Culinária brasileira – Aprenda a fazer pratos típicos (Brasilianische Kochkunst – Lerne jetzt typische Gerichte) – Lerning by doing – Português do Brasil – PLE

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Por: M. Fábia P. V. Willems

Olá!

Você gosta da culinária brasileira e quer aprender a preparar alguns pratos típicos? Pois então as receitas deliciosas que selecionamos para você hoje!

Os vídeos você de ver com toda calma e aprender, assim, passo a passo todas as receitas. Depois disso, mãos à obra e bom apetite!

 

Hallihallo!

Stehst du auf die brasilianische Küche und möchtest du gern lernen ein paar typische Gerichte vorzubereiten?

Dann schaue dir die leckere Kochrezepte, die wir für dich ausgewählt haben!

Du kannst dir die Videos ganz in Ruhe anschauen und das Rezept, Schritt für Schritt, lernen.

Na dann, auf geht’s und guten Appetit!

 

Entrada (Vorspeise)

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Caldos brasileiros (brasilianische Suppen/Brühen)

 

Prato principal (Hauptgericht)

 

CHURRASCO BRASILEIRO: Qual carne comprar ? – É só clicar aqui! 

(BRASILIANISCHE GRILLPARTY – Welche Fleischsorte kaufen)? Einfach hier klicken!

 

Feijoada: O Prato nacional (Das brasilianische Nationalgericht)

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Receitas com pequi – Os segredos do pequi: Cerrado brasileiro (Die Geheimnisse der Pequi-Frucht: Brasilianische Savanne)

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Bebidas, Vitaminas & Batidas (Getränke, Milk-Shakes & Drinks)

 

 

Caipirinha: A bebida típica – Das brasilianische Nationalgetränk (Rezepte & Ursprung)

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Receitas com abacate (Avocado-Rezepte)

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Café,bolos, pães & salgadinhos (Kaffee, Kuchen, Brot & Snacks)

 

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O café nosso de cada dia: Origens, receitas e curiosidades (Alles über den Kaffee: Herkunft, Rezepte & Kurioses)

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Receitas brasileiras: Pão de Queijo (Käsebrötchen-Rezept)

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Pão integral de mandioca (Brasilianisches Vollkornbrot mit Maniok)

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Sobremesas (Nachspeise)

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Beijinho de coco&Brigadeiro – Brasilianische Pralinen (Geschichte & Rezepte)

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Dicas de leitura (Lesetipps)

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Delícias do Brasil – A Tapioca: Origem, Receitas, Curiosidades, Dicas de onde comprar no exterior (Brasilianische Kochkunst)

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Tapioca

Por:  M. Fábia P. V. Willems

 

A delícia que se popularizou em todo o país e está conquistando o mundo.

Ouve-se falar desta especialidade super fit em festas, academias, cursos e bate-papos, inclusive no exterior!

Tem sempre alguém perguntando: “O que é Tapioca?”

E já que os gringos também querem saber, nós vamos responder 🙂

A Tapioca é um dos pratos mais típicos do Brasil e muito apreciada nas regiões norte e nordeste.

Talvez você já tenha experimentado essa iguaria em alguma viagem ou até more onde ela faz parte do dia a dia de todos, mas você conhece suas origens ou sabe do que é feita a tapioca?

Gostaria de aprender a prepará-la na sua casa e provar novos sabores?

Você sabia que existe até música cujo tema é a Tapioca?

Pois agora chegou a hora de descobrir um pouco mais sobre a tão famosa Tapioca.

Boa leitura e bom apetite!

Tapioca

Origem

A tapioca é de origem indígena tupi-guarani e seu nome é derivado da palavra tipi’óka «coágulo», o nome dado para o amido do qual ela é feita. A fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, polvilho, goma.

Os povos tupi-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca, que, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral.

Poucos anos após o descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Foi assim que a tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste.

 

Você quer saber mais sobre a origem da tapioca, conhecer uma aldeia indígena no Ceará e ainda ver a primeira mulher indígena a virar cacique no Brasil? Então assista o vídeo no Youtube, clicando no link abaixo:

A ORIGEM DA TAPIOCA \ REPORTAGEM LANA SORAYA

Graças a Banda Mastruz com Leite, a Tapioca virou tema musical. Já ouviu esta canção?

Não? Pois então clique abaixo para assistir o vídeo no Youtube:

MASTRUZ COM LEITE – MASSA DE MANDIOCA

Se você quiser quiser ver o vídeo com a letra da música ao mesmo tempo, clique aqui.

 

Receitas de Tapioca

Há várias maneiras de preparação da massa e os recheios podem ser os mais diversos: salgados e doces. Os mais comuns são: manteiga, queijo, carne seca (separados ou todos juntos) e coco com leite condensado.

