränk. Eine Art Milkshake oder Smoothie. Mmmh… einfach lecker!
Danach war die Lehrerin mit der Erklärung nicht ganz zufrieden, aber meine Klassenkameraden wollten diesen brasiliansichen Milkshake doch mal zu Hause probieren.”
*Das Milkshake & Guacamole Rezepte kannst du auch unten lesen!
Avocado kaufen – Die beste Tipps
Wie weißt man ob den Avocado reif ist?
Genau auf diese Farben achten:
Gelb: Er ist noch nicht reif!
Grün: Er ist reif!
Braun: Er ist zu reif!
Weitere Infos über die Avocado und leckere Rezepte
Allgemeine Infos
Der Persea americana MILL., auch Persea gratissima gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae).
Die Avocado stammt aus Südamerika und ist als “abacate” (in Portugiesisch) oder als “aguacate/palta” (in Spanisch) bekannt.
Wieso sollst du Avocados essen?
Zuerst weil es super lecker schmeckt. Zweitens, weil sie sehr gesund ist. In der Avocado stecken viele Mineralien und Vitamine:
Kalium:Funktion von Muskeln und Nerven; ausgeglichener Wasser- und Säure-Basen-Haushalt
Kalzium:Aufbau von Knochen und Zähnen; Muskelkontraktionen und Blutgerinnung
Magnesium:Wachstum; Erhaltung starker Knochen und Zähne; Muskelentspannung; gesundes Herz und Nervensystem
Die im Handel angebotenen Früchte sind meistens noch hart, können aber bedenkenlos gekauft werden, denn sie zählen zu denklimakterischen Früchten, reifen also nach.
Wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt, ist die Frucht zum Verzehr geeignet. Der Nachreifeprozess kann durch das Reifegas Ethenbeschleunigt werden, wenn die Frucht beispielsweise in Zeitungspapier eingewickelt gelagert wird.
So kann man auch die Reife erkennen:
Geld Grün Braun
Es ist noch nicht gut! Genau auf dem Punkt! Zu reif!
leckere Kochrezepte mit Avocado
Vitamina de Abacate (Brasilianischer Avocado-Milkshake)
Vorbereitung: In einen Standmixer das Avocado-Fruchtfleisch hinzufügen (d.h. die Avocado ohne Schale und Kern), 2-3 Minuten mixen bis es schön cremig wird und danach sofort trinken.
Kleiner Tipp: Man muss die “Vitamina” sofort trinken, ansonsten färbt sie sich dunkel und es schmeckt auch nicht mehr so lecker. Um die frische und hellgrüne Farbe länger zu erhalten, soll man ein paar Tröpfchen Limetten oder Zitrone hinzufügen.
Probiere den Avocado-Milkshake mal “damit du groß und stark wirst” 😉So sagen es die Mamas bei uns in Brasilien.
Der Avocado-Milkshake ist wirklich eine echte Delikatesse, die auch Sportler und Menschen, die Diät machen begeistern.
Übrigens, die Avocado hat die Macht, schlechte Cholesterinwerte zu senken!
Salada de abacate (Avocado-Salat)
Rezept auf Portugiesisch!
Receita de Salada fresca com camarões, tomate cereja, abacate e mussarela de búfala by Mallu Hessel
Creme quacamole (Quacamole-Rezept)
Rezept auf Portugiesisch!
Como fazer Guacamole | Ana Maria Brogui #56
Sanduíches com abacate (Belegte Brötchen mit Avocado)
Rezept auf Portugiesisch!
O melhor sanduíche vegetariano do univerno | Mohamad Hindi
Chás com folhas ou semente de abacate (Avocado-Tee von den Blättern des Baumes oder mit dem Kern der Frucht)
9 razões para comer a semente do abacate + receitas
Die Verwendung von Avocados als Medizin & Schönheitsmittel. Weitere Kochrezept sind auch dabei! Aber auf Portugiesisch!
Unten gibt es eine kleine Zusammenfassung auf Deutsch.
Programa Mulheres (22/10/2015): Abacate – Benefícios & Deliciosas Receitas com André Resende
Die Avocado für die Schönheit
Avocadoöl ist eines der beliebtesten Öle überhaupt! Warum, werden Sie gleich erfahren! Zu Anfang noch einige allgemeine Informationen zum Avocadoöl. Avocadoöl hat eine hervorragende Wirkung auf unser Hautbild. Es wird sehr gut von der Haut aufgenommen und zieht schnell ein. Avocadoöl ist reich an Vitamin E und Vitamin A, zudem enthält es viele ungesättigte Fettsäuren. Es ist im geöffneten Zustand ungefähr ein halbes Jahr haltbar. Achten Sie immer auf ein kontrolliert-biologische Qualität des Avocadoöls!
Was ist das besondere am Avocadoöl?
Die positiven Eigenschaften des Avocadoöls für unsere Haut lassen sich wie folgt zusammenfassen:
1. macht die Haut geschmeidig
2. zieht sehr schnell ein
3. sehr hohe Verträglichkeit
4. gut bei trockener und spröder Haut
5. intensiv pflegend
6. Anti-Aging Öl – besonders bei Knitterfältchen und Falten
7. bei groben Hautporen
8. Akne und Pickel
9. Verhornungen und rissige Hautstellen
10. Haarpflege (spröde Haare)
Avocado macht schön, von innen und von außen!
