Você sabia que o milho é de origem indígena caribenha significa “sustento da vida” (em alemão: Ernährung des Lebens / Lebensgrundlage)?
Se você aprende português ou alemão, aproveite para treinar seu vocabulário e a aprender receitas sensacionais do Brasil!
O milho é já exitia no México há mais de 7.300 anos e, ao longo dos séculos, o milho fez parte da alimentação básica de várias civilizações, como os Olmecas, Maias, Astecas e Incas. Elas reverenciavam o cereal na arte e na religião. No Brasil, ele chegou no período colonial.
Atualmente, o Brasil é o terceiro maior produtor de milho do mundo, sendo um dos queridinhos na culinária brasileira. Por isso, selecionamos 5 receitas brasileiras deliciosas à base de milho para o seu café da tarde:
Bolo de fubá cremoso (Cremiger Maiskuchen),
Bolo de fubá com goiaba (MaiskuchenmitGuavekompott)
Bolo de fubá com coco (MaiskuchenmitKokosnuss)
Bolo de fubá com erva-doce (MaiskuchenmitFenchel)e
Bolo pamonha (Maiskuchenmitfrischer Zuckermais)
As receitas são rápidas e muito fáceis de fazer, mesmo para quem nunca fez um bolo na vida. Os vídeos indicados estão disponiveis gratuitamente no Youtube. Você pode ativar uma legenda em português ou uma tradução em outra língua, clicando na „florzinha“ ao lado do nome YOUTUBE, em baixo da tela do vídeo:
Depois é só surpreender a família, amigas ou amigos. Todos vão adorar!
Mais duas dicas:
O fubá (Maismehl) pode ser encontrado em quase todos os supermercados mundo afora! Principalmente em mercadinhos portugueses, asiáticos, africanos, orientais ou italianos, mas também em lojas brasileiras online!
O milho fresco (frischer Zuckermais)pode ser substituído por milho enlatado (Zuckermaisin der Dose)!
Todos os vídeos estão em Português do Brasil (brasilianisches Portugiesisch) para motivar os estudantes da língua a treinar a língua também cozinhando(lernen bei kochen), isto é, „Aprenda fazendo“(Learning by Doing).
Quem precisar de um dicionário online, indicamos dois:
COMO FAZER UM BOM CHURRASCO BRASILEIRO, MESMO ESTANDO NO EXTERIOR, POR EXEMPLO, NA ALEMANHA?
Que carnes comprar?
Quais são os acompanhamentos perfeitos?
LERNE JETZT:
wie du Brasilianisch grillen kannst, auch wenn du im Ausland bist, z. B. in Deutschland:
Welche Fleischsorten kaufen?
Welche Beilagen passen dazu?
Não importa onde você esteja, fazer um churrasco tipicamente brasileiro é possível sim, até no exterior!
Veja as dicas incríveis que selecionamos para você e assista vídeos que ensinam detalhadamente a comprar as carnes certas, prepará-las e escolher os acompanhamentos típicos, como farofa, salada de legumes com maionese, molo vinagrete e arroz branco especial.
Nossas dicas de hoje lhe serão valiosíssimas, principalmente se você mora na Alemanha! Mas se estiver em outro lugar, é só descobrir os nomes dos ingredientes certos no nosso artigo, procurar a tradução nos dicionários online e depois ir às compras.
Caso queira algo que não se vende nos supermercados pertos da sua casa, compre-os na internet! Use o Procurador google, colocando „comprar produtos brasileiros em/na(o)+nome da sua cidade“.
Fique atenta(o) ao corte do gado no seu país e compare-o ao brasileiro, assim encontrará sua picanha ou sua maminha e poderá fazer um churrasco quase como se estivesse no Brasil!
Se estiver em Portugal, compare o corte do gado deles primeiro pra não comprar a carne errada. Por exemplo, no site do Intermarchê. Lá você encontra também o uso de carne tipo de carne.
Boa leitura e bom apetite 😉
Möchtest du brasilianisch grillen, aber weißt noch nicht wie?
Wir haben ein paar coole Tipps für dich!
Lerne jetzt die richtige Fleischsorten zu kaufen, das Fleisch vorbereiten und die typische Beilagen, die dazu passen, vorzubereiten!
Die Videos sind auf Portugiesisch, aber wie man so schon in Deutsch sagt „Bilder sprechen mehr als tausend Worte“ 😉
Gedacht war, dass man Portugiesisch beim kochen lernt!
Also, viel Spaß beim lesen und Guten Appetit!
Que carne comprar para um churrasco, um picadinho ou um bife enrolado? (Welche Fleischsorten eignen sich zum grillen, Gulasch kochen oder Rindsrouladen machen?)
A maneira mais fácil comprar a carne certa sempre foi perguntando ao açogueiro, porém isso fica um pouco mais complicado quando se vive num país estrangeiro e não se domina bem o idioma falado nele. Aí o jeito é pesquisar e fazer novas descobertas antes de poder deliciar-se.
Imaginem que descobri que o corte do boi não é o mesmo em outros países, que a nossa „picanha“ é usada como carne de segunda e costuma ser cozida!
I-N-C-R-Í-V-E-L!
Descubra agora como comprar a carne certa!
As carnes preferidas dos brasileiros para churrasco são: picanha, maminha, alcatra e fraldinha. Veja, nas imagens abaixo, o corte do boi no Brasil e na Alemanha, além de uma lista de carnes na qual se explica a melhor maneira de prepará-las: cozida, frita ou assada na brasa.
Corte do boi no Brasil e dicas de preparo (Rinderschlachtung in Brasilien und Tipps zu Fleischgerichte)
Clique na imagem para dar poder ler melhor! Dê um zoom!
Klicke auf dem Bild um besser lesen zu können!
Corte do boi na Alemanha e dicas de pratos (Rinderschlachtung in Deutschland und Tipps zu Fleischgerichten)
Como você viu a nossa Picanha, fica no número 13 (Hüfte –>Steaks) na imagem alemã.
Nosso pedaço mais desejado também pode ser chamado de Hüftdeckel, Tafelspitz, Rose, Rosenspitz, Blume, weißes ScherzelouHüferscherzel. O mais importante é comprar um pedaço bem bonito que tenha uma camada de gordura boa, pois é ela que dará o sabor característico da picanha que conhecemos no Brasil! Se estiver de dieta, tire a gordura depois de pronta!
Como moro em Stuttgart, compro minha picanha no Açougue Kübler (Metzgerei) no Centro de Stuttgart, perto da estação de trem Feuersee(S-Bahn). Fica na Rotebühlstrasse número 67.
Eu compro a carne já embalada por apenas 9,99 Euros o quilo!
As picanhas ficam num freezer, entre o balcão das carnes e as prateleiras das carnes congeladas, salsichas e frios.
Cuidado para não levar um pedaço cheio de pele mole! A parte branca (gordura) tem que ser firme, dura mesmo!
Como preparar a Picanha (So wird das berühmte „Picanha“ vor)
Higiene é fundamental! Lave bem as mãos ao preparar alimentos!
Não esqueça de dar uma lavadinha rápida na carne antes e secá-la com papel toalha.
Limpe a carne, tirando a pele branca mole, deixe só a carne e a gordura parte branca e dura!
Para se preparar uma boa picanha os especialistas no assunto recomendam apenas passar sal grosso na carne e deixá-la numa vasilha tampada na geladeira entre 15 a 30 minutos. Depois é só tirar uma parte do sal grosso e prepará-la como desejar. Super dica: Não corte-a em fatias ainda!
1. Opção: Picanha na brasa („Picanha“ auf dem Holzkohlegrill)
Coloque seu pedaço de picanha para assar. Prefira uma distância de no mínimo uns 20 centímetros da brasa. Você não querer comer churrasco com gosto de brasa queimada. Vai?
Dê uma celada na carne, isto é, deixe a carne assar de todos os lados. Demora um pouco, mas o resultado final será fenomenal!
Enquanto sua picanha assa devagarinho, coloque as linguiças para assar, assim como os espetinhos de carne ou de legumes, as asinhas de frango, os corações de galinha e vá saborenado essas delícias com uma saladinha mista e a nossa famosa salada de legumes com maionese. Veja abaixo videos com essas receitas!
Quando sua picanha estiver ficando moreninha, retire-a cuidadosamente da brasa e corte-a em fatias, colocando-as na brasa depois por uns 3, 5 minutos de cada lado. Pronto! Agora é só ir aos céus e voltar depois da primeira mordida! Uma loucura!
Já fiz esta receita para várias pessoas, todos ficaram maravilhados e surpresos por se tratar de Tafelspitz!
Você vai se divertir com os comentários e receber muitos elogios.
Receitas do Edu – O chef mais lindo do Brasil(Rezepte von brasilianischen Star Chef Edu Guedes)
Veja agora um vídeo super informativo com um especialista em churrasco com:
cortes de picanha, maminha e alcatra (3 Fleischsorten zum grillen)
dicas para economizar 50% do valor (50% Geld sparen!)
preparo da picanha no estilo gaúcho („Gaúcho“- Art der Vorbereitung: Fleisch nur mit grober Salz würzen!)
dica de picanha na manteiga (Fleisch mit guter Buter)
como preparar asinha de frango com 3 ingredientes (gegrillte Hänchen-Flügel nach Brasilianer Art)
costela de porco com tempero especial (gegrillte Schweinerippen nach Brasilianer Art)
Como escolher as carnes para fazer um bom churrasco – Créditos: Edu Guedes & Gaúchos no Programa Hoje em Dia
2. Opção: Na frigideira (Grillen in der Pfanne)
A picanda de frigideira é surpreendente deliciosa! Aqui está nossa receita para você:
limpar a carne, como foi explicado acima,
salgar o pedaço de carne com sal grosso de todos os lados e deixar descansar por uns 5-20 minutos num pote coberto na geladeira,
colocar na frigideira uma colher de sopa de óleo de oliva ou um óleo de sua preferência,
aquecer a frigideira,
tirar o excesso de sal, batendo nela levemente com as mãos,
pôr o pedaço inteiro de carne,
fritar, ou melhor, celar a carne de todos os lados,
tirar com cuidado e cortar em fatias,
colocar a carne fatiada na frigideira novamente e dourar dos dois lados,
colocar um pouco de pimenta se desejar. E pronto!
Uhmmmm! Essa dica aprendi com o meu Chef favorito: Edu Guedes.
O que sobrar, se sobrar coloque numa tigela, tampe e leve à geladeira. No dia seguinte, sua picanha fica ainda mais gostosa
Você gosta da culinária brasileira e quer aprender a preparar alguns pratos típicos? Pois então as receitas deliciosas que selecionamos para você hoje! Esta é uma excelente oportunidade para quem aprende português, como língua estrangeira também porque treina-se o vocabulário relacionado a „comer & beber“.
Veja os vídeos com toda calma e aprenda, assim, passo a passo todas as receitas. Uma dica extra: ative as legendas dos vídeos para entender tudo melhor (Definições->ativar legendas->escolher a língua).
Então, mãos à obra e bom apetite!
Hallihallo!
Stehst du auf die brasilianische Küche und möchtest du gern lernen ein paar typische Gerichte vorzubereiten?
Dann schaue dir die leckere Kochrezepte, die wir für dich ausgewählt haben! Wer Portugiesisch als Fremdsprache lernt, hat hier eine sehr gute Möglichkeit die Vokabeln zum Thema „Essen & Trinken“ zu lernen oder zu wiederholen.
Schaue dir die Videos ganz in Ruhe an und lerne das Rezept, Schritt für Schritt. Ein extra Tipp: Aktiviere die Untertitel in den Videos um alles besser zu verstehen! (Einstellung->Untertitel aktivieren->Sprache auswählen)
Aberta a temporada da caça às laranjas e aos laranjas!
A laranja, é uma fruta tropical rica em vitamina C e está na moda. Pena que não somente na mesa dos brasileiros, mas também na política e até na delegacia.
Os estrangeiros se perguntam o tempo todo o porquê da palavra „laranja“ está tanto nos noticiários. Bem, já que os gringos querem saber, nós vamos explicar a diferença entre a laranja, o laranja, laranjas e laranjal no contexto político.
Veja também os tipos de laranja mais produzidos no Brasil, curiosidades, músicas, algumas receitas clássicas da Culinária Brasileira feita com Laranjas e até dicas para você ter um pequeno laranjal em casa.
Boa leitura e divirta-se!
A laranja – the orange (em inglês) – die Orange (em alemão) – la naranja (em espanhol)
Curiosidade: Você sabia?
Você sabia que o Brasil é o maior produtor de laranjas do mundo? O país domina 80% do mercado de suco concentrado.
No campeão na produção da fruta é São Paulo (com 70%), seguido Bahia, Sergipe e Minas Gerais.
As laranjas mais populares no Brasil são:
Laranja-Bahia. A variedade surgiu no século 19, de uma mutação natural no estado da Bahia, ela não tem sementes, é ótima para sucos e é fácil de descascar. Possuir uma pequena saliência em sua casca que parece um umbigo. Ela é a querinha pra ser servida com feijoadas.
Laranja Seleta. Os pesquisadores concluíram que foi esse tipo que deu origem à laranja bahia. Assim como a anterior, é pouco ácida, tem polpa suculenta e casca amarelo-clara.
Laranja japonesa. O fruto, apesar de ser chamado de “laranja”, não pertence ao gênero Citrus, mas sim ao Fortunella. Seu tamanho é reduzido e possui um sabor azedo, sendo consumido com a casca.
Laranja Lima. Excelente para bebês e pessoas com problemas digestivos por ter baixo teor de acidez. É doce e suave. Em geral, não é usada no preparo de pratos ou na indústria.
Laranja Pera. A mais importante variedade nacional é plantada de São Paulo à Região Norte e responde por cerca de 70% da área cultivada no Brasil. Menor que as outras Adapta-se facilmente a diferentes climas. É doce e boa para sucos e doce ou para ser consumida in natura.
Os brasileiros adoram um suco de laranja espremido e amam receitas feitas com elas. Contudo, odeiam quando „laranjas“ invadem os noticiários policiais.
Laranja, na linguagem popular e policial, é um termo usado para designar uma pessoa que empresta o nome com a finalidade de ocultar a origem ou o destinatário de dinheiro ilícito.
Ser um laranja é crime de sonegação de impostos, lavagem de dinheiro e corrupção. A lei 12.846/13 foi criada para julgar e punir os laranjas nos chamados crimes do colarinho branco que resultem em desfalques dos cofres públicos.
Também há „laranjas“ que nem sabem que seu nome está sendo usado de forma ilegal. Por isso, precisamos tomar muito cuidado com nossos dados pessoais e, em caso de perda de documentos, ir à delegacia fazer um B.O. (Boletim de Ocorrência).
O caso mais famoso de „Laranjas“ é do famoso Fabrício Queiroz, o ex-assessor de um dos filhos do presidente Jair Bolsonaro, o deputado Flávio Bolsonaro. Queiroz foi preso esta semana na casa do advogado da família Bolsonaro, Frederick Wassef . Queiroz era procurado pela polícia há meses por ser acusado de participar de um esquema chamado de „rachadinhas“. Esta é uma prática parecida com os funcionários-fantasma e consiste em servidores públicos que repassam parte do saláriopara um políticoou assessor.
A situação está difícil de ser controlada no Brasil, somente o Capitão Citrus para salvar os brasileiros dos corruptos agora! E é melhor aparecer junto com os demais Vingadores também!
Capitão Citrus, o super-herói foi criado pela Marvel em 1914 e é um dos Vingadores – Screenshot: Youtube
Ainda não conhecia este super-herói?
Imagine que empresa de sucos Florida Orange Juice patrocinou sua criação pela Marvel com nada mesmos do que 1 milhão de dólares!
vem do sânscrito nāraṅga, via ár nāranj, praticamente como em espanhol naranja espanhol naranja.
é originária da Índia e lá é chamada de nareng.
foi levada à Europa, graças a Cristovão Colombo. No Brasil foram trazidas pelos portugueses.
ajuda do rejuvenecimento! O fruto é rico em antioxidantes que neutralizam os efeitos dos radicais livres e moléculas instáveis de oxigênio no corpo humano, que são responsáveis pelo envelhecimento.
é uma ótima opção nas dietas porque ela retira um pouco da gordura das refeições, basta espremer suco de laranja sobre ela. Esse é um hábito no Afeganistão!
ajuda na absorção de ferro pelo organismo, por isso, um suco de laranja é muito bom para quem está com anemia.
auxilia na prevenção de diversas doenças, incluse do câncer pois reduz o colesterol, a glicemia, os triglicerídeos e eleva as defesas do organismo em geral.
além da vitamina C, contém vitamina A, cobre, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B.
Laranjas na mídia
Vejamos alguns prints de jornais, mídias sociais e memes com „laranjas“ no nosso Festival de Laranjas:
CLIQUE NA PRIMEIRA IMAGEM PARA DAR UM ZOOM NA GALERIA DE FOTOS!
Quem podia imaginar que existem tantas músicas com nossas famosas laranjas! Selecionamos 3 super legais para você. Clique no link para assitir aos vídeos do youtube:
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300 POSTS 🙃
Feijoada, a delícia brasileira preparada com feijão e carne de porco, é considerada o prato nacional (Nationalgericht, em alemão) dos brasileiros.
Feijão:Bohnen, em alemão ; bean, em inglês; alubia, frijol, poroto ou frívol, em espanhol.
Aprenda a preparar sua feijoada agora! Selecionamos algumas receitas deliciosas de feijoada para você, assim como receitas dos acompanhamentos, inclusive da famosa Caipirinha (a mais bebida típica do Brasil). ATENÇÃO! Não pode faltar música neste dia especial! Um samba seria perfeito. Feijoada com Caipirinha e samba combinam muito bem 🙂
Boa leitura e bom apetite!
AGORA EM ALEMÃO – JETZT AUF DEUTSCH!
Feijoada, die Leckerei aus Brasilien, die mit Bohnen (feijão) und Schweinefleisch (carne de porco) vorbereitet wird, ist das Nationalgericht der Brasilianern.
Lerne jetzt deine Feijoada vorzubereiten! Wir haben ein paar Rezepte für dich augesucht, sowie Rezepte der Beilagen, inklusive der berühmte Caipirinha (das Nationalgetränke aus Brasilien). ACHTUNG! Musik darf auch nicht fehlen an diesem wichtigen Tag! Ein Samba wäre perfekt. Feijoada mit Caipirinha passen gut zusammen 🙂
Viel Spaß und guten Appetit!
Feijoada com Música
Agora vamos preparar uma deliciosa feijoada, mas com música para acompanhar!
(Bereiten wir jetzt eine Feiojada, aber mit Musikbegleitung!)
1 xícara (chá) de bacon fresco picado (Tasse frischer Speck in Würfelchen geschnitten)
1 cebola (Zwiebel)
5 dentes de alho (Knoblauchzehen)
sal (Salz)
pimenta do reino (Schwarzer Pfeffer)
suco de 1 laranja (Saft aus eine Orange)
salsinha picada (Petersilie, geschnitten)
cebolinha picada (Frühlingszwiebel)
MODO DE PREPARO (Vorbereitung):
Cozinhar o feijão em água com o louro e um fio de azeite. Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, picá-las e aferventá-las. Aferventar também as lingüiças. Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola, o alho e dourar o bacon. Depois que o feijão estiver cozido, acrescentar o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Colocar também o suco da laranja.
Dicas para o preparo (Vorbereitungstipps):
colocar primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo e costela de porco) para cozinhar. Depois acrescentar as lingüiças e o paio;
para deixar o caldo do feijão mais cremoso, pode-se acrescentar pé ou orelha de porco no cozimento, pois a gordura de ambos engrossa o caldo e apura o sabor;
além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.
Você gostaria de fazer uma Feijoada completa para seus amigos, mas precisa ver o detalhes da receita em vídeo? Pois prepare uma Feijoada Completa como esta!
Möchtest du eine Feijoada vorbereiten mit allen typischen Beilagen dazu, aber du brauchst ein Video mit allen Details? Bereite dann eine wie diese! Deine Gäste werden begeistert sein!
Outras Dicas & Receitas (Weitere Tipps & Rezepte):
Couve manteiga
O couve manteiga é muito difícil de ser encontrado na ALemanha, em vez dele, use folhas do couve verde alemão (o sabóia, também chamado de lombarda, isto é, o Wirsing ou as folhas do couve rábano (Kohlrabi).
Der brasilianische Kohl ist in Deutschland gar nicht einfach zu finden, stattdessen kaufst du Kohlrabi- oder Wirsingblätter.
Receita da Fábia: Farofa de Bacon
A farofa ist eine Mischung aus Mandiokmehl, Butter, Zwiebel und z.B. bacon und frische Kräuter:
Vorbereitung: Baconwürfel und ein großer Zwiebel (fein geschnietten) mit bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bräunen. Mandiokmehl dazu geben und gut umrühren (ca. 5 Minuten). Dazu Salz, Pfeffer und frische Kräuter, wie Petersilie oder Korriander. Durch die Zubereitung nimmt das Mehl eine grobkörnige Struktur (Streusel-ähnlich) an.
Caipirinha tradicional
Veja duas receitas ótimas, uma no meu artigo sobre a Caipirinha e sua história e outra (inclusive com vídeos!) e a segunda é minha receita favorita. Saúde (Prost)!
Descubra tudo sobre mais uma delícia do Brasil: O Pão de Queijo. Selecionamos 7 receitas deliciosas para você e algumas curiosidades sobre sua origem. Por sua importância na gastronomia e cultura, o pãozinho especial ganhou um dia comemorativo: 17 de agosto – Dia do Pão de Queijo.
Difícil dizer ao certo que foi a real criadora desta delícia. Sabe-se porem que quando os portugueses chegaram ao Brasil, no século XV, queriam saborear as delícias de sua terra. Só que a farinha de trigo vinha de Portugal e isso demorava meses.
A mandioca sempre foi a base da alimentação dos indígenas. Com ela, índios produziam também o amido, um tipo de farinha bem fininha. Com a falta de farinha de trigo, as cozinheiras do Brasil Colônia (africanas escravizadas) tentaram substitui-la pelo amido na preparação de bolos, biscoitos e pães, o que deu muito certo. Pode ter sido nesta época e no estado de Minas Gerais que o delicioso pão de queijo apareceu pela primeira vez.
1. Colheita da mandioca 2. Pé de mandioca 3. Folha de mandioca 4. Raiz da mandioca
Os vários nomes do amido de mandioca
O amido feito com a mandioca também pode ser chamado de goma ou polvilho.
Há dois tipos:
doce (o queridinho para prepar o pão de queijo e biscoitos) ou
salgado (usado principalmente para tapiocas, bijus e salgadinhos or ser um pouco azedinho).
Como se chama „polvilho“ em outras línguas
Veja o nome do polvilho doce em algumas línguas para facilitar sua busca quando estiver fora do Brasil.
Em alemão: süßeManiokmehl/Maniokstärke/Tapiokastärke/Tapiokamehl/Cassave/Cassava
Em inglês: sour starch/manioc starch/manioc flour
Em espanhol: almidón de mandioca/tapioca/casabe/yuca
Em francês: amidon de manioc
Em holandês: Fecula zoete cassave
Onde comprar a „farinha“ especial forado Brasil?
O polvilho pode ser encontrado em lojas portuguesas, asiáticas e naquelas que vendem produtos exóticos ou Gourmet, por exemplo, nas Galerias Kaufhof de toda a Alemanha. Uma outra opção são as lojas brasileiras virtuais espalhadas por vários países. É colocar um dos nomes do amido de mandioca num procurador, como no google.com e acrescentar o nome da cidade e/ou país para logo aparecerem algumas opções.
Como preparar o “Pão de queijo” em casa?
É realmente muito simples fazer pão de queijo, até as crianças conseguem, como se pode comprovar em um dos vídeos que selecionamos.
Experimente agora mesmo essa delícia brasileira e surpreenda sua família e seus amigos.
Bom apetite então!
Receita de Pão de Queijo da Fábia Willems
(Käsebrötchen/Käsebällchen – Rezept von Fábia Willems)
Opção 1
Ingredientes (Zutaten):
3 ovos (Eier)
1 xícara de chá de óleo (ca. 250 ml Öl)
500 g de polvilho (Maniokmehl/Stärke, auch Tapiocamehl gennant)
250 ml de leite quente (heiße Milch)
600 g de queijo ralado tipo cura ou queijos que você gosta e parmesão (Geriebener Käse: Emmentaler, Schnittkäse oder Gouda und Parmesan),
1/2 colher de sopa de sal (1/2 Suppenlöffel Salz)
Preparação (Vorbereitung)
– Colocar o óleo, o leite e o sal para ferver,
– Por o polvilho numa vasilha e jogar a mistura cima bem quente, mexendo bem com uma colher de pau (= escaldar a massa),
– Misturar a massa com os ovos e souvar bem a massa. Se a massa ficar muito mole, acrescentar um pouco mais de polvilho. Se ficar dura, colocar um pouco de leite frio ou água.
– Colocar o queijo e mexa a massa delicadamente para o queijo ficar ainda em pedaços,
– Untar a mão com óleo ou água para fazer as bolinhas,
– Assar em forno pré-aquecido (180-200°) por 15-20 minutos,
– Dica:
Levar a uma forma e colocar no forno na parte mais alta para que não queimar no fundo.
Opção 2
– Colocar todos os líquidos juntos (leite frio!) e o sal,
– Acrescentar o polvilho, mexendo bem,
– Por o queijo ralado,
– Amassar bem tudo com as mãos,
– Fazer as bolinhas no tamanho que desejar
– Assar a 200° (forno pré-aquecido) por 15-20 minutos.
Opção 3:
Para pessoas que sofrem de intolerância ao leite, ovo e gúten
Pão de queijo detox (sem glúten e sem ovo)!
Para fazer esta fantástica receita, substituir:
o leite comum por leite sem lactose;
os queijos só por queijos sem lactose ou com baixo teor desta, como é o caso do Emmental, Gouda e parmesão;
os ovos por Pé-de-Galo, também chamado de tremoço ou tremoceiro (em latim: humulus lupulus; em alemão: Ei-Ersatz). Este pó pode ser encontrado nas Casas de Produtos Naturais (Reformhaus).
Você gosta de festas, comidas, música, dança e folclore? Pois vai adorar nosso novo Post „As Festas Juninas no Brasil“. Elas estão entre as mais populares e mais lindas do país.
Assista aos vídeos selecionados sobre a Festa Junina e informe-se sobre:
Também tem dicas, inclusive para seus filhos e alunos (desenhos para colorir, leitura e pesquisa).
Boa leitura e divirta-se!
A festa junina é a segunda maior festa comemorada no Brasil, perdendo somente para o carnaval. Ela é colorida, divertida e deliciosa. Assim como o nome já diz, ela acontece sempre no mês de junho.
Nossas festas populares não são muito conhecidas pelos estrangeiros que visitam o Brasil. O que é realemnte uma pena, pois elas ilustram um pouco da diversidade cultural no Brasil.
Viver a magia das festas juninas é uma experiência fantástica, principalmente se for vivenciada no nordeste do país.
Infelizmente, este ano não será possível curtir esta linda festa nos arrais brasileoiros, por causa da pandemia do Coronavírus, contudo, esta triste fase da história da humanidade vai passar. Em breve, vamos poder comemorar todos juntos ao som dos forrós e baiões! Por enquanto, resta-nos uma festa virtual. Confira abaixo mais detalhes sobre esta grande festividade.
Origens da Festa Junina (Herkunft der Juni-Feste)
A celebração da Festa Junina surgiu em consequência dosolstíciode verão na Europa, norte da África e Oriente Médio, período em que os povos celtas, bretões, sardenhos, bascos, persas, egípcios, sírios e sumérios realizavam rituais de fertilidade para favorecer o crescimento da vegetação e a fartura das colheitas. Apesar das celebrações serem consideradas pagãs, a Igreja Católica não poderia apagá-las da história dos povos, com isso, foram adaptadas.
Segundo alguns historiadores, o nome joanina teve origem nos países europeus católicos no século IV. Quando veio para o Brasil foi modificado para junina. A tradição de comemorar a Festa de São João foi trazida pelos portugueses, logo incorporada aos costumes dos povos negros e indígenas.
As celebrações vão de 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio a 29 do mesmo mês, dia de São Pedro. Mas o auge da festa ocorre entre os dias 23 e 24, dia de São João.
Características das Festas Juninas no Brasil (Juni-Feste in Brasilien – Merkmale)
Como são as festas juninas? Quais são suas caracterícas?
Roupas típicas (typische Kostüme)
As crianças adoram se vestir de caipiras (arme Bauer). Como há uma encenação teatral de um casamento, os trages de noivo e o vestido branco da noiva e a bata do padre também não podem faltar.
Comidas típicas (typische Gerichte)
Pipoca, cural, bolo de milho, canjica, pamonha, maçã do amor, vinho quente, quentão. Estas são apenas algumas das especialidades servidas nas festas juninas.
Aprenda neste vídeo a fazer 3 receitas deliciosas à base de milho: polenta, cural e bolo de milho:
BOM E BARATO – Receitas com Milho – SBT Brasília (5:47)
Quer aprender a preparar mais receitas típicas? É só clicar nos sites que selecionamos:
Quadrilha, fogueira, fogos de artifício, pau-de-sebo, casamento caipira, balões, bandeirinhas coloridas decorando as ruas, barracas com comidas típicas e brincadeiras fazem parte dessas festividades.
Músicas típicas (typische Musik)
O ritmo musical das festas juninas é o Forró. Você conhece esse tipo de música? Não? Pois chegou a hora! O Forró está se espalhando pelo mundo e cativando a cada dia mais e mais gringos. Imagine que, na Alemanha, acontece o maior Festival de Forró da Europa uma vez por ano. Sempre em junho. Há, inclusive, cursos em várias cidades. Caso tenha interesse, consulte o site Forro de Domingo da Alemanha.
Agora vamos ouvir um pouco de forró, minha gente:
Forró das Antigas – O Melhor do Arrasta Pé – Músicas Juninas
Danças típicas (typische Tänze)
Danças especiais marcam as festas de junho. As coreografias dos grupos de dança (quadrilhas) são as mais variadas. Nas escolas, elas são mais simples e alegram a criançada. Todos os anos, quadrilhas de todo o Brasil participam de concursos que levam milhões de pessoas às quadras. Veja como são os preparativos para este evento muito especial nesta reportagem:
Como acontece a criação das coreografias da Quadrilha Junina Tradição (7:42)
Onde festajar no Brasil e no exterior? (Wo kann man in Brasilien und im Ausland gut feiern)
O nordeste é a região que mais valoriza as festas juninas, onde acontecem vários concursos para se eleger a quadrilha mais alegre e bonita do Brasil. A cidade de Campina Grande, na Paraíba, é onde acontece o maior festejo do país. Com uma área de quarenta e dois mil metros quadrados, podemos encontrar o “Parque do Povo”, onde acontecem exposições artesanais, a queima da fogueira gigante, a cidade cenográfica com réplica de uma igreja, há um espaço para a apresentação das quadrilhas, a casa do milho, a corrida de jegue, há também uma área especial para a imprensa.
As melhores festas de São do Brasil (Die Beste Feste Brasiliens)
Cada cidade tem sua maneira especial de fazer sua Festa Junina. Mas qual é a melhor?
Veja só as propagandas da tv sobre o tema: „O que meu São João tem que o seu não tem?“
Making of Brilux – Pernambuco (0:30)
Making of Brilux – Paraíba (0:30)
Making of Brilux – Campina Grande (0:30)
Making of Brilux – Sergipe (0:30)
O que você achou das propagandas? Qual dessas cidades lhe convenceu a passar as Festas Juninas lá? Ou será que você já visitou uma dessas festas?Escreva nos comentários pra gente!
Festas Juninas no Exterior (Juni-Feste im Ausland)
Você sabia que os brasileiros que vivem no exterior também organizam Festas Juninas? Pois é verdade!
Procure a Festa Junina mais próxima da sua casa, usando a Internet. É só colocar num procurador (Suchmaschine), por exemplo: „Festa Junina + (nome de sua cidade/país)“. Depois é só curtir o Arraial com os gringos!
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Que tal dar essa dica legal para seus amigos e alunos!
Agradecemos desde já!
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Olhinhos brilhantes e sorriso até as orelhas. É assim o dia 12 de outubro para muitos brasileirinhos. É dia de festa, com direito a brincadeiras e até presente.
Será que as crianças de outros países também estão em festa neste dia e, afinal, qual é, a origem do dia das Crianças?
Leia no nosso Post de hoje algumas curiosidades do Dia das Crianças, ouça músicas e leia poemas. Também há desenhos para colorir e dicas de filmes.
Boa leitura e Feliz Dia das Crianças!
Por que comemoramos do Dia das Crianças em dois dias?
Certamente você já ouviu falar da Declaração dos Direitos da Criança. Foi neste documento que 145 países estabeleceu uma série de direitos válidos a todas as crianças do mundo, como alimentação, amor e educação. Isso aconteceu no dia 20 de setembro e foi oficializado pelo Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) no ano de 1959. Deste então, comemora-se o Dia Mundial das Crianças neste dia.
Cada país ficou encarregado de escolher depois uma outra data especial para comemorar o Dia das Crianças, segundo seus próprios costumes e tradições.
No caso brasileiro, a tentativa de se padronizar uma data para as crianças aconteceu em 1923, no Rio de Janeiro (a capital do Brasil na época!). A cidade sediou o 3º Congresso Sul-Americano da Criança e, logo no ano seguinte, o deputado federal Galdino do Valle Filho elaborou o projeto de lei que estabelecia essa nova data comemorativa. No dia 5 de novembro de 1924, o decreto nº 4867, instituiu 12 de outubro como data oficial para comemoração do Dia das Crianças.
Entretanto, a data não se tornou uma unanimidade imediata. Foi só em 1955, quando a firma de brinquedos Estrela resolveu usar a data para uma campanha de marketing. Primeiramente, o então diretor comercial da empresa, Eber Alfred Goldberg, lançou a chamada “Semana do Bebê Robusto”. A campanha foi um sucesso e logo atraiu a atenção de outros empresários que lançaram, em seguida, uma campanha publicitária promovendo a “Semana da Criança”. Os bons resultados nas vendas fizeram com que esse mesmo grupo de empresários também incentivasse a comemoração do “12 de outubro”, criado pelo deputado Galdino. Foi desta forma que o Dia das Crianças passou a incorporar o calendário de datas comemorativas no Brasil.
A comenoração pelo mundo afora:
NoJapão, meninos e meninas comemoram separadamente. Dia 3 de março é dia das meninas e há uma linda exposição de bonecas. Dia 5 de maio é a vez dos meninos. Para eles, há grandes exposições de bonequinhos que parecem samurais;
Na China, a criançada festeja dia 5 de maio, também;
NaNova Zelândia, é no último domingo do mês de outubro. Trata-se de um feriado, no qual as pessoas se reúnem em família, crianças brincam para valer e pais interagem com seus pequenos. Além disso, é escolhido um animal para ser homenageado na ocasião;
Em Moçambique, celebra-se a homenagem às crianças dia 1 de junho, mas sem esquecer os massacres ocorridos por parte do exército nazista, no ano de 1943. Não se trata de uma comemoração, mas sim reflexão e estímulo à proteção infantil local;
Na Turquia, a comemoração é em 23 de abril e se assemelha ao Brasil, porque se trata de um momento em que as crianças são presenteadas e passeiam com seus familiares;
NaÍndia, é dia 12de novembro e é também o dia em que completa mais um ano de comemorações a Jawahrial Nehru;
Na Alemanha, as festas são costumam ser discretas na maioria dos estados e são comemoradas em duas datas diferentes por causa de sua história. Dia 20 de setembro era a data comemoração na antiga Alemanha Ocidental (a República Federal da Alemanha) e, dia 1 de julho, na antiga Alemanha oriental (República Democrática da Alemanha ). A RFA escolheu 20.09 por ser a data na qual os Direitos das Crianças do Mundo foram oficializados pela ONU. Já a RDA, preferiu a indicação da UNICEF (Internationaler Kindertag): 01.07.
Mesmo depois da Reunificação do país, o Dia das Crianças continua sendo comemorado separadamente.
Outras Curiosidades
Dia das Crianças e Nossa Senhora Aparecida
Você sabia que dia 12 de outubro também é dia da Padroeira do Brasil? Como é o nome da Santa? Nossa Senhora Aparecida! A Madona negra brasileira.
Foto: vivomaissaudavel.com.br
No estado de São Paulo, há até uma cidade para peregrinos católicos: Aparecida do Norte. Ela fica há 168 km da capital São Paulo.
Cidade: Aparecida (São Paulo, Brasil)
Quais são os Direitos da Criança?
Quais são os direitos que as crianças têm, segundo a Declaração Universal dos Direitos da Criança?
1° princípio: A Criança tem direito a igualdade, sem distinção de raça, religião ou nacionalidade.
Uma Fábula de Elifas Andreato com músicas de Toquinho (2:54)
2° princípio: A Criança tem o direito de ser compreendida; deve se desenvolver em condições de igualdade de oportunidades, com liberdade e dignidade.
2° princípio – Errar é humano – Canção dos Direitos da Criança (2:46)
3° princípio: A criança tem direito a um nome e a uma nacionalidade.
3° princípio – Gente tem sobrenome – Canção dos Direitos da Criança (3:09)
Tapioca. A delícia que se popularizou em todo o país e está conquistando o mundo.
Ouve-se falar desta especialidade super fit em festas, academias, cursos e bate-papos, inclusive no exterior!
Tem sempre alguém perguntando: „O que é Tapioca?“
E já que os gringos também querem saber, nós vamos responder 🙂
A Tapioca é um dos pratos mais típicos do Brasil e muito apreciada nas regiões norte e nordeste.
Talvez você já tenha experimentado essa iguaria em alguma viagem ou até more onde ela faz parte do dia a dia de todos, mas você conhece suas origens ou sabe do que é feita a tapioca?
Gostaria de aprender a prepará-la na sua casa e provar novos sabores?
Você sabia que existe até música cujo tema é a Tapioca?
Pois agora chegou a hora de descobrir um pouco mais sobre a tão famosa Tapioca.
Boa leitura e bom apetite!
Instagram: @linguaculturax.fabia
Origem (Herkunft)
A tapioca é de origem indígena tupi-guarani e seu nome é derivado da palavra tipi’óka «coágulo», o nome dado para o amido do qual ela é feita. A fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma.
Os povos tupi-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca, que, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral.
Poucos anos após o descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Foi assim que a tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste.
Você quer saber mais sobre a origem da tapioca, conhecer uma aldeia indígena no Ceará e ainda ver a primeira mulher indígena a virar cacique no Brasil? Então assista o vídeo no Youtube, clicando no link abaixo:
Se você quiser quiser ver o vídeo com a letra da música ao mesmo tempo, clique aqui.
Receitas de Tapioca (Tapioka-Rezepte)
Há várias maneiras de preparação da massa e os recheios podem ser os mais diversos: salgados e doces. Os mais comuns são: manteiga, queijo, carne seca (separados ou todos juntos) e coco com leite condensado.
Aprenda agora a fazer deliciosas Tapiocas com os vídeos abaixo:
Onde comprar polvilho (amido de mandioca) fora do Brasil?
Estando em outros países, você pode comprar seus produtos brasileiros online, digitando em um procurador (por exemplo no Google.com.br) „produtos brasileiros + nome da sua cidade“. Há lojas brasileiras em todo o mundo, mesmo que sejam só virtuais! A mercadoria chega em uns 3 dias.
Na Alemanha, você também pode comprar produtos brasileiros online nos endereços abaixo:
Vinhos portugueses e outros produtos (praticamente no centro de Stuttgart). Pegar o bonde elétrico (U-Bahn) na Estação Central (Hauptbahnhof), linhas U-1 (na direção de Vaihingen), U-5 (na direção de Leinfelden), U-7 (na direção de Ostfildern) e descer na Estação Dobelstraße. O mercadinho fica logo ao lado (1 minuto a pé)!
Go Asia – Stuttgart: Königstr.1c c/o Karstadt Sports (Estação: Hauptbahnhof – Centro da cidade)
Loja indu (no centro de Stuttgart) dentro de uma das saídas do S-Bahn da Estação Central (Hauptbahnhof) – Para encontrar a loja mais facilmente, entrar dentro do Kaufhof na Rua do Rei (Königstraße), ir ao subsolo na direção aos caixas supermercado, subir as escadinhas para sair da loja, andar 1 minuto e entrar na única loja existe, a indu, logo à direita.
A mandioca é a base para muitos pratos típicos brasileiros. Ela não é só alimento, tem também um valor social. Saber mais sobre a mandioca é conhecer melhor a cultura do Brasil. Descubra agora:
o significado da palavra „mandioca“,
sua origem,
os mitos e lendas que a cercam,
seu valor cultural e social,
detalhes sobre seu plantio, colheita e fabricação de farinhas e
aprenda a preparar deliciosas receitas salgadas e doces à base desta raiz tão nutritica e saborosa.
Assista aos vídeos selecionados e consulte também os sites indicados. Uma leitura super interessante!
Quando viajar pelas regiões do Brasil, não deixe de provar os pratos à base de mandioca. Descubra novos sabores com a gente!
Boa viagem!
A Mandioca na Cultura Brasileira – Origens, Lendas & Receitas
(Die Maniokwurzel in der brasilianischen Kultur – Herkunft, Legenden & Kochrezept)
O que significa “mandioca” (Was bedeutet „Maniok“)?
Mandioca:
Etmologia: tupi mandi’oka ‘mandioca, raiz da planta chamada mandi’ïwa, no tupi’; a fonte do lat.cien. Manihot é o fr. manihot (1558), depois (1578) maniot e (1614) manioc, emprt. ao port. ou esp. mandioca ou ao tupi-guarani mandióg; grafias doc. no port., a partir de 1549: mandioqua, mãdioca, mãdioqua, mamdioqua, mandióca, mandiocha, mandiòca, mandioca etc.; ver mandioc-Oca: tupi ‘oka ‘casa’; f.hist. c1584 óca, 1585 oca (Dicionário Eletrônico Houaiss)
Mandioca, Aipim ou Macaxeira, de nome científico Mahihot esculenta, é um arbusto.
No Brasil, possui muitos sinônimos, usados em diferentes regiões,tais como cadinga, castelinha, macamba, maniva, manivera, moogo, mucamba, pão-da-américa, pau-farinha, uaipi, xagata.
As espécies podem ser divididas em dois grupos: espécies mansas e espécies bravas, obedecendo a um critério de toxicidade.
A mandioca é literalmente o pão do índio. Ela é um dos principais elementos da culinária brasileira.
Qual é a origem da Mandioca? (Woher kommt der Maniok?)
A mandioca teria tido sua origem no oeste do Brasil (Sudeste da Amazônia) e servia como alimento até a Mesoamérica (Guatemala, México).
Foi cultivada por várias nações indígenas da América latina que consumiam suas raízes, tendo sido exportado para outros pontos do planeta durante o período colonial, principalmente para a África, transformando-se na base de sua dieta alimentar. Também os asiáticos se tornaram fãs da nossa mandioca, transformando-se em um dos países que mais exportam essa raiz.
Na época do Descobrimento do Brasil, Pero Vaz de Caminha já escrevia em suas cartas ao Rei de Portugal que os índios comiam um “inhame”, uma novidade que os portugueses rejeitavam. Claro que isso não durou muito tempo e logo os colonizadores começaram a adaptar as receitas portuguesa com o que existia no Brasil.
Atualmente, o hábito de cultivo e consumo da raiz da mandioca continua e ela segue sendo a base de diversos pratos típicos brasileiros.
Mitos & Lendas do Brasil: A mandioca na cultura indígena (Mythen und legenden aus Brasilien: Der Maniok in der indianischen Kulturvölkern)
Índios em frente sua Oca, Mani e seus pais, descascando mandioca juntos
Os povos indígenas brasileiros contam e recontam a lenda que deu origem a um alimento fundamental na cadeia alimentícia deles: a mandioca. A história é dramática, mas pode ser entendida como renascer.
Na cultura indígena, toda a comunidade participa do processo de plantio da mandioca e fabricação de farinhas, pois o alimento de cada um depende do esforço de todos.
Hoje ainda há casas de farinhas artesanais onde populações de baixa renda formam as chamadas Cooperativas. Trabalham juntos, vendem o produto e dividem os lucros. Com o dinheiro podem comprar outros alimentos e financiar os estudos de seus filhos.
As crianças aprendem, deste pequenas, a trabalhar em grupos, superando as dificuldades com a solidariedade. O vídeo selecionado no próximo tópico, ilustrará melhor esta temática.
Como é o cultivo da mandioca, a produção das farinhas e seu uso na culinária?
Fotos: 1. Arrancando a mandioca 2. Pés de mandioca 3. A folha da mandioca 4. Raiz da mandioca
O cultivo da mandioca requer alguns cuidados?
A terra tem que ser fofa para facilitar a retirada da raiz depois. A mandioca é lavada, descascada, ralada, desidratada e seca ou torrada.
Existem pelo menos dois grupos de variedades de mandioca:
a de mesa ou mansa (aipim ou macaxeira) e
a mandioca brava ou industrial (amargosa).
A mansa é colhida precocemente, é menos fibrosa e mais fácil de cozar. Difere, portanto, das industriais, que são colhidas tardiamente e transformadas nos mais variados produtos.
Mais detalhes sobre a mandioca, você pode ver no vídeo abaixo:
Zé Maria, da Comunidade Tapuio, Lençóis Maranhenses, mostra como é todo o processo da fabricação de farinha artesanal de mandioca.
Como vimos, tudo da mandioca se aproveita, da raiz às folhas.
Vamos conhecer agora algumas receitas incríveis!
O que fazer com as folhas? (Was macht man mit den Blättern)
As folhas da mandioca (chamadas também de maniva) são usadas para fazer a Maniçoba, base para vários pratos típicos da região norte do Brasil.
A Maniçoba – Culinária regional do norte do Brasil (Maniçoba: Gericht aus dem Norden Brasiliens)
Para preparar a maniçoba as folhas da mandioca devem ser trituradas ou cortadas bem fininhas. Depois, devem ser cozidas por longo tempo (7 dias!!!) para tirar o veneno das folhas e para que elas percam o gosto amargo. Pode ser servida também com carne suína e/ou bovina, como se fosse um tipo de feijoada sem feijão.
Assista ao vídeo com uma receita interessantíssima:
Culinária Regional: Receita de Maniçoba (Maniçobas Rezept – Auf Portugiesisch!)
O que fazer com a Raiz? (Was macht man mit der Wurzel?)
Da raiz da mandioca em si, tira-se o tucupi, a goma e faz-se a farinha.
a) o tucupi(Der Manioksaft)
O tucupi nada mais é do que o suco da mandioca brava bem cozido. Com ele se pode fazer receitas deliciosas.
Primeiramente a mandioca crua é descascada e ralada. Em seguida, essa “massa” é espremida por horas. Os índios utilizam para tal o tipiti (um tipo de prensa de palha desenvolvida pelos índios), mas é possível usar um pano e espremer a mandioca ralada com muita força. O”suco” (ou “caldo”) extraído da mandioca deve descansar numa vasilha por horas ou dias até (leia abaixo sobre a produção do polvilho) para que um pó fino fique no fundo da vasilha. Por último, separa-se o suco do pó molhado. O suco é filtrato e cozido por horas para ninguém seja envenenado. Depois é só preparar deliciosas receitas. Veja duas das mais conhecidas:
b) a goma – o polvilho – o amido (Die Maniokstärke)
A fabricação da goma de mandioca é incrível. Primeiro ela é ralada. Depois, espremida. Em seguida, fica num pote ou vidro com água para o amido descer para o fundo da vasilha. Por último, joga-se a água fora e o pozinho precisa ser seco.
Assista aos vídeos abaixo e entenda melhor como funciona o processamento para obter a goma (Povilho azedo ou doce, fécula, farinha e raspa):
A fabricação do polvilho (die Herstellung desTapioca-Mehls – Auf Portugiesisch)
c) a farinha de mandioca (Der Maniokmehl)
Há vários tipos de farinhas: o amido, a farinha fina, a farinha grossa, a farinha torrada etc. Cada comunidade ou estado se especiliza na fabricação de sua „farinha especial“. O jeito é experimentar várias e encontrar a mais saborosa.
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Advertência! (Vorsicht!)
A raiz e as folhas da mandioca, pode conter uma substância tóxica ao ser humano, um composto cianogênico. Só é possível distinguir as espécies venenosas em laboratórios. No entanto deixar a raiz da mandioca descascada em água por uma hora ou duas e, depois cozinhar por mais uma hora em água fervendo, torna-a boa ao consumo, assim o longo cozimento das folhas.
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Receitas à base de Mandioca (Kochrezepte mit Maniok)
Agora chegou o momento mais esperado: as receitas. Mas antes de começar a cozinhar, aprenda um método incrível do interior para descascá-la:
Aprenda a descascar a mandioca
Receita de Pato no Tucupi (Ente im „Maioksaft“)
Receita da Culinária Paranaense: Receita de Pato no Tucupi (Rezept aus Pará: Ente à la Tucupi – Auf Portugiesisch!)
Receita de Tacacá: um caldo de origem indígena
Receita da Culinária Paraense (Rezept aus Pará – Auf Portugiesisch): Tacacá
Pato no tucupi com manteiga e carne Mandioca cozida
Buttermaniok mit Ente und Tucupi-Soße
Mandioca frita
Frittierter Maniok – Farofa (eine brasilianische Beilage, die aus Maniokmehl hergestellt wird)
Mandioca frita – O segredo da mandioca sequinha e crocante
Knusprige frittierte Maniok – Auf Portugiesisch!
Pãozinho de queijo – Tapioca/Beiju/Biju (o pão do índio)
Brasilianische Käsebrötchen – Indianisches Brot aus Tapiokastärke
Receita de Pão de Queijo Original Mineiro (Reportagem)
Pão de queijo (Brasilianische Käsebrötchen – Auf Portugiesisch!)
coloque numa tigela, tampe e leve à geladeira. No dia seguinte, sua picanha fica ainda mais gostosa 
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