BRASIL TOTAL: Feijoada com Caipirinha & Música – Aprenda já! (BRASILIEN-TOTAL: Nationalgericht mit einem typischen Getränk & Musik – Lerne jetzt!)

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Feijoada, a delícia brasileira preparada com feijão e carne de porco, é considerada o prato nacional (Nationalgericht, em alemão) dos brasileiros.

Feijão: Bohnen, em alemão ; bean, em inglês; alubia, frijol, poroto ou frívol, em espanhol.

Aprenda a preparar sua feijoada agora! Selecionamos algumas receitas deliciosas de feijoada para você, assim como receitas dos acompanhamentos, inclusive da famosa Caipirinha (a mais bebida típica do Brasil). ATENÇÃO! Não pode faltar música neste dia especial! Um samba seria perfeito. Feijoada com Caipirinha e samba combinam muito bem 🙂
Boa leitura e bom apetite!


AGORA EM ALEMÃO –  JETZT AUF DEUTSCH!


Feijoada, die Leckerei aus Brasilien, die mit Bohnen (feijão) und Schweinefleisch (carne de porco) vorbereitet wird, ist das Nationalgericht der Brasilianern.

Lerne jetzt deine Feijoada vorzubereiten! Wir haben ein paar Rezepte für dich augesucht, sowie Rezepte der Beilagen, inklusive der berühmte Caipirinha (das Nationalgetränke aus Brasilien). ACHTUNG! Musik darf auch nicht fehlen an diesem wichtigen Tag! Ein Samba wäre perfekt. Feijoada mit Caipirinha passen gut zusammen 🙂

Viel Spaß und guten Appetit!


Feijoada com Música

Agora vamos preparar uma deliciosa feijoada, mas com música para acompanhar!

(Bereiten wir jetzt eine Feiojada, aber mit Musikbegleitung!)

Feijoada completa, de Chico Buarque (link da letra aqui (Liedertext) e outro vídeo da música aqui)

RECEITA 1 – Feijoada do Chef Edu Guedes

INGREDIENTES (Zutaten):

  • 500 gramas de feijão preto (schwarze Bohnen)
  • 2 folhas de louro (Lorbeerblätter)
  • 1 fio de azeite (ein Schuss Olivenöl)
  • água (Wasser)
  • 250g de carne seca, carne de sol ou charque (Trockenrindfleisch/ Dörrfleisch aus Rind/ Rohpökelware / jerky)
  • 250g de lombo de porco salgado (Trockenfleisch, von Schweinelende/Schweinerücken)
  • 250g de costela de porco salgada (Tockenfleisch, Schweinerippe)
  • 250g de linguiça portuguesa (portugiesischer Wurst, geräuchert)
  • 250g de linguiça calabresa (Wurst Calabrese)
  • 250g linguiça paio (Rollschinken aus Portugal)
  • ½ xícara (chá) de azeite (Tasse Olivenöl)
  • 1 xícara (chá) de bacon fresco picado (Tasse frischer Speck in Würfelchen geschnitten)
  • 1 cebola (Zwiebel)
  • 5 dentes de alho (Knoblauchzehen)
  • sal (Salz)
  • pimenta do reino (Schwarzer Pfeffer)
  • suco de 1 laranja (Saft aus eine Orange)
  • salsinha picada (Petersilie, geschnitten)
  • cebolinha picada (Frühlingszwiebel)

MODO DE PREPARO (Vorbereitung):
Cozinhar o feijão em água com o louro e um fio de azeite. Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, picá-las e aferventá-las. Aferventar também as lingüiças. Em uma frigideira, aquecer o azeite, refogar a cebola, o alho e dourar o bacon. Depois que o feijão estiver cozido, acrescentar o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Colocar também o suco da laranja.

Dicas para o preparo (Vorbereitungstipps):

  • colocar primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo e costela de porco) para cozinhar. Depois acrescentar as lingüiças e o paio;
  • para deixar o caldo do feijão mais cremoso, pode-se acrescentar pé ou orelha de porco no cozimento, pois a gordura de ambos engrossa o caldo e apura o sabor;
  • além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.

Acompanhamentos (Beilagen):

REZEPT 2 – Feijoada do Chef Mauro Ferrari 

Você gostaria de fazer uma Feijoada completa para seus amigos, mas precisa ver o detalhes da receita em vídeo? Pois prepare uma Feijoada Completa como esta!

Möchtest du eine Feijoada vorbereiten mit allen typischen Beilagen dazu, aber du brauchst ein Video mit allen Details? Bereite dann eine wie diese! Deine Gäste werden begeistert sein!

Receita de Feijoada – Créditos: Clique a Gosto 

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Outras Dicas & Receitas (Weitere Tipps & Rezepte):

Couve manteiga

O couve manteiga é muito difícil de ser encontrado na ALemanha, em vez dele, use folhas do couve verde alemão (o sabóia, também chamado de lombarda, isto é, o Wirsing ou as folhas do couve rábano (Kohlrabi).

Der brasilianische Kohl ist in Deutschland gar nicht einfach zu finden, stattdessen kaufst du Kohlrabi- oder Wirsingblätter.

Receita da Fábia: Farofa de Bacon

A farofa ist eine Mischung aus Mandiokmehl, Butter, Zwiebel und z.B. bacon und frische Kräuter:

Vorbereitung:  Baconwürfel und ein großer Zwiebel (fein geschnietten) mit  bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bräunen. Mandiokmehl dazu geben und gut umrühren (ca. 5 Minuten). Dazu Salz, Pfeffer und frische Kräuter, wie Petersilie oder Korriander. Durch die Zubereitung nimmt das Mehl eine grobkörnige Struktur (Streusel-ähnlich) an.

Caipirinha tradicional

Veja duas receitas ótimas, uma no meu artigo sobre a Caipirinha e sua história e outra (inclusive com vídeos!) e a segunda é minha receita favorita. Saúde (Prost)!

Ingredientes:

  • 1 limão
  • 3 colheres de açúcar refinado
  • Cachaça
  • Gelo à vontade

Modo de preparo:

Os ingredientes são os tradicionais. O preparo é que a diferenciado. Minha sugestão para você:

  • lavar  bem o limão (orgânico),
  • cortar o limão em cruz
  • colocar o limão em 2 copos (de caipirinha ou de uisque)
  • colocar o açúcar
  • amassar o limão levemente (para a caipirinha não ficar amarga)
  • acrescentar a cachaça (1/2 do copo)
  • mexer bem
  • pôr cubos de gelo
  • servir imediatamente

Saúde! (Prost!)

Delícias do Brasil | Tapioca: Origem, Receitas, Curiosidades, Dicas de onde comprar no exterior (Brasilianische Kochkunst)

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Por:  M. Fábia P. V. Willems

Tapioca

Tapioca. A delícia que se popularizou em todo o país e está conquistando o mundo.

Ouve-se falar desta especialidade super fit em festas, academias, cursos e bate-papos, inclusive no exterior!

Tem sempre alguém perguntando: „O que é Tapioca?“

E já que os gringos também querem saber, nós vamos responder 🙂

A Tapioca é um dos pratos mais típicos do Brasil e muito apreciada nas regiões norte e nordeste.

Talvez você já tenha experimentado essa iguaria em alguma viagem ou até more onde ela faz parte do dia a dia de todos, mas você conhece suas origens ou sabe do que é feita a tapioca?

Gostaria de aprender a prepará-la na sua casa e provar novos sabores?

Você sabia que existe até música cujo tema é a Tapioca?

Pois agora chegou a hora de descobrir um pouco mais sobre a tão famosa Tapioca.

Boa leitura e bom apetite!

Instagram: @linguaculturax.fabia

Origem (Herkunft)

A tapioca é de origem indígena tupi-guarani e seu nome é derivado da palavra tipi’óka «coágulo», o nome dado para o amido do qual ela é feita. A fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma.

Os povos tupi-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca, que, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral.

Poucos anos após o descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Foi assim que a tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste.

 

Você quer saber mais sobre a origem da tapioca, conhecer uma aldeia indígena no Ceará e ainda ver a primeira mulher indígena a virar cacique no Brasil? Então assista o vídeo no Youtube, clicando no link abaixo:

A ORIGEM DA TAPIOCA \ REPORTAGEM LANA SORAYA

Graças a Banda Mastruz com Leite, a Tapioca virou tema musical. Já ouviu esta canção?

Não? Pois então clique abaixo para assistir o vídeo no Youtube:

MASTRUZ COM LEITE – MASSA DE MANDIOCA

Se você quiser quiser ver o vídeo com a letra da música ao mesmo tempo, clique aqui.

Receitas de Tapioca (Tapioka-Rezepte)

Há várias maneiras de preparação da massa e os recheios podem ser os mais diversos: salgados e doces. Os mais comuns são: manteiga, queijo, carne seca (separados ou todos juntos) e coco com leite condensado.

Aprenda agora a fazer deliciosas Tapiocas com os vídeos abaixo:

Quer mais receitas e com tradução em inglês? Pois veja estas:

Curiosidades, Dicas legais & outras Receitas (Kurioses, coole Tipps & andere Kochrezepte)

Estando em outros países, você pode comprar seus produtos brasileiros online,  digitando em um procurador (por exemplo no Google.com.br) „produtos brasileiros + nome da sua cidade“. Há lojas brasileiras em todo o mundo, mesmo que sejam só virtuais! A mercadoria chega em uns 3 dias.

Na Alemanha, você também pode comprar produtos brasileiros online nos endereços abaixo:

Ou em uma loja ou mercadinho asiático, africano, indiano ou árabe (Mas só encontra alguns produtos!).

Na Alemanha já encontrei nessas lojas, por exemplo:

  • polvilho doce (Tapiocamehl),
  • leite condensado (gezuckerte Kondensmilch),
  • farinha de mandioca (Maniokmehl),
  • leite em pó Ninho (Pulvermilch),
  • manteiga em lata, um tipo de Manteiga de Garrafa (Butter in der Metalldose oder im Glass: Ghee = geklärte Butter),
  • raiz de mandioca (Maniokwurzel),
  • mandioca congelada e pronta para o uso,
  • quiabo (Okra),
  • batata doce (Süßkartoffel),
  • goiaba (Guave) e
  • coentro fresco (frische Koriander).

Onde comprar em Stuttgart?

Há duas lojas portuguesas boas:

  • Mercado da Saudade (em Bad Cannstatt) – Clique aqui para visitar a página web deles!
  • Vinhos portugueses e outros produtos (praticamente no centro de Stuttgart). Pegar o bonde elétrico (U-Bahn) na Estação Central (Hauptbahnhof), linhas U-1 (na direção de Vaihingen), U-5 (na direção de Leinfelden), U-7 (na direção de  Ostfildern) e descer na  Estação Dobelstraße. O mercadinho fica logo ao lado (1 minuto a pé)!
  • Go Asia – Stuttgart: Königstr.1c c/o Karstadt Sports (Estação: Hauptbahnhof – Centro da cidade)
  • Kaschmir – Loja paquistanesa e indiana:  Bad-Straße 15, em Bad Cannstatt (Atrás do Kaufhof)
  • Loja indu (no centro de Stuttgart) dentro de uma das saídas do S-Bahn da Estação Central (Hauptbahnhof) – Para encontrar a loja mais facilmente, entrar dentro do Kaufhof na Rua do Rei (Königstraße), ir ao subsolo na direção aos caixas supermercado, subir as escadinhas para sair da loja, andar 1 minuto e entrar na única loja existe, a indu, logo à direita.

Culinária brasileira – Aprenda a fazer pratos típicos (Brasilianische Kochkunst – Lerne jetzt typische Gerichte) – Lerning by doing – Português do Brasil – PLE

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Por: M. Fábia P. V. Willems

Olá!

Você gosta da culinária brasileira e quer aprender a preparar alguns pratos típicos? Pois então as receitas deliciosas que selecionamos para você hoje!

Os vídeos você de ver com toda calma e aprender, assim, passo a passo todas as receitas. Depois disso, mãos à obra e bom apetite!

 

Hallihallo!

Stehst du auf die brasilianische Küche und möchtest du gern lernen ein paar typische Gerichte vorzubereiten?

Dann schaue dir die leckere Kochrezepte, die wir für dich ausgewählt haben!

Du kannst dir die Videos ganz in Ruhe anschauen und das Rezept, Schritt für Schritt, lernen.

Na dann, auf geht’s und guten Appetit!

 

Entrada (Vorspeise)

lp_caldos-brasileiros

Caldos brasileiros (brasilianische Suppen/Brühen)

 

Prato principal (Hauptgericht)

 

CHURRASCO BRASILEIRO: Qual carne comprar ? – É só clicar aqui! 

(BRASILIANISCHE GRILLPARTY – Welche Fleischsorte kaufen)? Einfach hier klicken!

 

Feijoada: O Prato nacional (Das brasilianische Nationalgericht)

É só clicar no link para saber mais!

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lp_pequi

Receitas com pequi – Os segredos do pequi: Cerrado brasileiro (Die Geheimnisse der Pequi-Frucht: Brasilianische Savanne)

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Bebidas, Vitaminas & Batidas (Getränke, Milk-Shakes & Drinks)

 

 

Caipirinha: A bebida típica – Das brasilianische Nationalgetränk (Rezepte & Ursprung)

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Receitas com abacate (Avocado-Rezepte)

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Café,bolos, pães & salgadinhos (Kaffee, Kuchen, Brot & Snacks)

 

lp_cafes

O café nosso de cada dia: Origens, receitas e curiosidades (Alles über den Kaffee: Herkunft, Rezepte & Kurioses)

É só clicar no link para saber mais!

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Receitas brasileiras: Pão de Queijo (Käsebrötchen-Rezept)

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Pão integral de mandioca (Brasilianisches Vollkornbrot mit Maniok)

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Sobremesas (Nachspeise)

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Beijinho de coco&Brigadeiro – Brasilianische Pralinen (Geschichte & Rezepte)

É só clicar no link para saber mais!

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Dicas de leitura (Lesetipps)