Hier sind ein paar Rezepte (auf Portugiesisch!) zum selber machen:
Avocado-Mascara für trockene Haare zum selber machen
Die Avocado (Persea gratissima) wurde bereits von den Azteken und den Inkas als Heilpflanze verwendet. Unter anderem verwendeten sie die Avocado auch als Aphrodisiakum (den Kern und das Fruchtfleisch) oder als Verhütungsmittel (den Kern). Aber auch gegen Fieber, allerlei Frauenleiden und Flechten, setzten sie die Avocadoblätter und das Avocadoöl ein.
In der Avocado ist überdurchschnittlich viel Leucin und Isoleucin enthalten. Diese Stoffe unterstützen die Produktion unseres Gute-Laune-Hormons Serotonin.
Zudem sind auch viele Mineralien und Vitamine, Linol- und Linolenanteile in der Avocado. Deshalb eignet sich die Avocado wunderbar bei Menschen, die unter Neurodermitis leiden.
Des Weiteren enthält 100 Gramm Avocadofleisch ca. 0,6 mg Salicylsäure, welche zu den stärksten Schmerzmitteln der Natur gehört.
Der Verzehr von Avocados stärkt zudem unsere Muskeln, verhindert schmerzhafte Krämpfe beim Sport, hilft auch bei Muskelkater.
In der Kosmetikindustrie setzt man das Avocadoöl in Hautcremes, Massageölen und Seifen ein.
Und natürlich gibt es auch Avocadoöl, das man zum Kochen verwenden kann.
Die Avocado verbessert auch den Blutzuckerspiegel bei Übergewichtigen. Das sagt eine Studie, welche auf dem International Congress for Nutriotion präsentiert wurde, gezeigt. Frische Avocado fördert das Sättigungsgefühl! Ausserdem kommt es zu einem geringeren Blutzucker- und Insulinanstieg nach den Mahlzeiten, wenn den Mahlzeiten Avocado zugefügt wird. Möglicherweise stellt also Avocado eine sinnvolle Ergänzung der Diät bei Übergewichtigen dar.
Dein eigener Avocado-Baum
So geht’s…
Aber aufpassen!
Der Avocado-Baum ist ein tropisches Gewächs, denn Kälte verträgt er nicht.
Für weitere Tipps klicken mal auf das Video an (Auf Portugiesisch!):
Como Plantar Caroço de Abacate (4:31)
Die Avocado als Inspiration (Kunst & Literatur)
Dimensional Brilhante Acrilex Tinta de Contorno Dimensional Brilhante Tinta de Relevo Dimensional Brilhante Acrilex Dimensional Brilliant Relevo 3D Color Acrilex
Autor: Jonas Ribeiro
Editora (Verlag): Callis Categoria (Kategorie): Literatura Infanto-Juvenil / Literatura Crianças a partir de 5 anos (Kinder– und Jugendliteratur: ab 5 Jahre )
O escritor gaúcho de origem judaica comenta a relação constante e frequente que teve desde sempre com a leitura e a escrita, de como se deu a opção pela medicina e a literatura e como as duas dialogam.
Hoje selecionamos para vocês 5 receitas maravilhosas do Brasil à base de milho:
Bolo de fubá cremoso,
Bolo de fubá com goiaba,
Bolo de fubá com coco,
Bolo de fubá com erva-doce e
Bolo de milho verde fresco
As receitas são rápidas e muito fáceis de fazer, mesmo se vocês nunca fizeram um bolo na sua vida. Assistam aos vídeos e preparem cada receita o mais rápido possível 😉
Vocês, suas famílias e seus convidados vão adorar!
Mais duas dicas:
O fubá (Maismehl) pode ser encontrado em quase todos os supermercados mundo afora! Principalmente em mercadinhos portugueses, asiáticos, africanos, orientais ou italianos, mas também em lojas brasileiras online!
O milho fresco pode ser substituído por milho enlatado!
Todos os vídeos estão em Português Brasileiro para motivar os estudantes da língua a treinarem a língua também cozinhando (Learning by Doing).
Quem precisar de um dicionário online, indicamos dois:
heute haben wir 5 leckere brasilianische Rezepte für euch, und zwar mit 5 Kuchen mit Maismehl oder frischen Maiskolben! Die sind der Renner!
Noch zwei Tipps:
Das feine Maismehl (fubá) für die Rezepte findet ihr in fast allen Supermärkten! Hauptsächlich in portugiesischen, asiatischen, afrikanischen, orientalischen oder italianischen Läden, aber auch in brasilianischen Online-Läden.
Frischen Mais (milho fresco)kann man auch durch Mais aus der Dose (milho enlatado) ersetzen!
Ihr, eure Familie und Freunde werden diesen Kuchen lieben!
Lass es euch schmecken!
Die Videos mit den Rezepten sind in Portugiesisch, weil wir Menschen motivieren möchten brasilianisches Portugiesisch zu lernen.
Unser Moto heute heißt:
Learning beim doing, d.h. Sprachen lernen beim Kochen!
Wer ein Wörterbuch braucht, Online gibt es z. B. diese zwei, die ich gut finde:
