Delícias do Brasil: 5 Receitas de Bolo de milho ou fubá (5 leckere brasilianische Kuchenrezepte mit Mais) – Learn Portuguese & German!

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Por: M. Fábia P. V. Willems

bolo_fuba_milho2021

O milho

Em alemão: der Mais

Em inglês: the corn

Em espanhol: el maíz/ millo

Photo by FRANK MERIu00d1O on Pexels.com

Você sabia que o milho é de origem indígena caribenha significa “sustento da vida” (em alemão: Ernährung des Lebens / Lebensgrundlage)?

Se você aprende português ou alemão, aproveite para treinar seu vocabulário e a aprender receitas sensacionais do Brasil!

O milho é já exitia no México há mais de 7.300 anos e, ao longo dos séculos, o milho fez parte da alimentação básica de várias civilizações, como os Olmecas, Maias, Astecas e Incas. Elas reverenciavam o cereal na arte e na religião. No Brasil, ele chegou no período colonial.

Atualmente, o Brasil é o terceiro maior produtor de milho do mundo, sendo um dos queridinhos na culinária brasileira. Por isso, selecionamos 5 receitas brasileiras deliciosas à base de milho para o seu café da tarde:

  • Bolo de fubá cremoso (Cremiger Maiskuchen),
  • Bolo de fubá com goiaba (Maiskuchen mit Guavekompott)
  • Bolo de fubá com coco (Maiskuchen mit Kokosnuss)
  • Bolo de fubá com erva-doce (Maiskuchen mit Fenchel) e
  • Bolo pamonha (Maiskuchen mit frischer Zuckermais)

As receitas são rápidas e muito fáceis de fazer, mesmo para quem nunca fez um bolo na vida. Os vídeos indicados estão disponiveis gratuitamente no Youtube. Você pode ativar uma legenda em português ou uma tradução em outra língua, clicando na „florzinha“ ao lado do nome YOUTUBE, em baixo da tela do vídeo:

Screenshot (331)

Depois é só surpreender a família, amigas ou amigos. Todos vão adorar!

Mais duas dicas:

  • O fubá (Maismehl) pode ser encontrado em quase todos os supermercados mundo afora! Principalmente em mercadinhos portugueses, asiáticos, africanos, orientais ou italianos, mas também em lojas brasileiras online!
  • O milho fresco (frischer Zuckermais) pode ser substituído por milho enlatado (Zuckermais in der Dose)!

Todos os vídeos estão em Português do Brasil (brasilianisches Portugiesisch) para motivar os estudantes da língua a treinar a língua também cozinhando (lernen bei kochen), isto é, „Aprenda fazendo“ (Learning by Doing).

Quem precisar de um dicionário online, indicamos dois:

Pois então, bom apetite e até a próxima!

 

Então vamos conhecer as receitas delicosas à base de fubá (Maismehl) ou milho fresco (frischer Mais)!

 

1.Bolo de fubá cremoso (Cremiger Maiskuchen)

Créditos: Dika da Naka

 

 

2.Bolo de Fubá com goiaba (Maiskuchen mit  Guave-Marmelade)

Créditos: Panelaterapia

 

3.Bolo de Fubá com Coco (Maiskuchen mit Kokos)

Créditos: Jane Loures Canal de culinária

 

4.Bolo de fubá com erva-doce (Maiskuchen mit Fenchel)

Créditos: TudoGostoso

 

5. Bolo pamonha (Maiskuchen mit frischen Maiskolben)

Créditos: Dika da Naka

 

E aí? Gostou das receitas?

Quer mais receitas do Brasil?

 

Visite nossa Biblioteca de Receitas no Youtube!

É só clicar em:

Culinária Brasileira (PLE) – Brasilianisch kochen & Portugiesisch lernen – Brazilian cooking & Language lerning

 

Conheça outras receitas também aqui no nosso blog!

É só clicar em: Culinária brasileira (brasiliansiche Kochkunst)

 

 

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COMO FAZER UM BOM CHURRASCO BRASILEIRO: Carnes & Acompanhamentos (BRASILIANISCH GRILLEN: Fleischsorten & Beilagen)

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Por: M. Fábia P. V. Willems

 

APRENDA JÁ:

COMO FAZER UM BOM CHURRASCO BRASILEIRO, MESMO ESTANDO NO EXTERIOR, POR EXEMPLO, NA ALEMANHA?

Que carnes comprar?  

Quais são os acompanhamentos perfeitos?

 

 

LERNE JETZT:

wie du Brasilianisch grillen kannst, auch wenn du im Ausland bist, z. B. in Deutschland:

Welche Fleischsorten kaufen?

Welche  Beilagen passen dazu?

 

 

Não importa onde você esteja, fazer um churrasco tipicamente brasileiro é possível sim, até no exterior!

Veja as dicas incríveis que selecionamos para você e assista vídeos que ensinam detalhadamente a comprar as carnes certas, prepará-las e escolher os acompanhamentos típicos, como farofa, salada de legumes com maionese, molo vinagrete e arroz branco especial.

Nossas dicas de hoje lhe serão valiosíssimas, principalmente se você mora na Alemanha! Mas se estiver em outro lugar, é só descobrir os nomes dos ingredientes certos no nosso artigo, procurar a tradução nos dicionários online e depois ir às compras.

Caso queira algo que não se vende nos supermercados pertos da sua casa, compre-os na internet! Use o Procurador  google, colocando „comprar produtos brasileiros em/na(o)+nome da sua cidade“.

Fique atenta(o) ao corte do gado no seu país e compare-o ao brasileiro, assim encontrará sua picanha ou sua maminha e poderá fazer um churrasco quase como se estivesse no Brasil!

Se estiver em Portugal, compare o corte do gado deles primeiro pra não comprar a carne errada. Por exemplo, no site do Intermarchê. Lá você encontra também o uso de carne tipo de carne.

Boa leitura e bom apetite 😉

 

Möchtest du brasilianisch grillen, aber weißt noch nicht wie?

Wir haben ein paar coole Tipps für dich!

Lerne jetzt die richtige Fleischsorten zu kaufen, das Fleisch vorbereiten und die typische Beilagen, die dazu passen, vorzubereiten!

Die Videos sind auf Portugiesisch, aber wie man so schon in Deutsch sagt „Bilder sprechen mehr als tausend Worte“ 😉

Gedacht war, dass man Portugiesisch beim kochen lernt!

Also, viel Spaß beim lesen und Guten Appetit!

 

Que carne comprar para um churrasco, um picadinho ou um bife enrolado? (Welche Fleischsorten eignen sich zum grillen, Gulasch kochen oder Rindsrouladen machen?)

 

 

A maneira mais fácil comprar a carne certa sempre foi perguntando ao açogueiro, porém isso fica um pouco mais complicado quando se vive num país estrangeiro e não se domina bem o idioma falado nele.  Aí o jeito é pesquisar e fazer novas descobertas antes de poder deliciar-se.

Imaginem que descobri que o corte do boi não é o mesmo em outros países, que a nossa „picanha“ é usada como carne de segunda e costuma ser cozida!

I-N-C-R-Í-V-E-L!

Descubra agora como comprar a carne certa!

As carnes preferidas dos brasileiros para churrasco são: picanha, maminha, alcatra e fraldinha. Veja, nas imagens abaixo, o corte do boi no Brasil e na Alemanha, além de uma lista de carnes na qual se explica a melhor maneira de prepará-las: cozida, frita ou assada na brasa.

 

Corte do boi no Brasil e dicas de preparo (Rinderschlachtung in Brasilien und Tipps zu Fleischgerichte)

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Clique na imagem para dar poder ler melhor! Dê um zoom!

Klicke auf dem Bild um besser lesen zu können!

 

 

Corte do boi na Alemanha e dicas de pratos (Rinderschlachtung in Deutschland und Tipps zu Fleischgerichten)

corte_boi_dt1

Como você viu a nossa Picanha, fica no número 13 (Hüfte –>Steaks) na imagem alemã.

Nosso pedaço mais desejado também pode ser chamado de Hüftdeckel, Tafelspitz, Rose, Rosenspitz, Blume, weißes Scherzel ou Hüferscherzel. O mais importante é comprar um pedaço bem bonito que tenha uma camada de gordura boa, pois é ela que dará o sabor característico da picanha que conhecemos no Brasil! Se estiver de dieta, tire a gordura depois de pronta!

Se você quiser saber mais detalhes sobre esta ou outro tipo de carnes em alemão clique aqui.

Como moro em Stuttgart, compro minha picanha no Açougue Kübler (Metzgerei) no Centro de Stuttgart, perto da estação de trem Feuersee (S-Bahn). Fica na Rotebühlstrasse número 67.

Eu compro a carne já embalada por apenas 9,99 Euros o quilo!

As picanhas ficam num freezer, entre o balcão das carnes e as prateleiras das carnes congeladas, salsichas e frios.

Cuidado para não levar um pedaço cheio de pele mole! A parte branca (gordura) tem que ser firme, dura mesmo!

 

Como preparar a Picanha (So wird das berühmte „Picanha“ vor)

Higiene é fundamental! Lave bem as mãos ao preparar alimentos!

Não esqueça de dar uma lavadinha rápida na carne antes e secá-la com papel toalha.

Limpe a carne, tirando a pele branca mole, deixe só a carne e a gordura parte branca e dura!

Para se preparar uma boa picanha os especialistas no assunto recomendam apenas passar sal grosso na carne e deixá-la numa vasilha tampada na geladeira entre 15 a 30 minutos. Depois é só tirar uma parte do sal grosso e prepará-la como desejar. Super dica: Não corte-a em fatias ainda!

 

 

 1. Opção: Picanha na brasa („Picanha“ auf dem Holzkohlegrill)

Coloque seu pedaço de picanha para assar. Prefira uma distância de no mínimo uns 20 centímetros da brasa. Você não querer comer churrasco com gosto de brasa queimada. Vai?

Dê uma celada na carne, isto é, deixe a carne assar de todos os lados. Demora um pouco, mas o resultado final será fenomenal!

Enquanto sua picanha assa devagarinho, coloque as linguiças para assar, assim como os espetinhos de carne ou de legumes, as asinhas de frango, os corações de galinha e vá saborenado essas delícias com uma saladinha mista e a nossa famosa salada de legumes com maionese. Veja abaixo videos com essas receitas!

Quando sua picanha estiver ficando moreninha, retire-a cuidadosamente da brasa e corte-a em fatias, colocando-as na brasa depois por uns 3, 5 minutos de cada lado. Pronto! Agora é só ir aos céus e voltar depois da primeira mordida! Uma loucura!

Já fiz esta receita para várias pessoas, todos ficaram maravilhados e surpresos por se tratar de Tafelspitz!

Você vai se divertir com os comentários e receber muitos elogios.

 

 

Receitas do Edu – O chef mais lindo do Brasil (Rezepte von brasilianischen Star Chef Edu Guedes)

Veja agora um vídeo super informativo com um especialista em churrasco com:

  • cortes de picanha, maminha e alcatra (3 Fleischsorten zum grillen)
  • dicas para economizar 50% do valor (50% Geld sparen!)
  • preparo da picanha no estilo gaúcho („Gaúcho“- Art der Vorbereitung: Fleisch nur mit grober Salz würzen!)
  • dica de picanha na manteiga (Fleisch mit guter Buter)
  • como preparar asinha de frango com 3 ingredientes (gegrillte Hänchen-Flügel nach Brasilianer Art)
  • costela de porco com tempero especial (gegrillte Schweinerippen nach Brasilianer Art)

Como escolher as carnes para fazer um bom churrasco – Créditos: Edu Guedes & Gaúchos no Programa Hoje em Dia

 

 

 

2. Opção: Na frigideira (Grillen in der Pfanne)

A picanda de frigideira é surpreendente deliciosa! Aqui está nossa receita para você:

  • limpar a carne, como foi explicado acima,
  • salgar o pedaço de carne com sal grosso de todos os lados e deixar descansar por uns 5-20 minutos num pote coberto na geladeira,
  • colocar na frigideira uma colher de sopa de óleo de oliva ou um óleo de sua preferência,
  • aquecer a frigideira,
  • tirar o excesso de sal, batendo nela levemente com as mãos,
  • pôr o pedaço inteiro de carne,
  • fritar, ou melhor, celar a carne de todos os lados,
  • tirar com cuidado e cortar em fatias,
  • colocar a carne fatiada na frigideira novamente e dourar dos dois lados,
  • colocar um pouco de pimenta se desejar. E pronto!

Uhmmmm! Essa dica aprendi com o meu Chef favorito: Edu Guedes.

O que sobrar, se sobrar Zwinkerndes Smiley coloque numa tigela, tampe e leve à geladeira. No dia seguinte, sua picanha fica ainda mais gostosa Zwinkerndes Smiley

A minha picanha de frigideira ficou assim:

Não exagere! Sirva sua picanha com saladas diversas. Combine prazer e saúde Zwinkerndes Smiley

 

 

Acompanhamentos para um Churrasco Brasileiro

(Beilagen für eine Brasilianische Grillparty)

 

Assista aos vídeos e aprenda a preparar acompanhamentos típicos de um churrasco no Brasil.