Aprenda agora a fazer, passo a passo, deliciosas Tapiocas, clicando abaixo:

Quer mais receitas e com tradução em inglês? Pois veja estas:

Curiosidades, Dicas legais & outras Receitas

 

Estando em outros países, você pode comprar seus produtos brasileiros online,  digitando em um procurador (por exemplo no Google.com.br) “produtos brasileiros + nome da sua cidade”. Há lojas brasileiras em todo o mundo, mesmo que sejam só virtuais! A mercadoria chega em uns 3 dias.

Na Alemanha, você também pode comprar produtos brasileiros online nos endereços abaixo:

Ou em uma loja ou mercadinho asiático, africano, indiano ou árabe (Mas só encontra alguns produtos!).

Na Alemanha já encontrei nessas lojas, por exemplo:

  • polvilho doce (Tapiocamehl),
  • leite condensado (gezuckerte Kondensmilch),
  • farinha de mandioca (Maniokmehl),
  • leite em pó Ninho (Pulvermilch),
  • manteiga em lata, um tipo de Manteiga de Garrafa (Butter in der Metalldose oder im Glass: Ghee = geklärte Butter),
  • raiz de mandioca (Maniokwurzel),
  • mandioca congelada e pronta para o uso,
  • quiabo (Okra),
  • batata doce (Süßkartoffel),
  • goiaba (Guave) e
  • coentro fresco (frische Koriander).

Onde comprar em Stuttgart?

Há duas lojas portuguesas boas:

  • Mercado da Saudade (em Bad Cannstatt) – Clique aqui para visitar a página web deles!
  • Vinhos portugueses e outros produtos (praticamente no centro de Stuttgart). Pegar o bonde elétrico (U-Bahn) na Estação Central (Hauptbahnhof), linhas U-1 (na direção de Vaihingen), U-5 (na direção de Leinfelden), U-7 (na direção de  Ostfildern) e descer na  Estação Dobelstraße. O mercadinho fica logo ao lado (1 minuto a pé)!
  • Kaschmir – Loja paquistanesa e indiana:  Bad-Straße 15, em Bad Cannstatt (Atrás do Kaufhof)
  • Loja indu (no centro de Stuttgart) dentro de uma das saídas do S-Bahn da Estação Central (Hauptbahnhof) – Para encontrar a loja mais facilmente, entrar dentro do Kaufhof na Rua do Rei (Königstraße), ir ao subsolo na direção aos caixas supermercado, subir as escadinhas para sair da loja, andar 1 minuto e entrar na única loja existe, a indu, logo à direita.

 

Delícias do Brasil: 5 Receitas de Bolo de Fubá ou milho fresco (5 leckere brasilianische Kuchenrezepte mit Mais)

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Por: M. Fábia P. V. Willems

 

Olá, pessoal! Tudo bem?

Hoje selecionamos para vocês 5 receitas maravilhosas do Brasil à base de milho:

  • Bolo de fubá cremoso,
  • Bolo de fubá com goiaba,
  • Bolo de fubá com coco,
  • Bolo de fubá com erva-doce e
  • Bolo de milho verde fresco

As receitas são rápidas e muito fáceis de fazer, mesmo se vocês nunca fizeram um bolo na sua vida. Assistam aos vídeos e preparem cada receita o mais rápido possível 😉

Vocês, suas famílias e seus convidados vão adorar!

Mais duas dicas:

  • O fubá (Maismehl) pode ser encontrado em quase todos os supermercados mundo afora! Principalmente em mercadinhos portugueses, asiáticos, africanos, orientais ou italianos, mas também em lojas brasileiras online!
  • O milho fresco pode ser substituído por milho enlatado!

Todos os vídeos estão em Português Brasileiro para motivar os estudantes da língua a treinarem a língua também cozinhando (Learning by Doing).

Quem precisar de um dicionário online, indicamos dois:

Pois então, bom apetite e até a próxima!

 

Halli hallo liebe Leute,

heute haben wir 5 leckere brasilianische Rezepte für euch, und zwar mit 5 Kuchen mit Maismehl oder frischen Maiskolben! Die sind der Renner!

Noch zwei Tipps:

  • Das feine Maismehl (fubá) für die Rezepte findet ihr in fast allen Supermärkten! Hauptsächlich in portugiesischen, asiatischen, afrikanischen, orientalischen oder italianischen Läden,  aber auch in brasilianischen Online-Läden.
  • Frischen Mais (milho fresco) kann man auch durch Mais aus der Dose (milho enlatado) ersetzen!

Ihr, eure Familie und Freunde werden diesen Kuchen lieben!

Lass es euch schmecken!

Die Videos mit den Rezepten sind in Portugiesisch, weil wir Menschen motivieren möchten brasilianisches Portugiesisch zu lernen.

Unser Moto heute heißt:

Learning beim doing, d.h. Sprachen lernen beim Kochen!

Wer ein Wörterbuch braucht, Online gibt es z. B. diese zwei, die ich gut finde:

Na dann…

Guten Appetit und bis zum nächsten mal!

 

 

Então vamos conhecer as receitas delicosas à base de fubá (Maismehl) ou milho fresco (frischer Mais)!

 

1.Bolo de fubá cremoso (Cremiger Maiskuchen)

2.Bolo de Fubá com goiaba (Maiskuchen mit  Guave-Marmelade)

 

3.Bolo de Fubá com Coco (Maiskuchen mit Kokos)

 

4.Bolo de fubá com erva-doce (Maiskuchen mit Fenchel)

 

5.Bolo de milho verde fresco (Maiskuchen mit frischen Maiskolben)

 

E aí? Gostou das receitas?

Quer mais receitas do Brasil?

Visite nossa Biblioteca de Receitas no Youtube!

É só clicar em:

Culinária Brasileira (PLE) – Brasilianisch kochen & Portugiesisch lernen – Brazilian cooking & Language lerning

 

Conheça outras receitas também aqui no nosso blog!

É só clicar em: Culinária brasileira (brasiliansiche Kochkunst)

 

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Die Geheimnisse der Pequi-Frucht: Brasilianische Savanne/Os segredos do pequi: Cerrado brasileiro

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Temas relacionados a este artigo: Culinária brasileira (Culinária regional+Receita), Geografia do Brasil (Região Centro-oeste), Literatura brasileira (Cora Coralina), Biologia (fauna e flora brasileiras), Medicina alternativa e Pesquisa científica , Economia (pequenos negócios)
 

Por Maria Fábia Paz Vitorino Willems

Outro dia uma amiga me perguntou se eu sabia como usar o óleo de pequi. Na verdade, eu não sabia nem o que era „pequi“. Pois é. Não há vergonha nenhuma nisso. O importante é estar disposto a aprender sempre.

Bem, esta minha amiga também não sabia muito a respeito, só que o “pequi” era um produto típico de Goiás. Fiquei encafifada. O que seria esse pequi? A curiosidade não dava sossego.

Sabemos tão pouco sobre a flora do Brasil. Talvez devido à sua diversidade, talvez devido a dimensão continental do nosso Brasil.

Resolvi pesquisar os segredos do “Pequi” e descobri muitas coisas interessantes que quero dividir com todos os curiosos do planeta. Boa leitura!

Ah, achei também alguns vídeos  interessantes sobre o tema “Pequi”. Vale a pena ver!

Professora Fábia

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Workshop: Kulinarische Reise durch die fünf Regionen Brasiliens (Culinária Brasileira)

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Workshop

 

Interdisziplinarer Kurs: Sprache & Kultur, Geografie & Kochkunst Brasiliens

 

Kulinarische Reise durch die fünf Regionen Brasiliens

 

Sie lernen die Essgewohnheiten der Brasilianer/innen kennen und wiederholen dabei nicht nur die portugiesischen Vokabeln zum Thema Essen & Trinken, sondern lernen auch die sprachlichen Ausdrucksformen, die Sie bei der Vorbereitung der Mahlzeiten und während des Essens brauchen.

Nebenbei durchstreifen wir die fünf Regionen Brasiliens. Zusammen werden wir ein typisches Gericht vorbereiten und genießen.

In portugiesischer Sprache (kurze Hilfe in Deutsch möglich!).

 

 

Besuchen Sie das Fotoalbum “Kulinarische Reise” um mehr über brasilianische Gerichte:

http://cid-c3f01fb4c752f681.skydrive.live.com/browse.aspx/Kulinarische%20Reise%20%7C5Workshop%7C6

 

Interessante Links mit Rezepten zum nachmachen (In portugiesischer Sprache)

http://www.eduguedes.com.br/edu/receitas_regionais.php (mapa para clicar nas regiões -> receitas regionais) http://anamariabraga.globo.com/receitas.asp

www.receitas.com.br

www.maggi.com.br

 

 

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Cursos Interdisciplinares: Língua & Cultura, Geografia & Culinária Brasileira

 

Viajem pela Culinárias das 5 Regiões do Brasil (Workshop)

 

Neste Workshop você aprende quais são os hábitos alimentares dos brasileiros, à medida que visita as 5 regiões do Brasil e conhece mais sobre os aspectos culturais de cada uma delas. Ao mesmo tempo, você treina (ou expande) seu vocabulário sobre o tema “Comer&Beber” e aprende a comunicar-se melhor treinando situações comunicativas durante a preparação de uma refeição típica e à mesa (durante o almoço).

Em Língua Portuguesa (traduzindo-se para o Alemão, quando necessário).

 

 

Visite o Álbum de Fotos “Kulinarische Reise” (Viajem pela Culinária Brasileira) para conhecer alguns pratos típicos:

http://cid-c3f01fb4c752f681.skydrive.live.com/browse.aspx/Kulinarische%20Reise%20%7C5Workshop%7C6

 

Links interessantes (em Língua Portuguesa!)

http://www.eduguedes.com.br/edu/receitas_regionais.php (mapa para clicar nas regiões -> receitas regionais) http://anamariabraga.globo.com/receitas.asp

www.receitas.com.br

www.maggi.com.br