 

 

Espetinho de picanha na cerveja

Fleischspiess mit Bier

Como fazer espetinho de picanha – Créditos: ChefTaico

 

 

Farofa de bacon, ovo e tomates

Farofa, mit Bacon, Eier und Tomaten

Como fazer farofa – Créditos: ChefTaico (Caio Ana Maria Brogui) –  BBQ EM CAS

 

 

Receita de Coração de Frango Dourados

Gegrillte Hühnerherzchen-Rezept

Como fazer churrasquinho de coração de galinha – Créditos: Tv Churrasco

 

 

Molho Vinagrete para Churrasco

Vinagrete-Soße

Como fazer vinagrete – Créditos: Tv Churrasco

 

 

Salada de legumes com maionese

Brasilianischer Gemüsesalat mit Mayonnaise 

Como fazer salada de maionese – Créditos: Arte Culinária Por Tata Pereira

 

 

 Arroz branco

(Reis nach brasilianischer Art)

Como fazer Arroz – Créditos : ComoFaz

 

 

LEIA TAMBÉM OUTRAS RECEITAS DELICIOSAS DO BRASIL, CLICANDO AQUI!  

Weitere Koch -und Cocktailrezepte aus Brasilien findest du hier!

 

 

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Culinária brasileira – Aprenda a fazer pratos típicos (Brasilianische Kochkunst – Lerne jetzt typische Gerichte) – Lerning by doing – Português do Brasil – PLE

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Por: M. Fábia P. V. Willems

Olá!

Você gosta da culinária brasileira e quer aprender a preparar alguns pratos típicos? Pois então as receitas deliciosas que selecionamos para você hoje! Esta é uma excelente oportunidade para quem aprende português, como língua estrangeira também porque treina-se o vocabulário relacionado a „comer & beber“.

Veja os vídeos com toda calma e aprenda, assim, passo a passo todas as receitas. Uma dica extra: ative as legendas dos vídeos para entender tudo melhor (Definições->ativar legendas->escolher a língua).

Então, mãos à obra e bom apetite!

Hallihallo!

Stehst du auf die brasilianische Küche und möchtest du gern lernen ein paar typische Gerichte vorzubereiten?

Dann schaue dir die leckere Kochrezepte, die wir für dich ausgewählt haben! Wer Portugiesisch als Fremdsprache lernt, hat hier eine sehr gute Möglichkeit die Vokabeln zum Thema „Essen & Trinken“ zu lernen oder zu wiederholen.

Schaue dir die Videos ganz in Ruhe an und lerne das Rezept, Schritt für Schritt. Ein extra Tipp: Aktiviere die Untertitel in den Videos um alles besser zu verstehen! (Einstellung->Untertitel aktivieren->Sprache auswählen)

Na dann, auf geht’s und guten Appetit!

Entrada (Vorspeise)

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Caldos brasileiros (brasilianische Suppen/Brühen)

Prato principal (Hauptgericht)

CHURRASCO BRASILEIRO: Qual carne comprar ? – É só clicar aqui! 

(BRASILIANISCHE GRILLPARTY – Welche Fleischsorte kaufen)? Einfach hier klicken!

Feijoada: O Prato nacional (Das brasilianische Nationalgericht)

É só clicar no link para saber mais!

Einfach auf dem link klicken! 

lp_pequi

Receitas com pequi – Os segredos do pequi: Cerrado brasileiro (Die Geheimnisse der Pequi-Frucht: Brasilianische Savanne)

É só clicar no link para saber mais!

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Bebidas, Vitaminas & Batidas (Getränke, Milk-Shakes & Drinks)

Caipirinha: A bebida típica – Das brasilianische Nationalgetränk (Rezepte & Ursprung)

É só clicar no link para saber mais!

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Receitas com abacate (Avocado-Rezepte)

É só clicar no link para saber mais!

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Café,bolos, pães & salgadinhos (Kaffee, Kuchen, Brot & Snacks)

lp_cafes

O café nosso de cada dia: Origens, receitas e curiosidades (Alles über den Kaffee: Herkunft, Rezepte & Kurioses)

É só clicar no link para saber mais!

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Receitas brasileiras: Pão de Queijo (Käsebrötchen-Rezept)

É só clicar no link para saber mais!

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Pão integral de mandioca (Brasilianisches Vollkornbrot mit Maniok)

É só clicar no link para saber mais!

Einfach auf dem link klicken! 

Sobremesas (Nachspeise)

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Beijinho de coco&Brigadeiro – Brasilianische Pralinen (Geschichte & Rezepte)

É só clicar no link para saber mais!

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Dicas de leitura (Lesetipps)

Festival de Laranjas no Brasil: Da fruta à política – Curiosidades, Músicas, Receitas típicas e dicas para plantar seu laranjal em casa

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Aberta a temporada da caça às laranjas e aos laranjas!

A laranja, é uma fruta tropical rica em vitamina C e está na moda. Pena que não somente na mesa dos brasileiros, mas também na política e até na delegacia.

Os estrangeiros se perguntam o tempo todo o porquê da palavra „laranja“ está tanto nos noticiários. Bem, já que os gringos querem saber, nós vamos explicar a diferença entre a laranja, o laranja, laranjas e laranjal no contexto político.

Veja também os tipos de laranja mais produzidos no Brasil, curiosidades, músicas, algumas receitas clássicas da Culinária Brasileira feita com Laranjas e até dicas para você ter um pequeno laranjal em casa.

Boa leitura e divirta-se!

A laranja – the orange (em inglês) – die Orange (em alemão) – la naranja (em espanhol)

Curiosidade: Você sabia?

Você sabia que o Brasil é o maior produtor de laranjas do mundo? O país domina 80% do mercado de suco concentrado.

No campeão na produção da fruta é São Paulo (com 70%), seguido Bahia, Sergipe e Minas Gerais.

As laranjas mais populares no Brasil são:

  • Laranja-Bahia. A variedade surgiu no século 19, de uma mutação natural no estado da Bahia, ela não tem sementes, é ótima para sucos e é fácil de descascar. Possuir uma pequena saliência em sua casca que parece um umbigo. Ela é a querinha pra ser servida com feijoadas.
  • Laranja Seleta. Os pesquisadores concluíram que foi esse tipo que deu origem à laranja bahia. Assim como a anterior, é pouco ácida, tem polpa suculenta e casca amarelo-clara.
  • Laranja japonesa. O fruto, apesar de ser chamado de “laranja”, não pertence ao gênero Citrus, mas sim ao Fortunella. Seu tamanho é reduzido e possui um sabor azedo, sendo consumido com a casca.
  • Laranja Lima. Excelente para bebês e pessoas com problemas digestivos por ter baixo teor de acidez. É doce e suave. Em geral, não é usada no preparo de pratos ou na indústria.
  • Laranja Pera. A mais importante variedade nacional é plantada de São Paulo à Região Norte e responde por cerca de 70% da área cultivada no Brasil. Menor que as outras Adapta-se facilmente a diferentes climas. É doce e boa para sucos e doce ou para ser consumida in natura.

Os brasileiros adoram um suco de laranja espremido e amam receitas feitas com elas. Contudo, odeiam quando „laranjas“ invadem os noticiários policiais.

Laranja, na linguagem popular e policial, é um termo usado para designar uma pessoa que empresta o nome com a finalidade de ocultar a origem ou o destinatário de dinheiro ilícito.

Ser um laranja é crime de sonegação de impostos, lavagem de dinheiro e corrupção.
A lei 12.846/13 foi criada para julgar e punir os laranjas nos chamados crimes do colarinho branco que resultem em desfalques dos cofres públicos.

Também há „laranjas“ que nem sabem que seu nome está sendo usado de forma ilegal. Por isso, precisamos tomar muito cuidado com nossos dados pessoais e, em caso de perda de documentos, ir à delegacia fazer um B.O. (Boletim de Ocorrência).

O caso mais famoso de „Laranjas“ é do famoso Fabrício Queiroz, o ex-assessor de um dos filhos do presidente Jair Bolsonaro, o deputado Flávio Bolsonaro. Queiroz foi preso esta semana na casa do advogado da família Bolsonaro, Frederick Wassef . Queiroz era procurado pela polícia há meses por ser acusado de participar de um esquema chamado de „rachadinhas“. Esta é uma prática parecida com os funcionários-fantasma e consiste em servidores públicos que repassam parte do salário para um político ou assessor.

A situação está difícil de ser controlada no Brasil, somente o Capitão Citrus para salvar os brasileiros dos corruptos agora! E é melhor aparecer junto com os demais Vingadores também!

Capitão Citrus, o super-herói foi criado pela Marvel em 1914 e é um dos Vingadores – Screenshot: Youtube

Ainda não conhecia este super-herói?

Imagine que empresa de sucos Florida Orange Juice patrocinou sua criação pela Marvel com nada mesmos do que 1 milhão de dólares!

Quem quiser conhecer melhor o Capitão Citrus pode visitar a página web do super-herói „Captan Citrus, clicando aqui!

Mais algumas curiosidades:

A laranja…

  • vem do sânscrito nāraṅga, via ár nāranj, praticamente como em espanhol naranja espanhol naranja.
  • é originária da Índia e lá é chamada de nareng.
  • foi levada à Europa, graças a Cristovão Colombo. No Brasil foram trazidas pelos portugueses.
  • ajuda do rejuvenecimento! O fruto é rico em antioxidantes que neutralizam os efeitos dos radicais livres e moléculas instáveis de oxigênio no corpo humano, que são responsáveis pelo envelhecimento.
  • é uma ótima opção nas dietas porque ela retira um pouco da gordura das refeições, basta espremer suco de laranja sobre ela. Esse é um hábito no Afeganistão!
  • ajuda na absorção de ferro pelo organismo, por isso, um suco de laranja é muito bom para quem está com anemia.
  • auxilia na prevenção de diversas doenças, incluse do câncer pois reduz o colesterol, a glicemia, os triglicerídeos e eleva as defesas do organismo em geral.
  • além da vitamina C, contém vitamina A, cobre, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B. 

Laranjas na mídia

Vejamos alguns prints de jornais, mídias sociais e memes com „laranjas“ no nosso Festival de Laranjas:

Laranja Tonydemarco Meio Orange GIF - LaranjaTonydemarcoMeio Orange Citrus GIFs
CLIQUE NA PRIMEIRA IMAGEM PARA DAR UM ZOOM NA GALERIA DE FOTOS!

Veja aqui: Imagens de laranja para imprimir e colorir

Leia também:

2 Músicas brasileiras com a palavra „Laranja“

Quem podia imaginar que existem tantas músicas com nossas famosas laranjas! Selecionamos 3 super legais para você. Clique no link para assitir aos vídeos do youtube:

Nosso vídeo com dicas para você ter o seu próprio laranjal em casa

Como plantar seu laranjal – @linguacultura

Culinária brasileira: 3 Receitas típicas com laranja


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BRASIL TOTAL: Feijoada com Caipirinha & Música – Aprenda já! (BRASILIEN-TOTAL: Nationalgericht mit einem typischen Getränk & Musik – Lerne jetzt!)

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Feijoada, a delícia brasileira preparada com feijão e carne de porco, é considerada o prato nacional (Nationalgericht, em alemão) dos brasileiros.

Feijão: Bohnen, em alemão ; bean, em inglês; alubia, frijol, poroto ou frívol, em espanhol.

Aprenda a preparar sua feijoada agora! Selecionamos algumas receitas deliciosas de feijoada para você, assim como receitas dos acompanhamentos, inclusive da famosa Caipirinha (a mais bebida típica do Brasil). ATENÇÃO! Não pode faltar música neste dia especial! Um samba seria perfeito. Feijoada com Caipirinha e samba combinam muito bem 🙂
Boa leitura e bom apetite!


AGORA EM ALEMÃO –  JETZT AUF DEUTSCH!


Feijoada, die Leckerei aus Brasilien, die mit Bohnen (feijão) und Schweinefleisch (carne de porco) vorbereitet wird, ist das Nationalgericht der Brasilianern.

Lerne jetzt deine Feijoada vorzubereiten! Wir haben ein paar Rezepte für dich augesucht, sowie Rezepte der Beilagen, inklusive der berühmte Caipirinha (das Nationalgetränke aus Brasilien). ACHTUNG! Musik darf auch nicht fehlen an diesem wichtigen Tag! Ein Samba wäre perfekt. Feijoada mit Caipirinha passen gut zusammen 🙂

Viel Spaß und guten Appetit!


Feijoada com Música

Agora vamos preparar uma deliciosa feijoada, mas com música para acompanhar!

(Bereiten wir jetzt eine Feiojada, aber mit Musikbegleitung!)

Feijoada completa, de Chico Buarque (link da letra aqui (Liedertext) e outro vídeo da música aqui)

RECEITA 1 – Feijoada do Chef Edu Guedes

INGREDIENTES (Zutaten):

  • 500 gramas de feijão preto (schwarze Bohnen)
  • 2 folhas de louro (Lorbeerblätter)
  • 1 fio de azeite (ein Schuss Olivenöl)
  • água (Wasser)
  • 250g de carne seca, carne de sol ou charque (Trockenrindfleisch/ Dörrfleisch aus Rind/ Rohpökelware / jerky)
  • 250g de lombo de porco salgado (Trockenfleisch, von Schweinelende/Schweinerücken)
  • 250g de costela de porco salgada (Tockenfleisch, Schweinerippe)
  • 250g de linguiça portuguesa (portugiesischer Wurst, geräuchert)
  • 250g de linguiça calabresa (Wurst Calabrese)
  • 250g linguiça paio (Rollschinken aus Portugal)
  • ½ xícara (chá) de azeite (Tasse Olivenöl)
  • 1 xícara (chá) de bacon fresco picado (Tasse frischer Speck in Würfelchen geschnitten)
  • 1 cebola (Zwiebel)
  • 5 dentes de alho (Knoblauchzehen)
  • sal (Salz)
  • pimenta do reino (Schwarzer Pfeffer)
  • suco de 1 laranja (Saft aus eine Orange)
  • salsinha picada (Petersilie, geschnitten)
  • cebolinha picada (Frühlingszwiebel)

MODO DE PREPARO (Vorbereitung):
Cozinhar o feijão em água com o louro e um fio de azeite. Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, picá-las e aferventá-las. Aferventar também as lingüiças. Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola, o alho e dourar o bacon. Depois que o feijão estiver cozido, acrescentar o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Colocar também o suco da laranja.

Dicas para o preparo (Vorbereitungstipps):

  • colocar primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo e costela de porco) para cozinhar. Depois acrescentar as lingüiças e o paio;
  • para deixar o caldo do feijão mais cremoso, pode-se acrescentar pé ou orelha de porco no cozimento, pois a gordura de ambos engrossa o caldo e apura o sabor;
  • além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.

Acompanhamentos (Beilagen):

REZEPT 2 – Feijoada do Chef Mauro Ferrari 

Você gostaria de fazer uma Feijoada completa para seus amigos, mas precisa ver o detalhes da receita em vídeo? Pois prepare uma Feijoada Completa como esta!

Möchtest du eine Feijoada vorbereiten mit allen typischen Beilagen dazu, aber du brauchst ein Video mit allen Details? Bereite dann eine wie diese! Deine Gäste werden begeistert sein!

Receita de Feijoada – Créditos: Clique a Gosto 

Como? Ainda não aprendeu Português? Ups! Então faça um Curso de Português conosco em Stuttgart (Alemanha) ou um Curso Online! Para maiores informações, clique aqui!

Wie bitte? Können noch kein Portugiesisch? Ups! Dann buchen Sie einen Sprachkurs bei uns in Stuttgart oder einen Online-Kurs! Weitere Infos hier! 

Outras Dicas & Receitas (Weitere Tipps & Rezepte):

Couve manteiga

O couve manteiga é muito difícil de ser encontrado na ALemanha, em vez dele, use folhas do couve verde alemão (o sabóia, também chamado de lombarda, isto é, o Wirsing ou as folhas do couve rábano (Kohlrabi).

Der brasilianische Kohl ist in Deutschland gar nicht einfach zu finden, stattdessen kaufst du Kohlrabi- oder Wirsingblätter.

Receita da Fábia: Farofa de Bacon

A farofa ist eine Mischung aus Mandiokmehl, Butter, Zwiebel und z.B. bacon und frische Kräuter:

Vorbereitung:  Baconwürfel und ein großer Zwiebel (fein geschnietten) mit  bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bräunen. Mandiokmehl dazu geben und gut umrühren (ca. 5 Minuten). Dazu Salz, Pfeffer und frische Kräuter, wie Petersilie oder Korriander. Durch die Zubereitung nimmt das Mehl eine grobkörnige Struktur (Streusel-ähnlich) an.

Caipirinha tradicional

Veja duas receitas ótimas, uma no meu artigo sobre a Caipirinha e sua história e outra (inclusive com vídeos!) e a segunda é minha receita favorita. Saúde (Prost)!

Ingredientes:

  • 1 limão
  • 3 colheres de açúcar refinado
  • Cachaça
  • Gelo à vontade

Modo de preparo:

Os ingredientes são os tradicionais. O preparo é que a diferenciado. Minha sugestão para você:

  • lavar  bem o limão (orgânico),
  • cortar o limão em cruz
  • colocar o limão em 2 copos (de caipirinha ou de uisque)
  • colocar o açúcar
  • amassar o limão levemente (para a caipirinha não ficar amarga)
  • acrescentar a cachaça (1/2 do copo)
  • mexer bem
  • pôr cubos de gelo
  • servir imediatamente

Saúde! (Prost!)

Delícias do Brasil | Pão de Queijo – Origem, Curiosidades & 7 receitas incríveis (Käsebrötchen: Herkunft, Kurioses & 7 leckere Rezepte)

Kommentare 6 Standard

Por:  M. Fábia P. V. Willems

Descubra tudo sobre mais uma delícia do Brasil: O Pão de Queijo. Selecionamos 7 receitas deliciosas para você e algumas curiosidades sobre sua origem. Por sua importância na gastronomia e cultura, o pãozinho especial ganhou um dia comemorativo: 17 de agosto – Dia do Pão de Queijo.

Möchten Sie dieses Rezept in Deutsch lesen? Klicken Sie bitte hier!

De onde vem o Pão de Queijo?

Pão de Queijo (Käsebrötchen ou Käsebällchen em alemão: ) é uma receita típica de  Minas Gerais, região sudeste do Brasil.

Veja onde fica Minas no mapa abaixo:

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Minas Gerais, região sudeste do Brasil

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Quem inventou o Pão de Queijo?

Difícil dizer ao certo que foi a real criadora desta delícia. Sabe-se porem que quando os portugueses chegaram ao Brasil, no século XV, queriam saborear as delícias de sua terra. Só que a farinha de trigo vinha de Portugal e isso demorava meses.

A mandioca sempre foi a base da alimentação dos indígenas. Com ela, índios produziam também o amido, um tipo de farinha bem fininha.   Com a falta de farinha de trigo, as cozinheiras do Brasil Colônia (africanas escravizadas) tentaram substitui-la pelo amido na preparação de bolos, biscoitos e pães, o que deu muito certo. Pode ter sido nesta época e no estado de Minas Gerais que o delicioso pão de queijo apareceu pela primeira vez.

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1. Colheita da mandioca  2. Pé de mandioca   3. Folha de mandioca  4. Raiz da mandioca

Os vários nomes do amido de mandioca

O amido feito com a mandioca também pode ser chamado de goma ou polvilho.

Há dois tipos:

  • doce (o queridinho para prepar o pão de queijo e biscoitos) ou
  • salgado (usado principalmente para tapiocas, bijus e salgadinhos or ser um pouco azedinho).

Como se chama „polvilho“ em outras línguas

Veja o nome do polvilho doce em algumas línguas para facilitar sua busca quando estiver fora do Brasil.

  • Em alemão: süße Maniokmehl/Maniokstärke/Tapiokastärke/Tapiokamehl/Cassave/Cassava
  • Em inglês: sour starch/manioc starch/manioc flour
  • Em espanhol: almidón de mandioca/tapioca/casabe/yuca
  • Em francês: amidon de manioc
  • Em holandês: Fecula zoete cassave

Onde comprar a „farinha“ especial forado Brasil?

O polvilho pode ser encontrado em lojas portuguesas, asiáticas e naquelas que vendem produtos exóticos ou Gourmet, por exemplo, nas Galerias Kaufhof de toda a Alemanha. Uma outra opção são as lojas brasileiras virtuais espalhadas por vários países. É colocar um dos nomes do amido de mandioca num procurador, como no google.com e acrescentar o nome da cidade e/ou país para logo aparecerem algumas opções.

Como preparar o “Pão de queijo” em casa?

É realmente muito simples fazer pão de queijo, até as crianças conseguem, como se pode comprovar em um dos vídeos que selecionamos.

Experimente agora mesmo essa delícia brasileira e surpreenda sua família e seus amigos.

Bom apetite então!

Receita de Pão de Queijo da Fábia Willems

(Käsebrötchen/Käsebällchen – Rezept von Fábia Willems)

Opção 1

Ingredientes (Zutaten):

paodequeijo_montage1a

3 ovos (Eier)

1 xícara de chá de óleo (ca. 250 ml Öl)

500 g de polvilho (Maniokmehl/Stärke, auch Tapiocamehl gennant)

250 ml de leite quente (heiße Milch)

600 g de queijo ralado tipo cura ou queijos que você gosta e parmesão (Geriebener Käse: Emmentaler, Schnittkäse oder Gouda und Parmesan),

1/2 colher de sopa de sal (1/2 Suppenlöffel Salz)

Preparação (Vorbereitung)

– Colocar o óleo, o leite e o sal para ferver,

– Por o polvilho numa vasilha e jogar a mistura cima bem quente, mexendo bem com uma colher de pau (= escaldar a massa),

– Misturar  a massa com os ovos e souvar bem a massa. Se a massa ficar muito mole, acrescentar um pouco mais de polvilho. Se ficar dura, colocar um pouco de leite frio ou água.

– Colocar o queijo e mexa a massa delicadamente para o queijo ficar ainda em pedaços,

– Untar a mão com óleo ou água para fazer as bolinhas,

– Assar em forno pré-aquecido (180-200°) por 15-20 minutos,

– Dica: 

Levar a uma forma e colocar no forno na parte mais alta para que não queimar no fundo. 

Opção 2

– Colocar todos os líquidos juntos (leite frio!) e o sal,

– Acrescentar o polvilho, mexendo bem,

– Por o queijo ralado, 

– Amassar bem tudo com as mãos,

– Fazer as bolinhas no tamanho que desejar

– Assar  a 200° (forno pré-aquecido) por 15-20 minutos.

 

Opção 3:

Para pessoas que sofrem de intolerância ao leite, ovo e gúten

Pão de queijo detox (sem glúten e sem ovo)!

Para fazer esta fantástica receita, substituir:

  • o leite comum por leite sem lactose;
  • os queijos só por queijos sem lactose ou com baixo teor desta, como é o caso do Emmental, Gouda e parmesão;
  • os ovos por Pé-de-Galo, também chamado de tremoço ou tremoceiro (em latim: humulus lupulus; em alemão: Ei-Ersatz). Este pó pode ser encontrado nas Casas de Produtos Naturais (Reformhaus)


Veja outras receitas com especialistas do Brasil

 

Opção 3 em vídeo

Receita Tradicional de Minas Gerais, Reportagem sobre sua origem – TV Globo, Programa Terra de Minas (6:41)

(Traditionelles Rezept aus dem Bundesland Minas Gerais, Reportage über die Geschichte des Gerichtes)

Opção 4 em vídeo

Pão de Queijo caseiro crocante, da Chef Rita Lobo GNT-TV (4:47)

(Hausmannkost, Rezepte für knusprige Käsebrötchen)

Opção 5 em vídeo

Pão de Queijo Tradicional,  da Pat Feldman (4:31) 

(Käsebrötchen, Traditionelles Rezept)

Opção 6 em vídeo

Como fazer Pão de queijo recheado com presunto, Canal Segredinhos (2:47)

(Käsebrötchen, gefüllt mit Schinken)

Opção 6 em vídeo

Pão de Queijo Recheado com goiabada, da Francielle Nogueira (3:53)

(Käsebrötchen gefüllt mit Guave-Marmelade) 

Quer ver esta receita em alemão? Clique aqui e veja também um vídeo da tv alemã onde o brasileirinho Nathaniel ensina a fazer o nosso pão de queijo.

Möchten Sie dieses Rezepte in Deutsch lesen? Klicken Sie bitte hier!

Dicas de Viagem: Festas Juninas no Brasil – Folclore, Músicas & Danças (Reisetipps: Juni-Volksfeste in Brasilien)

Kommentare 2 Standard

Por: M. Fábia P. V. Willems

 

Você gosta de festas, comidas, música, dança e folclore? Pois vai adorar nosso novo Post „As Festas Juninas no Brasil“. Elas estão entre as mais populares e mais lindas do país.

Assista aos vídeos selecionados sobre a Festa Junina e informe-se sobre:

  • Suas origens
  • Características – Roupas, Comidas (receitas), Decoração, Rituais, Brincadeiras, Músicas e Danças
  • Lugares especiais para festejar no Brasil

Também tem dicas, inclusive para seus filhos e alunos (desenhos para colorir, leitura e pesquisa).

Boa leitura e divirta-se!

 

A festa junina é a segunda maior festa comemorada no Brasil, perdendo somente para o carnaval. Ela é colorida, divertida e deliciosa. Assim como o nome já diz, ela acontece sempre no mês de junho.

Nossas festas populares não são muito conhecidas pelos estrangeiros que visitam o Brasil. O que é realemnte uma pena, pois elas ilustram um pouco da diversidade cultural no Brasil.

Viver a magia das festas juninas é uma experiência fantástica, principalmente se for vivenciada no nordeste do país.

Infelizmente, este ano não será possível curtir esta linda festa nos arrais brasileoiros, por causa da pandemia do Coronavírus, contudo, esta triste fase da história da humanidade vai passar. Em breve, vamos poder comemorar todos juntos ao som dos forrós e baiões! Por enquanto, resta-nos uma festa virtual. Confira abaixo mais detalhes sobre esta grande festividade.

 

Origens da Festa Junina (Herkunft der Juni-Feste)

 

A celebração da Festa Junina surgiu em consequência do solstício de verão na Europa, norte da África e Oriente Médio, período em que os povos celtas, bretões, sardenhos, bascos, persas, egípcios, sírios e sumérios realizavam rituais de fertilidade para favorecer o crescimento da vegetação e a fartura das colheitas. Apesar das celebrações serem consideradas pagãs, a Igreja Católica não poderia apagá-las da história dos povos, com isso, foram adaptadas.

Segundo alguns historiadores, o nome joanina teve origem nos países europeus católicos no século IV. Quando veio para o Brasil foi modificado para junina. A tradição de comemorar a Festa de São João foi trazida pelos portugueses, logo incorporada aos costumes dos povos negros e indígenas. 

As celebrações vão de 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio a 29 do mesmo mês, dia de São Pedro. Mas o auge da festa ocorre entre os dias 23 e 24, dia de São João.

 

Características das Festas Juninas no Brasil (Juni-Feste in Brasilien – Merkmale)

 

Como são as festas juninas? Quais são suas caracterícas? 

 

Roupas típicas (typische Kostüme)

As crianças adoram se vestir de caipiras (arme Bauer). Como há uma encenação teatral de um casamento, os trages de noivo e o vestido branco da noiva e a bata do padre também não podem faltar.

 

Comidas típicas (typische Gerichte)

Pipoca, cural, bolo de milho, canjica, pamonha, maçã do amor, vinho quente, quentão. Estas são apenas algumas das especialidades servidas nas festas juninas.

Aprenda neste vídeo a fazer 3 receitas deliciosas à base de milho: polenta, cural e bolo de milho:

 

BOM E BARATO – Receitas com Milho – SBT Brasília (5:47)

 

Decoração, Rituais & Brincadeiras (Deko, Rituale & Spiele)

Quadrilha, fogueira, fogos de artifício, pau-de-sebo, casamento caipira, balões, bandeirinhas coloridas decorando as ruas, barracas com comidas típicas e brincadeiras fazem parte dessas festividades.

 

Músicas típicas (typische Musik)

O ritmo musical das festas juninas é o Forró. Você conhece esse tipo de música? Não? Pois chegou a hora! O Forró está se espalhando pelo mundo e cativando a cada dia mais e mais gringos. Imagine que, na Alemanha, acontece o maior Festival de Forró da Europa uma vez por ano. Sempre em junho. Há, inclusive, cursos em várias cidades. Caso tenha interesse, consulte o site Forro de Domingo da Alemanha.

Agora vamos ouvir um pouco de forró, minha gente:

 

Forró das Antigas – O Melhor do Arrasta Pé – Músicas Juninas

 

Danças típicas (typische Tänze)

Danças especiais marcam as festas de junho. As coreografias dos grupos de dança (quadrilhas) são as mais variadas. Nas escolas, elas são mais simples e alegram a criançada. Todos os anos, quadrilhas de todo o Brasil participam de concursos que levam milhões de pessoas às quadras. Veja como são os preparativos para este evento muito especial nesta reportagem:

Como acontece a criação das coreografias da Quadrilha Junina Tradição (7:42)

 

Onde festajar no Brasil e no exterior? (Wo kann man  in Brasilien und im Ausland gut feiern)

 
nordeste-estados
 

 O nordeste é a região que mais valoriza as festas juninas, onde acontecem vários concursos para se eleger a quadrilha mais alegre e bonita do Brasil. A cidade de Campina Grande, na Paraíba, é onde acontece o maior festejo do país. Com uma área de quarenta e dois mil metros quadrados, podemos encontrar o “Parque do Povo”, onde acontecem exposições artesanais, a queima da fogueira gigante, a cidade cenográfica com réplica de uma igreja, há um espaço para a apresentação das quadrilhas, a casa do milho, a corrida de jegue, há também uma área especial para a imprensa.

Assista a reportagem do „Globo Repórter“ e veja como tudo acontece lá, clicando aqui.

(6:15)

 

 As melhores festas de São do Brasil (Die Beste Feste Brasiliens)

Cada cidade tem sua maneira especial de fazer sua Festa Junina. Mas qual é a melhor?

Veja só as propagandas da tv sobre o tema: „O que meu São João  tem que o seu não tem?“

 

Making of Brilux – Pernambuco (0:30)

 

Making of Brilux – Paraíba (0:30)

Making of Brilux – Campina Grande (0:30)

Making of Brilux – Sergipe (0:30)

 

O que você achou das propagandas? Qual dessas cidades lhe convenceu a passar as Festas Juninas lá? Ou será que você já visitou uma dessas festas?Escreva nos comentários pra gente!

 

Festas Juninas no Exterior (Juni-Feste im Ausland)

Você sabia que os brasileiros que vivem no exterior também organizam Festas Juninas? Pois é verdade! 

Procure a Festa Junina mais próxima da sua casa, usando a Internet. É só colocar num procurador (Suchmaschine), por exemplo: „Festa Junina + (nome de sua cidade/país)“. Depois é só curtir o Arraial com os gringos!

Veja só como será a festa este ano em Berlim, capital da Alemanha aqui.

 

Dica para uma atividade dentro ou fora da sala de Aula (Tipp für den Unterricht oder für zu Hause)

Imprima desenhos para as crianças coloridas! Seus filhos e alunos vão adorar! É só clicar na imagem ou nos sites selecionados logo abaixo.

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CLIQUE NA IMAGEM PARA DAR UM ZOOM!

 

Quer mais? É só clicar nos sites abaixo:

 

Dicas de Leitura e Pesquisa (Lesetipps)

 

Leia também (Lesen Sie auch):

Leia também sobre de uma bebida brasileira que a cada dia consegue mais adeptos em todo o mundo: a Caipirinha! Clique aqui.

 


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12.10: Dia das Crianças no Brasil (Brasilianischer Kindertag): Origem, Curiosidades, Música, Poesia, Brincadeiras, Desenhos, Frases & Receitas

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Por: M. Fábia P. V. Willems

Olhinhos brilhantes e sorriso até as orelhas. É assim o dia 12 de outubro para muitos brasileirinhos. É dia de festa, com direito a brincadeiras e até presente.

Será que as crianças de outros países também estão em festa neste dia e, afinal, qual é, a origem do dia das Crianças?

Leia no nosso Post de hoje algumas curiosidades do Dia das Crianças, ouça músicas e leia poemas. Também há desenhos para colorir e dicas de filmes.

Boa leitura e Feliz Dia das Crianças!

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Por que comemoramos do Dia das Crianças em dois dias?

Certamente você já ouviu falar da Declaração dos Direitos da Criança. Foi neste documento que 145 países estabeleceu uma série de direitos válidos a todas as crianças do mundo, como alimentação, amor e educação. Isso aconteceu no dia 20 de setembro e foi oficializado pelo Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) no ano de 1959. Deste então, comemora-se o Dia Mundial das Crianças neste dia.

Cada país ficou encarregado de escolher depois uma outra data especial para comemorar o Dia das Crianças, segundo seus próprios costumes e tradições.

No caso brasileiro, a tentativa de se padronizar uma data para as crianças aconteceu em 1923, no Rio de Janeiro (a capital do Brasil na época!). A cidade sediou o 3º Congresso Sul-Americano da Criança e, logo no ano seguinte, o deputado federal Galdino do Valle Filho elaborou o projeto de lei que estabelecia essa nova data comemorativa. No dia 5 de novembro de 1924, o decreto nº 4867, instituiu 12 de outubro como data oficial para comemoração do Dia das Crianças.

Entretanto, a data não se tornou uma unanimidade imediata. Foi só em 1955, quando a firma de brinquedos Estrela resolveu usar a data para uma campanha de marketing. Primeiramente, o então diretor comercial da empresa, Eber Alfred Goldberg, lançou a chamada “Semana do Bebê Robusto”. A campanha foi um sucesso e logo atraiu a atenção de outros empresários que lançaram, em seguida, uma campanha publicitária promovendo a “Semana da Criança”. Os bons resultados nas vendas fizeram com que esse mesmo grupo de empresários também incentivasse a comemoração do “12 de outubro”, criado pelo deputado Galdino. Foi desta forma que o Dia das Crianças passou a incorporar o calendário de datas comemorativas no Brasil.

A comenoração pelo mundo afora:

  • No Japão,  meninos e meninas comemoram separadamente. Dia 3 de março é dia das meninas e há uma linda exposição de bonecas. Dia 5 de maio é a vez dos meninos. Para eles, há grandes exposições de bonequinhos que parecem samurais;
  • Na China, a criançada festeja dia 5 de maio, também;
  • Na Nova Zelândia, é no último domingo do mês de outubro. Trata-se de um feriado, no qual as pessoas se reúnem em família, crianças brincam para valer e pais interagem com seus pequenos. Além disso, é escolhido um animal para ser homenageado na ocasião;
  • Em Moçambique, celebra-se a homenagem às crianças dia 1 de junho, mas sem esquecer os massacres ocorridos por parte do exército nazista, no ano de 1943. Não se trata de uma comemoração, mas sim reflexão e estímulo à proteção infantil local;
  • Na Turquia, a comemoração é em 23 de abril e se assemelha ao Brasil, porque se trata de um momento em que as crianças são presenteadas e passeiam com seus familiares;
  • Na Índia, é dia 12 de novembro e é também o dia em que completa mais um ano de comemorações a Jawahrial Nehru;
  • Na Alemanha, as festas são costumam ser discretas na maioria dos estados e são comemoradas em duas datas diferentes por causa de sua história. Dia 20 de setembro era a data comemoração na antiga Alemanha Ocidental (a República Federal da Alemanha) e, dia 1 de julho, na antiga Alemanha oriental (República Democrática da Alemanha ). A RFA escolheu 20.09 por ser a data na qual os Direitos das Crianças do Mundo foram oficializados pela ONU. Já a RDA, preferiu a indicação da UNICEF (Internationaler Kindertag): 01.07.
  • Mesmo depois da Reunificação do país, o Dia das Crianças continua sendo comemorado separadamente.

Outras Curiosidades

Dia das Crianças e Nossa Senhora Aparecida

Você sabia que dia 12 de outubro também é dia da Padroeira do Brasil? Como é o nome da Santa?  Nossa Senhora Aparecida! A Madona negra brasileira.

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Foto: vivomaissaudavel.com.br

No estado de São Paulo, há até uma cidade para peregrinos católicos: Aparecida do Norte. Ela fica há 168 km da capital São Paulo.

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Cidade: Aparecida (São Paulo, Brasil)

Quais são os Direitos da Criança?

Quais são os direitos que as crianças têm, segundo a Declaração Universal dos Direitos da Criança?

1° princípio: A Criança tem direito a igualdade, sem distinção de raça, religião ou nacionalidade.

Uma Fábula de Elifas Andreato com músicas de Toquinho (2:54)

2° princípio: A Criança tem o direito de ser compreendida; deve se desenvolver em condições de igualdade de oportunidades, com liberdade e dignidade.

2° princípio – Errar é humano – Canção dos Direitos da Criança (2:46)

3° princípio: A criança tem direito a um nome e a uma nacionalidade.

3° princípio – Gente tem sobrenome – Canção dos Direitos da Criança (3:09)

Quer saber quais são os outros 7 Direitos das Crianças em vídeo? Clique então aqui!

Agora segue, com um pouco de poesia…

O direito das crianças

Toda criança do mundo
Deve ser bem protegida
Contra os rigores do tempo
Contra os rigores da vida.

Criança tem que ter nome
Criança tem que ter lar
Ter saúde e não ter fome
Ter segurança e estudar.

Não é questão de querer
Nem questão de concordar
Os diretos das crianças
Todos tem de respeitar.

Tem direito à atenção
Direito de não ter medos
Direito a livros e a pão
Direito de ter brinquedos.

Mas criança também tem
O direito de sorrir.
Correr na beira do mar,
Ter lápis de colorir…

Ver uma estrela cadente,
Filme que tenha robô,
Ganhar um lindo presente,
Ouvir histórias do avô.

Descer do escorregador,
Fazer bolha de sabão,
Sorvete, se faz calor,
Brincar de adivinhação.

Morango com chantilly,
Ver mágico de cartola,
O canto do bem-te-vi,
Bola, bola,bola, bola!

Lamber fundo da panela
Ser tratada com afeição
Ser alegre e tagarela
Poder também dizer não!

Carrinho, jogos, bonecas,
Montar um jogo de armar,
Amarelinha, petecas,
E uma corda de pular.

Um passeio de canoa,
Pão lambuzado de mel,
Ficar um pouquinho à toa…
Contar estrelas no céu…

Ficar lendo revistinha,
Um amigo inteligente,
Pipa na ponta da linha,
Um bom dum cahorro-quente.

Festejar o aniversário,
Com bala, bolo e balão!
Brincar com muitos amigos,
Dar pulos no colchão.

Livros com muita figura,
Fazer viagem de trem,
Um pouquinho de aventura…
Alguém para querer bem…

Festinha de São João,
Com fogueira e com bombinha,
Pé-de-moleque e rojão,
Com quadrilha e bandeirinha.

Andar debaixo da chuva,
Ouvir música e dançar.
Ver carreiro de saúva,
Sentir o cheiro do mar.

Pisar descalça no barro,
Comer frutas no pomar,
Ver casa de joão-de-barro,
Noite de muito luar.

Ter tempo pra fazer nada,
Ter quem penteie os cabelos,
Ficar um tempo calada…
Falar pelos cotovelos.

E quando a noite chegar,
Um bom banho, bem quentinho,
Sensação de bem-estar…
De preferência um colinho.

Embora eu não seja rei,
Decreto, neste país,
Que toda, toda criança
Tem direito de ser feliz!

Ruth Rocha

Ser criança é… Poesia & Música

O que é ser criança para você?

Leia as poesias e assista aos vídeos selecionados e, descubra, talvez, a criança esquecida dentro de você!

Ser criança é bom

Música da Turma da Mônica com o título: Ser Criança é Bom (2:18)

O Mundo da Criança, na voz de Chico Buarque

O Mundo da Criança – Toquinho (3:32)

Turma da Mônica apresenta: Ser criança

Desenho animado: Turma da Mônica – Frank em: Ser Criança – 1997 (07:10)

Ser criança é… brincar

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Veja agora que dicas legais para você brincar com seus filhos, sobrinhos, vizinhos, coleguinhas ou alunos:

Poesia: Quando o Dia da Criança não é só felicidade

Hoje é Dia da Criança

Hoje é Dia da Criança
e eu quero dar-te a Lua.
Mas há meninos sem nada
que dormem sós numa rua.

Hoje é Dia da Criança,
na aula lês teus direitos.
Mas há meninos nas obras,
a mando de alguns sujeitos.

Hoje é Dia da Criança
saboreias chocolate.
Mas há meninos raptados
que sonham com o resgate.

Hoje é Dia da Criança
em todo o Planeta Terra.
Mas há meninos que morrem
em combates, numa guerra.

Hoje é Dia da Criança,
tu brincas, cantas, sorris.
Um dia, cada criança
como tu será feliz.

Luísa Ducla Soares -in O Livro das Datas

Frases de famosos, cujo tema é a Criança

Desenhos para colorir no Dia das Crianças

Quer tal pintar agora? É só clicar na imagem e imprimi-la!

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Quer mais desenhos para colorir? Clique então aqui!

Receitas Brasileiras para o Dia das Crianças

Cupcake dos Minions

Como Fazer Cupcake dos Minions – Receita de Dia das Crianças (2:51)

Quer mais receitas? Clique nos sites abaixo então:

Fontes e sites interessantes para pesquisa

Delícias do Brasil | Tapioca: Origem, Receitas, Curiosidades, Dicas de onde comprar no exterior (Brasilianische Kochkunst)

Kommentare 3 Standard

Por:  M. Fábia P. V. Willems

Tapioca

Tapioca. A delícia que se popularizou em todo o país e está conquistando o mundo.

Ouve-se falar desta especialidade super fit em festas, academias, cursos e bate-papos, inclusive no exterior!

Tem sempre alguém perguntando: „O que é Tapioca?“

E já que os gringos também querem saber, nós vamos responder 🙂

A Tapioca é um dos pratos mais típicos do Brasil e muito apreciada nas regiões norte e nordeste.

Talvez você já tenha experimentado essa iguaria em alguma viagem ou até more onde ela faz parte do dia a dia de todos, mas você conhece suas origens ou sabe do que é feita a tapioca?

Gostaria de aprender a prepará-la na sua casa e provar novos sabores?

Você sabia que existe até música cujo tema é a Tapioca?

Pois agora chegou a hora de descobrir um pouco mais sobre a tão famosa Tapioca.

Boa leitura e bom apetite!

Instagram: @linguaculturax.fabia

Origem (Herkunft)

A tapioca é de origem indígena tupi-guarani e seu nome é derivado da palavra tipi’óka «coágulo», o nome dado para o amido do qual ela é feita. A fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma.

Os povos tupi-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca, que, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral.

Poucos anos após o descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Foi assim que a tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste.

 

Você quer saber mais sobre a origem da tapioca, conhecer uma aldeia indígena no Ceará e ainda ver a primeira mulher indígena a virar cacique no Brasil? Então assista o vídeo no Youtube, clicando no link abaixo:

A ORIGEM DA TAPIOCA \ REPORTAGEM LANA SORAYA

Graças a Banda Mastruz com Leite, a Tapioca virou tema musical. Já ouviu esta canção?

Não? Pois então clique abaixo para assistir o vídeo no Youtube:

MASTRUZ COM LEITE – MASSA DE MANDIOCA

Se você quiser quiser ver o vídeo com a letra da música ao mesmo tempo, clique aqui.

Receitas de Tapioca (Tapioka-Rezepte)

Há várias maneiras de preparação da massa e os recheios podem ser os mais diversos: salgados e doces. Os mais comuns são: manteiga, queijo, carne seca (separados ou todos juntos) e coco com leite condensado.

Aprenda agora a fazer deliciosas Tapiocas com os vídeos abaixo:

Quer mais receitas e com tradução em inglês? Pois veja estas:

Curiosidades, Dicas legais & outras Receitas (Kurioses, coole Tipps & andere Kochrezepte)

Estando em outros países, você pode comprar seus produtos brasileiros online,  digitando em um procurador (por exemplo no Google.com.br) „produtos brasileiros + nome da sua cidade“. Há lojas brasileiras em todo o mundo, mesmo que sejam só virtuais! A mercadoria chega em uns 3 dias.

Na Alemanha, você também pode comprar produtos brasileiros online nos endereços abaixo:

Ou em uma loja ou mercadinho asiático, africano, indiano ou árabe (Mas só encontra alguns produtos!).

Na Alemanha já encontrei nessas lojas, por exemplo:

  • polvilho doce (Tapiocamehl),
  • leite condensado (gezuckerte Kondensmilch),
  • farinha de mandioca (Maniokmehl),
  • leite em pó Ninho (Pulvermilch),
  • manteiga em lata, um tipo de Manteiga de Garrafa (Butter in der Metalldose oder im Glass: Ghee = geklärte Butter),
  • raiz de mandioca (Maniokwurzel),
  • mandioca congelada e pronta para o uso,
  • quiabo (Okra),
  • batata doce (Süßkartoffel),
  • goiaba (Guave) e
  • coentro fresco (frische Koriander).

Onde comprar em Stuttgart?

Há duas lojas portuguesas boas:

  • Mercado da Saudade (em Bad Cannstatt) – Clique aqui para visitar a página web deles!
  • Vinhos portugueses e outros produtos (praticamente no centro de Stuttgart). Pegar o bonde elétrico (U-Bahn) na Estação Central (Hauptbahnhof), linhas U-1 (na direção de Vaihingen), U-5 (na direção de Leinfelden), U-7 (na direção de  Ostfildern) e descer na  Estação Dobelstraße. O mercadinho fica logo ao lado (1 minuto a pé)!
  • Go Asia – Stuttgart: Königstr.1c c/o Karstadt Sports (Estação: Hauptbahnhof – Centro da cidade)
  • Kaschmir – Loja paquistanesa e indiana:  Bad-Straße 15, em Bad Cannstatt (Atrás do Kaufhof)
  • Loja indu (no centro de Stuttgart) dentro de uma das saídas do S-Bahn da Estação Central (Hauptbahnhof) – Para encontrar a loja mais facilmente, entrar dentro do Kaufhof na Rua do Rei (Königstraße), ir ao subsolo na direção aos caixas supermercado, subir as escadinhas para sair da loja, andar 1 minuto e entrar na única loja existe, a indu, logo à direita.

A Mandioca na Cultura Brasileira – Origens, Lendas & deliciosas Receitas (Der Maniok in der brasilianischen Kultur: Herkunft, Legende & leckere Kochrezepte)

Kommentare 6 Standard

Por: M. Fábia P. V. Willems

 

A mandioca é a base para muitos pratos típicos brasileiros. Ela não é só alimento, tem também um valor social. Saber mais sobre a mandioca é conhecer melhor a cultura do Brasil. Descubra agora:

  • o significado da palavra „mandioca“,
  • sua origem,
  • os mitos e lendas que a cercam,
  • seu valor cultural e social,
  • detalhes sobre seu plantio, colheita e fabricação de farinhas e
  • aprenda a preparar deliciosas receitas salgadas e doces à base desta raiz tão nutritica e saborosa.

Assista aos vídeos selecionados e consulte também os sites indicados. Uma leitura super interessante!

Quando viajar pelas regiões do Brasil, não deixe de provar os pratos à base de mandioca. Descubra novos sabores com a gente!

Boa viagem!

A Mandioca na Cultura Brasileira – Origens, Lendas & Receitas

(Die Maniokwurzel in der brasilianischen Kultur – Herkunft, Legenden & Kochrezept)

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O que significa “mandioca” (Was bedeutet „Maniok“)?

 

  Mandioca:

Etmologia: tupi mandi’oka ‘mandioca, raiz da planta chamada mandi’ïwa, no tupi’; a fonte do lat.cien. Manihot é o fr. manihot (1558), depois (1578) maniot e (1614) manioc, emprt. ao port. ou esp. mandioca ou ao tupi-guarani mandióg; grafias doc. no port., a partir de 1549: mandioqua, mãdioca, mãdioqua, mamdioqua, mandióca, mandiocha, mandiòca, mandioca etc.; ver mandioc-Oca: tupi ‘oka ‘casa’; f.hist. c1584 óca, 1585 oca         (Dicionário Eletrônico Houaiss)

 

Mandioca, Aipim ou Macaxeira, de nome científico Mahihot esculenta, é um arbusto.

No Brasil, possui muitos sinônimos, usados em diferentes regiões,tais como cadinga, castelinha, macamba, maniva, manivera, moogo, mucamba, pão-da-américa, pau-farinha, uaipi, xagata.

As espécies podem ser divididas em dois grupos: espécies mansas e espécies bravas, obedecendo a um critério de toxicidade.

A mandioca é literalmente o pão do índio. Ela é um dos principais elementos da culinária brasileira.

 

Qual é a origem da Mandioca? (Woher kommt der Maniok?)

A mandioca teria tido sua origem no oeste do Brasil (Sudeste da Amazônia) e servia como alimento até a Mesoamérica (Guatemala, México).

Foi cultivada por várias nações indígenas da América latina que consumiam suas raízes, tendo sido exportado para outros pontos do planeta durante o período colonial, principalmente para a África, transformando-se na base de sua dieta alimentar. Também os asiáticos se tornaram fãs da nossa mandioca, transformando-se em um dos países que mais exportam essa raiz.

Na época do Descobrimento do Brasil, Pero Vaz de Caminha já escrevia em suas cartas ao Rei de Portugal que os índios comiam um “inhame”, uma novidade que os portugueses rejeitavam. Claro que isso não durou muito tempo e logo os colonizadores começaram a adaptar as receitas portuguesa com o que existia no Brasil. 

Atualmente, o hábito de cultivo e consumo da raiz da mandioca continua e ela segue sendo a base de diversos pratos típicos brasileiros.

 

 

Mitos & Lendas do Brasil: A mandioca na cultura indígena (Mythen und legenden aus Brasilien: Der Maniok in der indianischen Kulturvölkern)

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Índios em frente sua Oca, Mani e seus pais, descascando mandioca juntos

 

Os povos indígenas brasileiros contam e recontam a lenda que deu origem a um alimento fundamental na cadeia alimentícia deles: a mandioca. A história é dramática, mas pode ser entendida como renascer.

Há várias versões desta lenda. Veja as que selecionamos, clicando no nosso Artigo „A Lenda da Mandioca (Die Legende des Manioks)„!

 

Qual é o valor cultural e social da Mandioca?

Na cultura indígena, toda a comunidade participa do processo de plantio da mandioca e fabricação de farinhas, pois o alimento de cada um depende do esforço de todos.

Hoje ainda há casas de farinhas artesanais onde populações de baixa renda formam as chamadas Cooperativas. Trabalham juntos, vendem o produto e dividem os lucros. Com o dinheiro podem comprar outros alimentos e financiar os estudos de seus filhos.

As crianças aprendem, deste pequenas, a trabalhar em grupos, superando as dificuldades com a solidariedade. O vídeo selecionado no próximo tópico, ilustrará melhor esta temática.

 

Como é o cultivo da mandioca, a produção das farinhas e seu uso na culinária? 

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Fotos: 1. Arrancando a mandioca  2. Pés de mandioca   3. A folha da mandioca  4. Raiz da mandioca

 

O cultivo da mandioca requer alguns cuidados?

A terra tem que ser fofa para facilitar a retirada da raiz depois. A mandioca  é lavada, descascada, ralada, desidratada e seca ou torrada. 

Existem pelo menos dois grupos  de variedades de mandioca:

  • a de mesa ou mansa (aipim ou macaxeira) e
  • a mandioca brava ou industrial (amargosa).

A mansa é colhida precocemente, é menos fibrosa e mais fácil de cozar. Difere, portanto, das industriais, que são colhidas tardiamente e transformadas nos mais variados produtos.

Mais detalhes sobre a mandioca, você pode ver no vídeo abaixo:

Zé Maria, da Comunidade Tapuio, Lençóis Maranhenses, mostra como é
todo o processo da fabricação de farinha artesanal de mandioca.

 

Como vimos, tudo da mandioca se aproveita, da raiz às folhas.

Vamos conhecer agora algumas receitas incríveis!

 

O que fazer com as folhas? (Was macht man mit den Blättern)

As folhas da mandioca (chamadas também de maniva) são usadas para fazer a Maniçoba, base para vários pratos típicos da região norte do Brasil.

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A Maniçoba – Culinária regional do norte do Brasil (Maniçoba: Gericht aus dem Norden Brasiliens)

 

Para preparar a maniçoba as folhas da mandioca devem ser trituradas ou cortadas bem fininhas. Depois, devem ser cozidas por longo tempo (7 dias!!!) para tirar o veneno das folhas e para que elas percam o gosto amargo. Pode ser servida também com carne suína e/ou bovina, como se fosse um tipo de feijoada sem feijão.

Assista ao vídeo com uma receita interessantíssima:

Culinária Regional: Receita de Maniçoba (Maniçobas Rezept – Auf Portugiesisch!)

 

O que fazer com a Raiz? (Was macht man mit der Wurzel?)

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Da raiz da mandioca em si, tira-se o tucupi, a goma e faz-se a farinha.


a) o  tucupi
 (Der Manioksaft)

O tucupi nada mais é do que o suco da mandioca brava bem cozido. Com ele se pode fazer receitas deliciosas.

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Primeiramente a mandioca crua é descascada e ralada. Em seguida, essa “massa” é espremida por horas. Os índios utilizam para tal o tipiti (um tipo de prensa de palha desenvolvida pelos índios), mas é possível usar um pano e espremer a mandioca ralada com muita força. O”suco” (ou “caldo”) extraído da mandioca deve descansar numa vasilha por horas ou dias até (leia abaixo sobre a produção do polvilho) para que um pó fino fique no fundo da vasilha. Por último, separa-se o suco do pó molhado. O suco é filtrato e cozido por horas para ninguém seja envenenado. Depois é só preparar deliciosas receitas. Veja duas das mais conhecidas:

 

b) a goma – o polvilho – o amido (Die Maniokstärke)

A fabricação da goma de mandioca é incrível. Primeiro ela é ralada. Depois, espremida. Em seguida, fica num pote ou vidro com água para o amido descer para o fundo da vasilha. Por último, joga-se a água fora e o pozinho precisa ser seco.

Assista aos vídeos abaixo e entenda melhor como funciona o processamento para obter a goma (Povilho azedo ou doce, fécula, farinha e raspa):

A fabricação do polvilho (die Herstellung desTapioca-Mehls – Auf Portugiesisch)

 

c) a farinha de mandioca (Der Maniokmehl)

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Há vários tipos de farinhas: o amido, a farinha fina, a farinha grossa, a farinha torrada etc. Cada comunidade ou estado se especiliza na fabricação de sua „farinha especial“. O jeito é experimentar várias e encontrar a mais saborosa.

 

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Advertência! (Vorsicht!)

A raiz e as folhas da mandioca, pode conter uma substância tóxica ao   ser humano, um composto cianogênico. Só é possível distinguir as espécies venenosas em laboratórios. No entanto deixar a raiz da mandioca descascada em água por uma hora ou duas e, depois cozinhar por mais uma hora em água fervendo, torna-a boa ao consumo, assim o longo cozimento das folhas.


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Receitas à base de Mandioca (Kochrezepte mit Maniok)

Agora chegou o momento mais esperado: as receitas. Mas antes de começar a cozinhar, aprenda um método incrível do interior para descascá-la:

Aprenda a descascar a mandioca

 

Receita de Pato no Tucupi  (Ente im „Maioksaft“)

Receita da Culinária Paranaense: Receita de Pato no Tucupi (Rezept aus Pará: Ente à la Tucupi – Auf Portugiesisch!)

 

Receita de Tacacá: um caldo de origem indígena 

Receita da Culinária Paraense (Rezept aus Pará – Auf Portugiesisch): Tacacá

 

Pato no tucupi com manteiga e carne Mandioca cozida

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Buttermaniok mit Ente und Tucupi-Soße

 

Mandioca frita

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Frittierter Maniok – Farofa (eine brasilianische Beilage, die aus Maniokmehl hergestellt wird)

 

Mandioca frita – O segredo da mandioca sequinha e crocante

Knusprige frittierte Maniok – Auf Portugiesisch!

 

Pãozinho de queijo – Tapioca/Beiju/Biju (o pão do índio)

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Brasilianische Käsebrötchen – Indianisches Brot aus Tapiokastärke

 

Receita de Pão de Queijo Original Mineiro (Reportagem)

Pão de queijo (Brasilianische Käsebrötchen – Auf Portugiesisch!)

Hier finden Sie das Rezept mit einem Video auf Deutsch!

Para ver outras receitas de Pão de Queijo, clique aqui!

 

Receita da tapioca

Reportagem – Dia da Tapioca em São Paulo– O trabalho dos Tapioqueiros

Tapioca-Rezept – Der Beruf: Tapioqueira(o) – Auf Portugiesisch!

 

Reportagem – Tapioca em Messejânia, no Ceará – 80 maneiras diferentes de fazer

80 verschiedene Arten von Tapioca – Auf Portugiesisch!

 

Pão integral de mandioca da Fábia

Para ler a receita do Pçao de Mandioca dos Willems, clique no link abaixo:

https://linguacultura.wordpress.com/2012/08/24/po-integral-de-mandioca-dos-willems/

 

Bolo de mandioca com coco – Bolo de mandioca com queijo

Album anzeigenAlbum anzeigen

Maniok-Kokoskuchen – Maniok-Käsekuchen

 

Pudim de mandioca (ou tapioca)

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Maniok-Milchpudding

 

Aprenda a fazer mais algumas das deliciosas receitas brasileiras, assistindo aos vídeos selecionados abaixo.

(Lernen Sie ein paar leckere brasilianische Rezepte kochen indem Sie sich diese Videos anschauen)

 

 

Pudim de mandioca

Maniok-Pudding

 

Bolo de mandioca

Maniok-Kuchen selber machen – Auf Portugiesisch!

 

Rosca de mandioca (Receita do livro “Mani-oca”)

Rezept von Maniok-Kuchen – Auf Portugiesisch!

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Quer mais? Faça a “Oficina da Culinária Brasileira!

Möchten Sie mehr darüber erfahren? Buchen Sie bei uns den Workshop ”Brasilianische Kochkunst”!

Workshop: Kulianrische Reise durch die fünf Regionen Brasiliens (Culinária Brasileira)

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Dica de leitura (Lesetipps)

  1. Sociedade Brasileira (Brasiliansische Gesellschaft): Índios em foco (Clique aqui)
  2. Livros de Receitas:
  • “Cozinha regional brasileira” (20 Volumes- Editora Abril)
  • “Brasilien. Küche, Land und Menschen”, Monika Graff/Tania Tavares (ISBN-13: 978-3775002851)
  • “Brasilianisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte”, Moema Parente Augel (ISBN-13: 978-3895332135)
  • “Brasilianisch feiern: Festa Brasileira” (ISBN-13: 978-3775004411)
  • “Brasilianische Rezepte. Was unsere Mütter empfehlen!” (ISBN-13: 978-3897980969)
  • „Mani-oca – Delícias do Brasil”, Iracema Sampaio (220 receitas à base de mandioca)
  • “Cozinha Brasileira – Com recheio de histórias”, Ivan Alves Filho (ISBN: 8571062064)

 

 

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Mach dich schön mit Avocados: Geheimnisse, Verwendung & (Koch)rezepte (Fique linda(o) com Abacates: Segredos, Uso & Receitas)

Kommentare 2 Standard

Von: M. Fábia P. V. Willems

 

Die Avocado. Ein Gemüse oder eine Frucht?

In diesem Artikel ist die Avocado der Superstar. In Brasilien werden leckere salzige und süße Speisen mit Avocados vorbereitet, sowie Medikamente. Die Kosmetikindustrie im Lande weiss schon lange wie sie die Haut und die Haare zum glänzen bringen. Der prächtige Baum und die Schönheit ihre Früchte, inspirieren sogar die Kunst und die Literatur. Klingt erst unglaublich, ist aber auch. Lass dich von unserem Artikel inspirieren und erfahre noch wie du deinen eigenen Avocado-Baum in deinem Wohnzimmer oder Garten zum Sprießen bringst.  

Also, viel Spaß beim lesen.

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Die Avocado. Ein Gemüse oder ein Obst?

 

Darüber gehen viele Meinungen auseinander, aber wer mit ihr aufgewachsen ist, wie ich, weiß diese Antwort ganz genau.

Ich erinnere mich an eine lustige Situation in Deutschland als ich an einem Deutschkurs teilnahm.  Das Thema des Tages war “Essen und Trinken”. Meine Deutschlehrerin versuchte uns zu erklären welche Sorten von Obst und Gemüse es gibt.

Als die Übungsphase kam, mussten wir Bilder zuordnen und  zu jedem Bild seinen Namen. Meine Gruppe wählte die Avocado als Obst.  Die andere Gruppe war sich nicht sicher, somit mit der Avocado.

Dann kam die Lösung: “Die Avocado ist ein Gemüse, ganz klar!”, sagte die Lehrerin. Sofort reagierte ich und wiedersprach ihr. Die Diskussion danach war groß. Obst oder Gemüse? Alle gegen Fábia, sogar die Lehrerin. 😦     Dann fragte ich einfach:

“Seit wann wächst Gemüse auf Bäumen?“

Avocados wachsen auf Bäumen, fragten sich Alle?

”Nein, das kann nicht sein”, sagten alle entsetzt. Weitere Diskussionen folgten und ich musste schmunzeln. Dann fing ich an, folgende Geschichte zu erzählen:

 

„Als Kind war ich schon immer erstaunt wie groß und schön die Avocado-Bäume aussehen.

Eine Freundin meiner Mutter lebte in einem Haus mit einem riesigen Grundstück und dort gab es viele Obstbäume und einen Gemüsegarten. Es war immer sehr “lecker” sie zu besuchen 🙂

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Der Avocado-Baum kann eine Höhe zwischen 15 und 20 Meter erreichen und wird bis zu 100 Jahre alt.

 

In Europa ist die Avocado bekannt nur als mexikanische Avocado-Creme, eine Beilage zu Taco-Chips, die sogenannten Guacamole*.

Aber wir, Brasilianer, essen die Avocados ganz anders, am meisten als Vitamina de Abacate*, ein nahrhaftes Getränk. Eine Art Milkshake oder Smoothie. Mmmh… einfach lecker!

Danach war die Lehrerin mit der Erklärung nicht ganz zufrieden, aber meine Klassenkameraden wollten diesen brasiliansichen Milkshake doch mal zu Hause probieren.“

 

*Das Milkshake & Guacamole Rezepte kannst du auch unten lesen!

 

 

Avocado kaufen – Die beste Tipps

Wie weißt man ob den Avocado reif ist?

Genau auf diese Farben achten:

Gelb: Er ist noch nicht reif!

Grün: Er ist reif!

Braun: Er ist zu reif!

Weitere Infos über die Avocado und leckere Rezepte

 

Allgemeine Infos


abacate-na-arvoreDer Persea americana MILL., auch Persea gratissima gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae).

Die Avocado stammt aus Südamerika und ist als „abacate“ (in Portugiesisch) oder als „aguacate/palta“ (in Spanisch) bekannt.

Wieso sollst du Avocados essen?

Zuerst weil es super lecker schmeckt. Zweitens, weil sie sehr gesund ist. In der Avocado stecken viele Mineralien und Vitamine:

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Kalium: Funktion von Muskeln und Nerven; ausgeglichener Wasser- und Säure-Basen-Haushalt

Kalzium: Aufbau von Knochen und Zähnen; Muskelkontraktionen und Blutgerinnung

Magnesium: Wachstum; Erhaltung starker Knochen und Zähne;  Muskelentspannung; gesundes Herz und Nervensystem

Vitamine: A, B2, B3, B6, C, E, Niacin

Weitere Infos bekommst du hier!

 

Wie erkenne ich ob die Avocado reif ist?

 

Die im Handel angebotenen Früchte sind meistens noch hart, können aber bedenkenlos gekauft werden, denn sie zählen zu den klimakterischen Früchten, reifen also nach.

Wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt, ist die Frucht zum Verzehr geeignet. Der Nachreifeprozess kann durch das Reifegas Ethen beschleunigt werden, wenn die Frucht beispielsweise in Zeitungspapier eingewickelt gelagert wird.

So kann man auch die Reife erkennen:

Geld                               Grün                                   Braun

      Es ist noch nicht gut!                Genau auf dem Punkt!             Zu reif!

 

leckere Kochrezepte mit Avocado

 

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Vitamina de Abacate (Brasilianischer Avocado-Milkshake)

Portion: für 3 große Gläser

Zutaten: 3 große Gläser Milch, 1 reife Avocado, 4 Esslöffel Zucker

Vorbereitung: In einen Standmixer das Avocado-Fruchtfleisch hinzufügen (d.h. die Avocado ohne Schale und Kern), 2-3 Minuten mixen bis es schön cremig wird und danach sofort trinken. 

Kleiner Tipp: Man muss die „Vitamina“ sofort trinken, ansonsten färbt sie sich dunkel und es schmeckt auch nicht mehr so lecker. Um die frische und  hellgrüne Farbe länger zu erhalten, soll man ein paar Tröpfchen Limetten oder Zitrone hinzufügen.

 

Probiere den Avocado-Milkshake mal „damit du groß und stark wirst” 😉 So sagen es die Mamas bei uns in Brasilien.

Der Avocado-Milkshake ist wirklich eine echte Delikatesse, die auch Sportler und Menschen, die Diät machen begeistern.

Übrigens, die Avocado hat die Macht, schlechte Cholesterinwerte zu senken!

 

Salada de abacate (Avocado-Salat)

Rezept auf Portugiesisch!

Receita de Salada fresca com camarões, tomate cereja, abacate e mussarela de búfala by Mallu Hessel

 

Creme quacamole (Quacamole-Rezept)

Rezept auf Portugiesisch!

Como fazer Guacamole | Ana Maria Brogui #56

 

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Sanduíches com abacate (Belegte Brötchen mit Avocado)

Rezept auf Portugiesisch!

 

O melhor sanduíche vegetariano do univerno | Mohamad Hindi

 

Chás com folhas ou semente de abacate (Avocado-Tee von den Blättern des Baumes oder mit dem Kern der Frucht)

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9 razões para comer a semente do abacate + receitas

 

Sorvete de abacate (Avocado-Eis)

Quantas Xícaras | Sorvete de abacate

 

Creme de abacate com limão (Avocado-Creme mit Zitrone)

 Receitas e Temperos

 

Creme de Abacate (Avocado-Smoothie) – Auf Portugiesisch

Falls das Video nicht startet, klicken Sie bitte hier

 

Creme de chocolate com licor de chocolate (Avocado-Creme mit Schoko-Likör ) – Auf Portugiesisch

Falls das Video nicht startet, klicken Sie bitte hier

 

Bolo de abacate (Avocado Kuchen) – Auf Portugiesisch

Falls das Video nicht startet, klicken Sie bitte hier

 

Interessante Reportage

Die Verwendung von Avocados als Medizin & Schönheitsmittel. Weitere Kochrezept sind auch dabei! Aber auf Portugiesisch!

Unten gibt es eine kleine Zusammenfassung auf Deutsch.

Programa Mulheres (22/10/2015): Abacate – Benefícios & Deliciosas Receitas com André Resende

 

Die Avocado für die Schönheit

Avocadoöl ist eines der beliebtesten Öle überhaupt! Warum, werden Sie gleich erfahren! Zu Anfang noch einige allgemeine Informationen zum Avocadoöl. Avocadoöl hat eine hervorragende Wirkung auf unser Hautbild. Es wird sehr gut von der Haut aufgenommen und zieht schnell ein. Avocadoöl ist reich an Vitamin E und Vitamin A, zudem enthält es viele ungesättigte Fettsäuren. Es ist im geöffneten Zustand ungefähr ein halbes Jahr haltbar. Achten Sie immer auf ein kontrolliert-biologische Qualität des Avocadoöls!

Was ist das besondere am Avocadoöl?

Die positiven Eigenschaften des Avocadoöls für unsere Haut lassen sich wie folgt zusammenfassen:

1. macht die Haut geschmeidig
2. zieht sehr schnell ein
3. sehr hohe Verträglichkeit
4. gut bei trockener und spröder Haut
5. intensiv pflegend
6. Anti-Aging Öl – besonders bei Knitterfältchen und Falten
7. bei groben Hautporen
8. Akne und Pickel
9. Verhornungen und rissige Hautstellen
10. Haarpflege (spröde Haare)

Avocado macht schön, von innen und von außen!

Hier sind ein paar Rezepte (auf Portugiesisch!) zum selber machen:

Avocado-Mascara für trockene Haare zum selber machen

Rezept hier!

Avocado-Gesichtsmaske für trockene Haut

Rezept hier!

 

Avocado in der Medizin

Die Avocado (Persea gratissima) wurde bereits von den Azteken und den Inkas als Heilpflanze verwendet. Unter anderem verwendeten sie die Avocado auch als Aphrodisiakum (den Kern und das Fruchtfleisch) oder als Verhütungsmittel (den Kern). Aber auch gegen Fieber, allerlei Frauenleiden und Flechten, setzten sie die Avocadoblätter und das Avocadoöl ein.

In der Avocado ist überdurchschnittlich viel Leucin und Isoleucin enthalten. Diese Stoffe unterstützen die Produktion unseres Gute-Laune-Hormons Serotonin.

Zudem sind auch viele Mineralien und Vitamine, Linol- und Linolenanteile in der Avocado. Deshalb eignet sich die Avocado wunderbar bei Menschen, die unter Neurodermitis leiden.

Des Weiteren enthält 100 Gramm Avocadofleisch ca. 0,6 mg Salicylsäure, welche zu den stärksten Schmerzmitteln der Natur gehört.

Der Verzehr von Avocados stärkt zudem unsere Muskeln, verhindert schmerzhafte Krämpfe beim Sport, hilft auch bei Muskelkater.

In der Kosmetikindustrie setzt man das Avocadoöl in Hautcremes, Massageölen und Seifen ein.

Und natürlich gibt es auch Avocadoöl, das man zum Kochen verwenden kann.

Die Avocado verbessert auch den Blutzuckerspiegel bei Übergewichtigen. Das sagt eine Studie, welche auf dem International Congress for Nutriotion präsentiert wurde, gezeigt. Frische Avocado fördert das Sättigungsgefühl! Ausserdem kommt es zu einem geringeren Blutzucker- und Insulinanstieg nach den Mahlzeiten, wenn den Mahlzeiten Avocado zugefügt wird. Möglicherweise stellt also Avocado eine sinnvolle Ergänzung der Diät bei Übergewichtigen dar.

 

Dein eigener Avocado-Baum

So geht’s…

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Aber aufpassen!

Der Avocado-Baum ist ein tropisches Gewächs, denn Kälte verträgt er nicht.

Für weitere Tipps klicken mal auf das Video an (Auf Portugiesisch!):

Como Plantar Caroço de Abacate (4:31)

 

Die Avocado als Inspiration (Kunst & Literatur)

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Dimensional Brilhante Acrilex
Tinta de Contorno Dimensional Brilhante
Tinta de Relevo Dimensional Brilhante Acrilex
Dimensional Brilliant Relevo 3D Color Acrilex

Quelle der Foto: meubazar.com.br

Quelle der Foto hier

 

livro

“Era uma Vez um Abacateiro”

(Es war einmal ein Avocado-Baum)

 

Autor: Oliveira, Alaide Lisboa de

Editora (Verlag): Peiropolis

Categoria (Kategorie): Literatura Infanto-Juvenil / Literatura Crianças 5-8 Anos (Kinder– und Jugendliteratur: 5-8 Jahre)

Weitere Infos hier

 

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„O abacateiro bagunceiro”

(Der chaotische Avocado-Baum)

Autor: Jonas Ribeiro
Editora (Verlag): Callis             Categoria (Kategorie): Literatura Infanto-Juvenil / Literatura Crianças a partir de 5 anos (Kinder– und Jugendliteratur: ab 5 Jahre )

Weitere Infos hier

livro3

 “Um Sonho no Caroço do Abacate”

(Ein Traum im Kern der Avocado)

Moacyr Scliar | Global Editora | Jugendliteratur

Weitere Infos hier

 

TRAILER DES FILMES hier – Auf Englisch mit Untertitel in Portugiesisch:

Falls das Video nicht startet, klicken Sie bitte hier

Infos für Lehrer

(Propostas pedagógicas sobre o livro)

1. Um projeto de leitura sobre o livro com dicas para professores com Atividades para os alunos (PDF)

2. Proposta de discussão sobre o preconceito e identidade (PDF)

 

Reportage mit dem Buchautor

Auf Portugiesisch

„Moacyr Scliar, ein Leben zwischen Literatur & Medizin“

(Moacyr Scliar uma vida entre a literatura e a medicina)

Falls das Video nicht startet, klicken Sie bitte hier

O escritor gaúcho de origem judaica comenta a relação constante e frequente que teve desde sempre com a leitura e a escrita, de como se deu a opção pela medicina e a literatura e como as duas dialogam.

 

Quellen & interessante Links:

 

 

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Learning by doing: Prepare Caldos e Sopas sensacionais em 5 minutos! (Brasilianische Brühen und Suppen in 5 Minuten vorbereiten)

Kommentare 3 Standard

Por: M. Fábia P. V. Willems

 

A fome está apertando e você não sabe o que fazer? Que tal preparar uma sopinha ou um caldo rápido!

Você se recorda do gostinho daquela comidinha da mamãe ou da vovó. Pois esta é a emoção despertada pelas sopas e caldinhos brasileiros: pura felicidade.

E se você estuda Português, como língua estrangeira, aproveite esta oportunidade para praticar a língua cozinhando!

Selecionamos hoje vídeos de 4 receitas brasileiras deliciosas e simples de preparar, inclusive para você que não entende nada de cozinha:

  • Caldinho de camarão
  • Caldinho feijão com bacon e cachaça
  • Caldo de mandioquinha
  • Caldo de peixe

Bom apetite!


 

O que é um caldo?

O caldo brasileiro parece uma sopa, é uma refeição leve, muito nutritiva e perfeita também para quem está de dieta.

No Brasil, é possível comprar um caldinho pelas ruas da cidade e até na praia. Normalmente, a porção é vendida em copos de plásticos. Antigamente isso acontecia só no nordeste, mas a moda pegou e, agora, brasileiros de todas as regiões têm a oportunidade de sabor esse caldo especial.

Com um caldinho você se sente satisfeita (o) e forte, tem até quem o chame de “Caldo levanta defunto”. Há até quem dê a eles poderes afrodisíacos, principalmente no que diz respeito ao Caldo de Piranha. Isso mesmo! Piranha! Para comprovar, o jeito é testar.

Anime-se e prepare suas refeições de uma forma natural. Nada de caldos prontos, cheios de conservantes, gorduras e carnes da qual nem imaginamos a origem. Evite provocar alergias e intolerâncias.

Assista aos vídeos selecionados, escolha uma receita e surpreenda sua família, amigos e até o namorado. Rapazes, vocês também podem aprender e surpreender a pessoa amada!


 

CALDOS DO BRASIL

 

Caldo de camarão

 TV Futura – Rango bom (2:10) – Caso você não consiga visualizar o vídeo acima, clique aqui.

 

Caldo de feijão com bacon e cachaça

Ehgastronomia.com.br (4.02) – Caso você não consiga visualizar o vídeo acima, clique aqui.

 

Caldo de mandioca com fios de carne seca

Record Rural: Sabor do Campo (4:40) – Caso você não consiga visualizar o vídeo acima, clique aqui.

 

Caldo de Peixe (Tilápia)

TV Guarapari Caso você não consiga visualizar o vídeo acima, clique aqui.

 

Uma delícia, não é mesmo?

Sejamos criativos! Podemos mudar algum ingrediente e criar nossa própria receita. Algumas sugestões são:

  • Caldinho de ovo mexido com mandioca,
  • Caldinho de carne,
  • Caldinho de legumes ou
  • Caldinho de milho com frango.

 

Gostou de nossas dicas?

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Dicas de Leitura & Novas receitas

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Cocktailrezepte & Kurioses aus Brasilien (Receitas de Coqueteis & Curiosidades do Brasil) – PLE

Kommentar 1 Standard

 

Por: M. Fábia P. V. Willems

 

pt_receitas_caipi_batidas

 

Heute lernst du, wie du brasilianische Cocktails vorbereiten kannst und neben bei noch ein bißchen Portugiesisch.

Wir haben uns ein paar Rezepte von Klassikern ausgesucht und die passenden Videos dazu.

Jetzt kannst du deine Gäste bei deiner nächsten Party überraschen! Sie werden ganz sicher begeistert sein.

Na dann…

Prost! (Saúde!)

 

Caipirinha Rezepte (Receitas de Caipirinhas)

Auf Deutsch (em alemão)

 

In English (em inglês)

 

 Auf Portugiesisch – In Portuguese – Em Português

 

Cocktailrezepte (Receita de Batidas de frutas)

Batida de Coco

INGREDIENTES (aprox. 6 pessoas)

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de coco de garrafinha (aprox. 1 + 1/2 garrafa)
  • 1 lata de vodka (ou 2/3 lata de cachaça)
  • 10 pedras de gelo
  • 100g de coco ralado, úmido e adoçado

MODO DE PREPARO:

Bate tudo no liquidificador.

 

Receita de Batida de Maracujá

INGREDIENTES:

  • 100 ml de creme de leite
  • 100 ml de leite condensado
  • 100 mlde suco de maracujá
  • 2 doses de Vodka ou Pinga
  • 1 maracujá

MODO DE PREPARO:

Bate tudo no liquidificador. Bata junto com umas 5 pedras de gelo.

 

Receita de Batida de Morangos

Weitere Cocktailrezepte & Kurioses aus Brasilien

 

  1. Wer hat die Caipirinha erfunden? Brasilianer oder Mexikaner?
  2. Wo gibt es Schnapsmuseen in Brasilien?
  3. Wusstest du dass Deutsche den Caipirinha-Automaten erfunden haben?
  4. Wie sagt man „Prost!“ oder „zum Wohl!“ in Portugiesisch?
  5. Kann man Caipirinha nur mit Limetten machen?

 

Das alles erfährst du jetzt:

  1. /2. Caipirinha: das brasilianische Nationalgetränk (Herkunft, Rezepte, Schnapsmuseen) HIER KLICKEN! (Artikel mit Videos & Rezepte – Reportagen: Schnapsmuseen in Brasilien – Linguacultura)

3. Der Erlanger Caipirinha-Automat | Franken Fernsehen (Video – Reportage)

4. Schaue dir bitte das Bild mit dem Cocktails (Ganz oben!) an und schreibe hier unten die drei Möglichkeiten „Prost“ und „Zum Wohl“ zu sagen:

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Möchtest du deine Aussprache ein bißchen üben, dann klicke mal unten:

a) Möglichkeit 1 – Klassisch! – eine Aussprache auswählen-> Brasilianisches Portugiesisch oder Europäisches Portugiesisch – Pons.eu

b) Möglichkeit 2 – Lustiger! – Aussprache Online nicht zu finden! – Aber… „Tim tim!“ wird wie in Deutsch Tin tin ausgesprochen.

c) Möglichkeit 3 – Cool! – Aussprache Online nicht zu finden! – Es bedeutet wörtlich: „Auf unsere Gesundheit!“, aber man kann es sowohl in formalen als auch in informalen Situationen sagen. Jetzt rate mal wie es ausgesprochen wird!

 

5. Möchtest du weitere leckere Caipirinhas & Cocktails mit verschiedenen Obst-Sorten ausprobieren?

Na bitte…

 

Jetzt bist du bereit mit den Brasilianern Cocktails zu mixen und aufs Leben anzustoßen!

Gratuliere!

Caipirinha: das brasilianische Nationalgetränk (Herkunft, Rezepte, Schnapsmuseen)

Kommentare 5 Standard

Por M. Fábia P. V. Willems

Caipirinha? Schon mal darüber gehört? Schon mal probiert? Noch nicht? Dann wird es höchste Zeit!

Heute erfahren Sie alles, was Sie immer wissen wollten über das brasilianische Nationalgetränk, zum Beispiel:

  • Was ist eigentlich „Caipirinha“?
  • Wer hat die „Caipirinha“ erfunden? Brasilianer oder Kubaner?
  • Woher stammt der Name des brasilianischen Nationalgetränks?
  • Wie bereitet man eine typische brasilianische Caipirinha vor?
  • Gibt es mehrere Caipirinhas-Sorten?
  • Was ist „cachaça“?
  • Aus was wird der brasilianische Schnaps hergestellt?

Dazu kommen noch nützliche Tipps für eine gute Caipirinha und ein Reisetipp.

Caipirinha 

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Was ist eigentlich „Caipirinha“?

 

Der aus Brasilien stammende „Caipirinha“ ist ein Cocktail aus Zuckerrohrschnaps (Cachaça) mit frisch zerdrückten Limetten (limão espremido), Rohrzucker (açúcar de cana) und Eiswürfeln (cubos de gelo). Achtung! Limette und Zitrone sind zwei verschiedene Sachen!

 

„die“ oder „der“ Caipirinha? Was sagt der Duden?

Cai­pi­rin­ha, der oder die

Wortart: Substantiv, maskulin oder Substantiv, feminin

 

Wer hat die „Caipirinha“ erfunden? Brasilianer oder Kubaner?

Die Brasilianer haben selbstverständlich die Caipirinha erfunden, aber manche Kubaner behaupten, dass  sie es getan hätten. Naja! Um zu beweisen, dass  die  Brasilianer tatsächlich die Erfinder sind, versuchen wir zuerst die Herkunft des Namens „Caipirinha“  zu erklären.

 

Woher stammt der Name des brasilianischen Nationalgetränks?

 

  • O/A CAIPIRA bedeutet der Bauer/die Bäuerin
  • Die Endung -INHA/-NHO sind Verkleinerungsformen  auf PORTUGIESISCH!
  • CAIPIRINHA ist wörtlich ein „Bauernmädchen“

Die Caipiras (Bauernkinder) haben früher ungefähr so ausgesehen:

Brasilianische Kinder als Bauernkinder  beim  Juni-Volksfest (Festa Junina)

 

Heutzutage verkleiden sich die Kinder als Caipiras im Juni, wenn die Brasilianer eine Art Volksfest mit viel Musik, Folklore und Leckereien feiern. Weitere Infos über die sogenannten Juni-Feste hier.

Die Kubaner haben ein ähnliches Getränk namens Mojito, die aber mit Minze (hortelã) vorbereitet wird.  Caipirinha ist kein Wort der spanischen Sprache, wenn das so wäre, würde  das Getränk „CaipirITA“ heißen. „-ita“ ist nämlich die Verkleinerungsform auf Spanisch!

 

Wie bereitet man eine typische brasilianische Caipirinha vor?

Jetzt bereiten Sie sich eine leckere Caipirinha vor und üben noch ein bisschen Portugiesisch dazu.

 

CAIPIRINHA TRADICIONAL  – Receita da Fábia 😉

 

Ingredientes

  • 1 limão
  • 3 colheres de açúcar refinado
  • Cachaça
  • Gelo à vontade

Modo de preparo

Os ingredientes são os tradicionais. O preparo é que a diferenciado. Minha sugestão: – lavar  bem o limão (orgânico),

  • cortar o limão em cruz,
  • colocar o limão em 2 copos (de caipirinha ou de uisque),
  • colocar o açúcar,
  • amassar o limão levemente (para a caipirinha não ficar amarga),
  • acrescentar a cachaça (1/2 do copo),
  • mexer bem,
  • pôr cubos de gelo e
  • servir imediatamente.

 

 

Nichts verstanden? Jetzt kommt das Rezept auf Deutsch:

 

Nützliche Tipps für eine gute Caipirinha:

  • Sie können Zuckerrohrschnaps auch in Deutschland kaufen, und zwar im Kaufland, Real Markt oder in portugiesischen Läden. Es gibt sogar brasilianische Läden in vielen deutschen Städten. Falls Sie keine kennen, googlen Sie mal „brasilianische oder portugiesische Läden in (+ Stadtname)“.
  • Anstatt braunen Zuckerrohrzucker zu verwenden, besorgen Sie sich weißen Zucker aus Zuckerrohr. Es schmeckt 100% besser, aber Vorsicht! Weniger davon nehmen, da dieser Zucker viel süßer ist als Rübenzucker.
  • Anstatt Zuckerrohrschnaps, probieren Sie das Getränk mit Wodka. Es soll feiner schmecken und weniger Kopfweh verursachen 😉 Das Getränk heißt dann „Caipiroska„.
  • Alle andere Tipps hat der Barmann im Video schon gegeben.

Na dann…

Saúde! (Prost!)

 

Gibt es mehrere Caipirinhas-Sorten? 

 

Na klar! Jetzt können Sie auch andere Caipirinhas-Sorten vorbereiten. Schauen Sie sich diese Videos an und lernen Sie alles über die Caipirinha-Welt:

Tipos de Caipirinha

 

Caipirinhas-Sorten, Rezepte zum nachmachen

 
 

 

Was ist „cachaça“?

Cachaça (Kaschassa, ausgesprochen) ist der brasilianische Schnaps aus Zuckerrohr, aber man kann den Schnaps auch pinga oder água ardente nennen. Es soll davon mehr als 600  Sorten geben:

  cachacas_br_ranking2011-2

 

Möchten Sie lernen, wie die Brasilianer Schnaps herstellen? Machen Sie einfach einen Kurs dafür! Es gibt sogar Dvds zum kaufen, zum Beispiel:

 

 

 Schnaps-Kurs (Curso Cachaça – Produção de Qualidade – Cursos CPT)

 

Besuchen Sie ein brasilianisches Schnapsmuseum im Internet!

 

Das Schnapsmuseum in Ceará

 

Schnapsmuseum in Minas Gerais

In Brasilien gibt es viele Schnapsmuseen.  Besuchen Sie auch eines persönlich, aber vorher essen Sie etwas festes, ansonsten werden Sie die Welt ganz schön Blau  sehen 😉

 

Aus was wird der brasilianische Schnaps hergestellt?

Aus Cana-de açúcar (Zuckerrohr) wird der brasilianische Schnaps hergestellt.

Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) und wird dort der Unterfamilie Panicoideae mit etwa 3270 weiteren Arten zugeordnet. Ihr Ursprung liegt in Ostasien, heute wird sie aber in allen klimatisch geeigneten Regionen angebaut. Die Halme haben einen Durchmesser von 20 bis 45 mm und erreichen eine Höhe von 3 bis 6 Metern. Sie besitzen Rhizome, rispenförmige Blüten von 40 bis 60 cm und Früchte mit etwa 1,5 mm Länge. Außer Schnaps verwendet man die Pflanze  für die Herstellung von:

  • Açúcar comum , Haushaltszucker (Saccharose)
  • Caldo-de-cana (Zuckerrohr-Saft)
  • Melado (Zuckerrohr-Sirup / Melasse)
  • Rapadura (Vollzuckerrohrzucker, eine Art Kandiszucker)
  • Bioethanol

Zuckerrohr wird heute weltweit in den Tropen und Subtropen angebaut und stellt mindestens etwa 70 % der gesamten Zuckerproduktion. Hauptanbauländer nach dem Umfang ihrer Produktion (2005 und 2010 in 1.000 t) sind:

  • Brasilien (422.957 // 717.462)
  • Indien (237.088 // 292.300)
  • China (87.578 // 111.454)
  • Thailand (49.586 // 68.808)
  • Mexiko (51.646 // 50.422)
  • Pakistan (47.244 // 49.373)

Rohrzucker kann auf dem Weltmarkt billiger als Rübenzucker angeboten werden.

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Quellen & Lesetipps

 

Receitas Brasileiríssimas | Bolo de Coco: 3 receitas maravilhosas (brasilianische Kokoskuchen)

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Por: M. Fábia P. V. Willems

Você gosta de Bolos e tortas? Já provou o Bolo de Coco Brasileiro? Uhm!!! É maravilho! E a melhor notícia é que há várias variantes dele. Selecionamos 3 receitas super especiais para você. Aprenda as receitas através de vídeos! Ótima ideia também para quem está estudando Português e quer saber mais sobre a Arte Culinária Brasileira. Aproveite!

Convide seus amigos ou seus familiares para um café e supreenda-os com essa receita M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!

Bom apetite então!

 

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RECEITA 1: Bolo de Coco & Tapioca

Receita super prática, rapida e deliciosa. O bolo é sem gúten e sem ovo).  O mais incrível: não vai ao forno, só à geladeira!

 

RECEITA 2: Bolo de Coco crocante (do Chef Edu Guedes)

Muito prático de fazer. Com 3 dicas para uma crosta crocante de Coco. Imperdível!

RECEITA 3: Bolo Gelado (da Chef Margareth Coledan)

Com dicas fantásticas para festas (aniversários, casamentos, batizados etc.

Dicas legais para quem quer revender o bolo (inteiro ou em pedaços), inclusive preços e embalagens criativas. 

 

Sites interessantes de Culinária